川江隐语

吃带头

小时候在姑妈家看杀年猪，我观察到一个细节。请来的杀猪匠开膛破边时，用铁钩钩住猪肛门，倒挂起来操作。破完边，他不直接取下铁钩，而是连着钩周围的肉一起剜割下来，顺手丢在自己装工具的篮子里。钩上带着一坨肥肉，走时提走了。这番动作在不经意间完成。我问过很多同辈人与长辈，都没留意到这点，可能属于个别杀猪匠的习惯。肥肉拿回家可熬一两钱猪油。腊月里，请杀年猪的人户多，几天下来，得到一斤半斤猪油不成问题。在过去，这是有“油水儿”的事。

猪烫皮刨毛前，杀猪匠要把猪鬃扯下来，这归他，大家都晓得。猪鬃是猪颈背脊上又粗又硬的长毛，供销社门市收购，是制刷子的原材料，加工后出口。“川鬃”质优，远近闻名。民国时期，有外国商人在川江一带开商行，专门做猪鬃生意。猪鬃归属山货行业，其他诸如药材、皮毛、桐油等山货生意，因天时地利变化时而兴衰不定，唯独猪鬃销势一直都旺。有一年，姑妈对请来的范杀猪匠说，要扎一把洗衣刷子。范杀猪匠没全拿走，留下了一些猪鬃。

二十世纪七十年代，杀头年猪的工钱五至八角，仍要给，不会少，猪鬃和那坨肥肉算是主人家的“打发”，叫“吃带头”——吃，意为得、取；带头，顺带搭头。这是不成文的行规，也是乡俗。

旧时，烫灶房为猪贩子杀猪，除收工钱和留下猪鬃外，猪腰子也归杀猪匠，炒了下酒。那时候购买力低，一个县城一天杀不了几头猪，猪腰子并不多，不然吃不了。逢年过节会多杀几头，吃不完的猪腰子可卖给小餐馆。杀猪匠天不亮开始操刀，要点灯，也抠猪贩子的猪板油用或者捡碎碎儿肥肉。那是真正的土种猪，油脂肥腻，灯很亮。油脂灯为碗形，焊有一个手提的鋬鋬儿，提着走夜路，大家都晓得是烫灶房的杀猪匠来了。

川江走船，桡胡子会带一些私货，如：烟土、食盐、黄豆、糯米、大米等。桡胡子是川江船工的统称，其他江河喊“桡夫子”。有人认为，我们下川东一带因方言发音习惯，将唇齿音f与舌根音h的字混淆不分，如夫（fū）与胡（hú）、发（fà）与华（huá）等。的确如此，唯独“桡胡子”不是。我觉得“胡子”符合川江船工粗野的性格，“桡夫子”喊起来反倒斯文了。比如，我们称呼外公外婆“嘎嘎（gāgā）”，外婆叫“小嘎嘎”，外公为“胡子嘎嘎”。

桡胡子带私货和“吃带头”有些相似，他们自称“捎带”。1883年，有个英国人在沙市雇一只木舤船入川。船主是巫山人，拢巫山码头后，出其不意地从舱里搬出几匹土布和几袋大米、檀香，是在沙市悄悄装上船的，英国人一点没发觉。外国人包船，沿途各关卡免查，船主趁此躲脱了缴税。一个多月后，这位英国人返回时，在重庆又雇一只木船。船主也捎带货物，装的是鸭毛，用篾席包裹好，放在自己住的船尾舱里，运到上海销售。鸭毛最终可能会被卖到伦敦去。

过去船主雇桡胡子时，都要预付一些工钱，好让他们买货“捎带”，顺便挣点“外水”。但亏赚自己负责，这属行规。抗战胜利后，迁往重庆的人员纷纷返回武汉、南京及下江一带，因轮船运力紧张，著名教育家叶圣陶与家人、同事、亲友坐两只木船出川。五十多人等了两天，船一直不开，因船主没预发工钱。桡胡子们要等发了钱去买白术（中药材），每百斤进价一万多元，“捎带”去下游卖，价可达二三万元。

