问题星球

@花花小猪 问：

讨厌生病的理由之一是“饮食清淡”。每次一生病，医生就会说“要注意饮食清淡”，于是一回到家，我的食谱就被父母强行换成了“白粥+咸菜”。“饮食清淡”就是喝白粥吗？

阮光锋（科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任，中华预防医学会健康传播分会委员） 答：

这其实是不科学的，仅喝白粥并不算健康饮食。清淡也要注意油、盐、糖的摄入量。我们的免疫系统需要全面且均衡的营养，比如优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、水分、矿物质等，营养充足才能更好地對抗疾病，促进康复。

现在的白米都是精制大米，所含的维生素、矿物质、膳食纤维都已寥寥无几，本身营养价值就不高。煮成粥后的米比白米饭更容易被消化，不利于控制血糖。如果长期吃易消化的粥、软饭或烂面条，胃经常得不到锻炼，消化能力就会退化。同时，咸菜里还有不少的盐，容易造成钠的摄入过高，对于促进康复没有好处。

在营养学上，合理搭配很关键。同样是喝一小碗粥，搭配一些新鲜蔬菜（比如凉拌菠菜、白灼芥蓝等），再来一点含优质蛋白质的食物（比如牛奶、豆腐、牛肉、虾之类），再加一些水果，这样整体搭配起来，营养摄入就均衡了。

@我要吃羟基 问：

如何增加深度睡眠时间，获得更高质量的休息呢？

杨倚清（中国人民解放军空军军医大学临床医学专业学生） 答：

深度睡眠时长虽然只占整晚睡眠时长的四分之一，却是人体缓解疲劳的关键时段。助眠的方法很多，效果却因人而异，大家应该寻找适合自己的方法。

想要睡得好，睡前准备工作要做好。适当拉伸有助于放松身心，更好入眠。放缓呼吸也能够舒缓神经，降低心率和血压。比如采用“478”呼吸法，坐在床上，后背挺直，舌尖顶住上颚，闭上嘴，用鼻子吸气（数4下），屏住呼吸（数7下），然后用嘴缓缓呼气（数8下），重复4遍，让自己充分放松。要注意，睡前喝咖啡、饮茶、吃得太饱、高强度锻炼、长时间使用电子产品等活动会刺激大脑，影响睡眠质量。

睡眠的姿势也很重要。中医学认为右侧卧位是最健康、最舒适的睡眠姿势，更利于促进血液循环和新陈代谢。舒适的睡眠环境也有助于快速入睡，大家可以按照自己的喜好选择舒服的床垫、枕头等，并调暗卧室光线。同时，调整好生物钟，在固定的时间进入睡眠状态。但还要注意的是，如果生物钟是凌晨3点睡中午12点起这般，依然不利于身体健康。因为夜间11点到凌晨3点是身体器官高速运转的时间，是缓解身体疲劳的“黄金时段”。

最后，祝大家每晚都拥有高质量睡眠，以饱满的活力迎接崭新的一天。

@真猪奶茶 问：

逛街时我发现很多家新开的咖啡店，咖啡品类繁多，价格不一，令人眼花缭乱。有的中杯冰美式要卖到四十几元，一杯咖啡的成本到底有多少呢？

德先生（赛德咖啡主理人） 答：

作为一名7年咖啡行业从业者，我既是老板，也是咖啡师，还是服务员。一杯咖啡的成本是多少？我从3个角度来分享。一是我曾和一个四年级的小男生一起数过在店里制作一杯意式浓缩咖啡所需要的咖啡豆数量是128颗！这可远超贝多芬所坚持的“一杯咖啡需要60颗咖啡豆”。小男生数完后就很可爱地为我出谋划策，一而再再而三地催当时不想喝咖啡的父亲买咖啡。二是当我与一位在咖啡行业远比我资深的前辈探讨这个问题时，她本能地从多个角度去阐述咖啡成本的各个部分，认真的模样让我肃然起敬。三是我近期认识了一个和蔼可亲的收藏家，他说一杯咖啡的成本源于人赋予它的价值。他曾说会经常来喝我的咖啡，不仅仅是因为咖啡好喝，更是因为我的存在（令我受宠若惊）。

现在互联网如此发达，无论想找什么，只要用心都可以找到。查询出制作一杯咖啡所需的原料和价格，对各位资深网友而言并非难事，而一杯咖啡的成本，仅取决于它在你心目中的价值。

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