下川东一带县城，过去一般开设有米粮货栈，为商贩免费提供堆放、储存之地。少数大一点的货栈，还附设照看骡马、提供草料服务。当然也不完全是白帮忙，货栈采取“打角子”的方式“吃带头”。

介绍“打角子”前，先说说以前货物买卖怎样称重。那时候大宗货物买卖不用秤。比如，猪贩子到乡下买肥猪，没有秤，更没有称猪的大秤，一头猪的价钱，凭自己的经验，买卖双方当场议定，亏赚自愿，这叫“估砣砣”。牵牛送宰的牛贩子更要凭经验，甚至说是本事，牛的骨骼大，稍估偏一点，宰杀后肉的悬殊少则几十斤、多则上百斤，亏赚风险大得很。现在乡村耕牛买卖，很多地方仍是“估砣砣”。

汤溪河、东河一带的木船运煤，用“印子”计量，也没有秤。“印子”为四棱台形木板框子，上小下大，上无盖下无底，方便计量后取出。计量时，把“印子”抬到码头空地上，撮箕装了煤，一下一下往里倒。装满后向上抬起“印子”，煤堆留在原地，“印子”另放一空地处，重复操作。每堆“印子”的煤计量约两百斤。

然而像金银和烟土以及贵重药材之类精细物品买卖时，要用秤称。这种秤很小，最大单位为两，最小以厘计，精确度非常高，叫“戥秤”或“戥子”“戥子秤”都可。秤杆多为乌木或兽骨做成，粗细、长短和筷子差不多。铜质的秤盘非常薄、轻，大小如茶盏。秤砣是圆或方形的铜片，如铜圆或火柴盒大小。民间有拿戥秤做比喻的俗语：“家中有金银，隔壁有戥秤”，意思是你经济条件如何，瞒不过邻里乡亲；还有一句：“未必要拿戥子来称”，比喻对人斤斤计较，或苛刻。

回过头继续说“打角子”。商贩堆放、储存米粮在货栈，最终是要卖了赚钱。过去卖米也不用秤，用升、斗计量工具，借用货栈的，仍是货栈的人帮忙。升和斗，为倒过来的四棱台形框子，样式像量煤的“印子”，但下面封了底的，也小得多，一升只有六斤，一斗为六十斤。另有一斤和三斤的量具，分别被称为“合（gě）升”和“半升”。合也为旧时的计量单位之一。用量具卖米，卖到最后都可能剩下零头，不足一升，这就归货栈所得，算是报酬。此为“打角子”。

我岳母小时候读书，因物价涨得飞快，学费改交“尊师米”。她在家里拿了钱，自己去米市买，由卖米人帮忙送到学校。卖米人为挑担进城的农民，无秤，也没带升、斗，市场上有人专门出借，帮他量米。斗或升装满后，拿丁字形的木“趟子”推平升口或斗口，落下来的散米为出借量具人的报酬。卖米人肯定不会一股脑儿往斗或升里倒米，特别是快要满的时候，会悠着点慢慢倒。但不能有凹凼，不然买米人不干。因此，出借人就在这种平衡中得点“残羹冷炙”。

川东有一乡场，附近村民逢农历三、六、九日赶场，在文庙卖米。庙里和尚备有升与斗，统一由他量米，以示公平。升、斗满后，和尚不用“趟子”推米，用手抹，抹两次，第一次落下的米仍属卖米人的，抹第二次时落下的才归他，算庙里的收入。落下的米大约相当升、斗里的百分之一不足。

下川东一带桐油产量大，农民挑进城卖，桐油公会派人查验质量。此人用一截带圈的竹竿，样式有点像现在调搅鸡蛋的小用具，在油篓中慢搅，看里面掺假没有，是否有杂质。桐油非常稠黏，验毕提起竹圈时，往往粘有一二两，冬天时会更多。验质人专门用木盆搁放竹圈，粘的桐油滴在里面，要不了多久就滴满了，算他的回报，油帮公会不再给他开工钱。这叫“打勾秤”。

我听苏老先生说，他们县桐油公会“打勾秤”的人姓赵，每年须从得到的桐油中捐出一百斤来，为本帮端午节竞技的龙舟打二道防腐油。这与“船板凳”（船工）拿出部分“出秤”治滩差不多。澎溪河木船运米，交货时，多出的斤两为“升溢”，归船板凳得，叫“出秤”。当然，差斤少两也由他们赔。《开县交通志》载，1934年、1935年，各方集资整治猫爪子以下各险滩，其中运米船户捐出1934年4月至9月的“出秤”。同时，粮帮公会也将扣下的船户差秤米款三百元拿出，一同用于治滩。

“吃带头”并不“伤筋动骨”，在双方承受能力范围内。因此过去民间比较时兴、普遍，方法还有多种。

农村栽秧和挞谷叫“抢种抢收”，简称“双抢”，因体力用度大，农民需喝点酒解疲劳。打酒凭票的年月，供销社专门供应“双抢酒”，可不要票，也不收钱，用粮食斢。三斤高粱，或三斤半苞谷，斢换白酒一斤。按常规，一斤高粱或一斤苞谷可烤酒半斤至七两，多斢的粮食烤出的酒，赚的钱为供销社应得的利润。

贫困年代，家里来了客人，没什么好招待的。主妇会撮几斤麦子，让家里的细娃儿提到生产队面房，换回一把挂面。斢换标准是，一斤麦子斢七八两挂面。差缺是因为磨面粉时要产生麦麸，可做饲料和酒曲，归面房得，充当加工费。如果一斤麦子只能斢到半斤或六两挂面的话，那一定是好面粉擀的，产生的麦麸多，划得来。

合  脚

“咿哦——吔！”弯弯曲曲的山路上，二爸挑着百十来斤洋芋种回家，每次歇气完，担子再上肩时，都会这样长长地呼叫一声。

我问二爸：“气没歇够吗？”

“这是‘喊号子，做活路的人都要喊，”二爸回答，“上肩时，要使劲，长喊一声松口气。”一路都是上坡，二爸比较累，时不时又“嘿哟嘿哟”哼几声。

这种呼叫和哼气声也算是号子？一个人做活路也喊号子吗？

我第一次在川江上行走，是童年时跟着外公乘坐柏木帆船，当听到那一声声原汁原味的川江号子时，不明就里，问外公：“为什么要喊号子？”外公解释：“做活路才不累呀！”当时，整条船上的桡胡子都喊，各种曲调与音律交替，一会儿抑扬、清脆，一会儿粗犷、高亢。

川江与川渝及毗邻鄂滇黔地区大小河流上，船工的劳动号子统称“川江号子”，如今作为传统音乐项目，列入了国家级非物质文化遗产名录。官方定义：“船工们为统一动作和节奏，由号工领唱，众船工帮腔、合唱的一种‘一领众和式的民间歌唱形式。”川江号子有词牌几十种，分上水、下水号子和杂号三大类。类别也可称为逆水、顺水（平水）号子和杂号，或叫推桡、拉船号子与杂号。

老桡胡子冉白毛吧嗒着叶子烟，慢悠悠地讲述：“拉纤使力气，肚子里憋到起的嘛，不喊号子要遭内伤。”这如我二爸说的“松口气”。冉白毛又举例子说：“人不舒服的时候，一边忍着，一边不停地哼，是不是觉得要松活一点？还有，你看那些抬二，都系紧了腰带的，抬石头的时候又吼得凶，就是不让肚子里憋气，要把气吐出来。石匠师傅开山（破岩）‘甩大锤，还不是一个人边甩边喊号子。”

“甩大锤”就是“打大锤”“抡大锤”“挥大锤”。平常，工匠们使用的二锤、手锤、榔头、斧头等工具的手把，有长有短，但一定是硬把子，唯独石匠的大锤手把拿细长的木棍儿做成，软的，有弹性。甚至有人破开南竹，直接用一块两指宽的篾片做手把。石匠挥舞大锤像是甩，很形象。冉白毛道出原理：“大锤用软把子使的是借力，也叫巧力，下大力气时才用，人没那么吃亏。硬把子的二锤，用的坠力，土话叫‘下死力，不花大力气的活路用。”冉白毛怕我不懂借力与坠力，打了个比方：“一百斤棉花和一百斤铁一样重，挑二都愿意挑棉花，肯定不想挑铁。”

冉白毛这番“气”与“力”的土俗道理，与外公“做活路不累”的意思差不多。川江号子的官方定义，看来只说了个半截话。

桡胡子拉纤喊号子，不都是由号工领唱，过去常以敲鼓的方式引导拉纤，用鼓声替代领唱。唐代，白居易《入峡次巴东》诗中有记。元和十四年（819年），白居易赴任忠州刺史途中，过三峡时，看到有人举旗击鼓，引导船只过滩：“两片红旌数声鼓，使君艛艓上巴东。”

白居易的诗只是一种诗意的描写，不知具体的操作。清代后期，敲鼓引导拉纤的情形普遍起来，尤其是西陵峡中常见。1868年，英国旅行家汤马斯·库柏入川时，清楚地记录，在茅坪镇上游不远处的獭滩，他看到“有时候需要纤夫们松开纤绳，或者突然停下来，所以在船头有一个敲鼓的人，用不同的鼓点来指挥岸上的纤夫们”。

敲鼓替代的只是号工领唱，桡胡子拉纤时仍要喊号子。一个名叫威廉·约翰·吉尔的英国人，不仅是位探险家，还是皇家工程兵团的上尉，他在旅行记中写得很明确。1876年3月11日下午，他乘坐的木船过獭滩时，小鼓以一种平常的节奏敲响，岸上的纤夫们喊起了号子，拉紧纤藤，听从变化的鼓点的指挥。

一路上，拉纤时都要敲鼓。敲鼓的人多为船上的烧火，也就是杂工，他和驾长深得船主信任，属“坐堂”（长工），而一般的桡工、籇工、纤工为随用随雇的短工。有的木船也由船主自己担任驾长。烧火不煮饭不买东西时，在船上帮这帮那，对各个工种熟悉，也都会一点儿，所以别称杂工。烧火敲鼓引导拉纤，船主可不请号工，节省开支。号工工资差不多和驾长一样高。

川江险滩长，纤藤更长，一般两三百米，有时岸边还有岩壁、石背遮挡，并且滩水湍急，声响还大，拉纤的桡胡子听不清号工的领唱。如果号工在岸上随行指挥，又摸不清船上的情况，不晓得驾长的号令，鼓声浑厚，穿透力强，传播很远，与周围环境声响泾渭分明，正好可以解决这些问题。

清嘉庆年间，陈明申的《夔行纪程》中记载：“船行江中，纤牵上顶，声息不能相闻，船上设锣鼓，以锣鼓声为行止进退。”这话解释为，船在江中行，拉纤的人在岩顶上，相互不知情况，听不到声音，便用锣鼓声指挥行止、进退。

1871年2月的一天，英国地理学家约翰·汤姆森过黄陵峡时，见船上的人敲一种小鼓，说“鼓声在河流的咆哮声和纤夫们的号子声中都可以听见”。

有鼓必配锣，时常锣与鼓并用，声响更铿锵有力。冉白毛说，下水放大滩时，我们一边敲锣打鼓，一边往河里撒大米，向河神报到，请求保佑平安。

进入民国，川江上航行的轮船逐渐多起来，船速快，掀起排排大浪，时不时撞沉、浪翻木船。重庆海关船务部门发布公告，规定木船必备锣与鼓，远远看到轮船，立即鸣锣击鼓，发出预警，轮船听到信号，必须慢船减速，避免事故发生。

脚蹬石头手扒沙，弓腰驼背把船拉。

穿的衣服像刷把，吃的苞谷面掺豆渣。

这是最有名的一首川江号子，大河、小河、沟沟河的桡胡子都唱。粗略了解川江号子的读者也知。严格说来，这不是川江号子的“正书”内容，称“书头子”。

什么是“正书”？什么又叫“书头子”呢？简单点说，“书头子”与“正书”分别相当于诗、文的题记和正文。过去茶馆的说书先生，开讲正书前，首先来一段开场白，内容雅俗共赏，幽默搞笑，达到预热、暖场的效果。开场白就是“书头子”，川江号子借用了这种形式及名称。

川江号子的书头子与正书有明显区别。书头子每句稍长，正书有长有短；正书词句都夹带助词、叹词，而书头子基本不带。书头子内容丰富，有趣、诙谐，听起来轻松、愉快，桡胡子们称“醒脑”，意思是让紧绷的神经放松一下。

但书头子不是随时都唱。上水拉纤，过急流滩后是长流水，航道没多大变化，纤道也较平直，这个时候桡胡子轻松多了，要喊一种名为“数板”的号子，喊之前，号工便先唱一段书头子。下水或平水时扳桡，遇到水势平稳的航道，桡胡子不需出大气力，也喊数板号子，也先来一段书头子。桡胡子们在急流滩上奋力挣扎时，是喊抓抓号子，或叫招架号子，如果这时候突然冒出几句书头子来，他们一下子泄了气，下水船会乱窜，上水船要倒流，非出大事不可。

因此，书头子唱在数板号子之前，而上水、下水号子里都有数板号子。冉白毛说，活路轻松时，我们也会唱几句书头子。

书头子内容多少都有，少的四、六、八、十句，多的如《说江湖》五十八句、《川江两岸有名堂》八十句，还有更长的上百句。这么长的书头子，不可能一次唱完，不然等号工“开完音乐会”再拉纤、扳桡？往往是号工唱上一小段书头子后，桡胡子已做好准备，正等正书开场：

领唱：“呀呀嗬——嗨嗨！”

众答：“嗨！”

领唱：“要想夫妻哟——”

众答：“嗨！”

领唱：“不离伴呀！”

众答：“嗨！”

……

书头子和正书词句内容涉及风土风情、神话传说等诸多方面，最有趣的是号工现场即兴编唱，生动、有趣：

王村码头高又高，烧火称肉一坨泡。

吃一半，留一半，响水洞脚吃早饭。

词句旁敲侧击船主吝啬，昨天在王村买了一坨最差的泡泡肉不说，还只煮了一半，今天拉船到了响水洞，又才吃早饭。

冉白毛摆，有一次鲜辣椒刚上市，大家想尝新。那个时候没得大棚里长的反季蔬菜这回事。烧火按船主的吩咐，中午炒了青椒肉丝。吃饭时，船主半开玩笑说要算钱哟。桡胡子的伙食都是船主包了的，大家也不作声。下午拉滩时，喊号子的用节奏刚喊了句“中午的青椒肉丝要算钱”。船主听了，担心桡胡子暗中“整经儿”，马上高喊：“不算钱、不算钱，明天还吃。”

川江滩险浪高，桡胡子拉纤、扳桡要斗滩头、抢江流，拼尽全力，奋力抗争，累得上气不接下气。因此，川江号子的词句简洁、明快，而且众和词句除了助词、叹词外，几乎不含实质内容且基本上在四个字内：

领唱：“哦嗬！”

众答：“哦嗬！”

领唱：“吆哦嘿啦！”

众答：“哦嗬！”

……

领唱：“船到滩头哟！”

众答：“嗨！”

领唱：“水呀路开呀！”

众答：“嗨！”

……

一次，我看川江号子实景演出，激越高亢的音乐声中，桡胡子们一出场，领头的便高呼：“开——船——啰——”其实，真实情景是不喊“开船”的，有“破船”之讳，都称“开头”。船真的开头时，也只喊“退挡号子”——两边都停着船，要退着出去，此为退挡。属杂号类的一种。演出中，领唱、众合的那些川江号子词句，很大部分实属书头子范畴，声动梁尘、余音绕梁。

我含蓄地提出疑问：“船工拉纤时，喊这么长的句子，不好合脚哟！”合脚就是合拍的意思，川江号子不是要“统一动作和节奏”吗？我听冉白毛说过，合不到脚叫“碰龙”，乱蹦乱跳的，船上不了滩。

演出方负责人回答：“照你说的这样演出，没得几个人看了。”

原生态川江号子的词句，大部分比较土俗、口语化。有词唱道：“沟死沟埋，路死路埋，狗子就是肉棺材。”旧时，桡胡子和船主订有协议，路上病了，不做活路就不能白吃饭食，否则要遭撵下船去；死了，篾席裹起，扔上坡算数。在江边“桡倌栈房”雇用时就说清楚的，栈房老板或荐工的保人可作证。所以，哪里死了扔哪里，被野狗撕扯吃掉。土俗的词句里是没有苦难的。

“一床破席脸上罩，白骨奉还爹和妈。”这句是前句的翻版。古训有“身体发肤，受之父母，不敢毁伤，孝之始也”的说法，即，身体、毛发、皮肤是父母给的，要保护好，不能损伤，这是孝的开始。结果只剩下白骨，忤逆不孝。也满是苦难的词句。

“使力的是我的老子！不使力的是儿子！”这是抓抓号子中的词句，我略去了众答和助词、叹词。可以看出，这完全是两个人摆龙门阵时，打赌、发誓的话。又如，“刘皇叔在白帝城托了孤，巴到墙边起的尽是半边屋”。刘备，人称刘皇叔，川江人有跟着晚辈喊的习俗；巴到，紧挨的意思；起，砌；半边屋，紧挨城墙的那面屋墙可不砌——牢固又省了钱，岂不是半边屋？这全是下川东人平时的口头话。再有，“清水洗来米汤浆”。过去，川江人把衣服洗干净后，要用煮干饭滗出的米汤浸一下，再晾干，衣服发硬、发挺，穿起平整，好看又耐穿。我姑妈说，细娃儿不爱干净，浆过的衣服穿脏了，下次才好洗。民俗与口语融入了川江号子。

1985年，我在云阳县志办公室工作时，看到航运志资料里的川江号子有这样几句词：“没有被盖睡，扯把黄金叶，没得枕头睡，石板都要得。”我认为记录有误，按下川东一带方言习惯，不会喊“被盖”，这是书面语，应该叫“铺盖”。于是，我做了几处修改，“被盖”肯定改为了“铺盖”；同时，前一句有“睡”，第三句又出现，累赘了，就把前一个改成“盖”；最后一句中的“石板”改为“石头”，“石板”是平的，不能当枕头，“石头”是砣砣，才可以。另外，没查到“黄金”这个植物，疑为乡下的黄荆树。

改好后的词句为：“没有铺盖盖，扯把黄荆叶；没得枕头睡，石头都要得。”并引用在我的散文《三峡船歌》中，于1988年8月21日刊发在《四川日报》副刊上。

我那时候想当然了。“铺盖”也许改得正确，但其他未必。词句中前后出现“睡”字，正是口语化的表达，而江边各种形状的大小石头，老百姓口头上至今仍喊石板……

川江号子的词句只有在江岸、河滩、峡谷喊唱才具魅力，舞台上的表演往往失去了生命力，缺少灵魂。四川地方史专家赵永康先生，对加工、整理的音乐作品《川江号子》这样论述：

与船工们航行时实际喊唱的“号子”（棹歌），已有相当大的差别，未能真正保留其本来形态……只余下未能深入了解人力木船船工劳动情况的音乐界专业人士加工、整理的音乐作品《川江号子》留存在人间。

陶灵，生于1964年，重庆人。中国作家协会会员。主要从事川江人文写作。在《散文》《散文海外版》《天津文学》《奔流》《延安文学》等刊发表散文多篇。出版散文集《川江记忆》《川江往事》《川江词典》《川江博物》。

责任编辑：杨荣