运城市芮城大王镇：“椿”意浓 产业兴

隋萌

香椿被称为“树上蔬菜”“菜中黄金”，香椿树的嫩芽，素有“开春第一鲜”之称。近日，《科学导报》记者来到运城市芮城县大王镇香椿种植基地，空气中弥漫着香椿特有的清香，朵朵红嫩的椿芽绽放枝头，漫山遍野“椿”意盎然，村民们手挎竹筐，忙着采摘新鲜的香椿芽。

大王镇地处中条山南麓、黄河北畔，独特的地理位置和气候条件孕育了优质的红香椿。“芮城香椿每年可连续采摘8个月，一个大棚平均亩产3000公斤左右，最高能卖到每公斤120元。”大王镇镇长张志斌说，“我们成立了香椿特色产业党支部，采取‘集体经营+企业带动+市场运作’的运行模式。去年，大王镇12个行政村集体经济收入全部在10万元以上，其中有3个村达到30万元以上。香椿已成为壮大村集体经济的主导产业和农民增收的重要产业。”

芮城县晋芮香椿专业合作社社长王仰宽是土生土长的大王镇人，通过考察发现大王香椿具有很强的经济附加值。于是他带领公司员工，发动村里农户种植加工香椿，助力当地发展产业。几年来，他们加工的“晋芮牌”香椿芽，在全国各地的农业展览会上多次荣获名优产品奖，企业一举成为当地著名的特色农产品加工企业。

为了增加产业的科技含量，晋芮香椿合作社与天津科技大学食品工程与生物技术学院技术联盟，与西北农林校企合作，攻克了香椿种植、贮藏、加工等技术难题，发挥香椿科学种植优势，构建起资源共享、协作互补、共谋发展、平台共建的区域化产业共同体。在当地政府部门的支持下，对土地流转、技术指导等方面展开合作，实现香椿产业跨区域联动，同时发展农副产品加工厂，通过研究合作，引进培育、加工等技术，延长香椿的产业链。

“目前，晋芮香椿合作社已在大王镇种植香椿5000余畝，合作社成员以投资入股方式、农民以土地流转种植香椿或参与基地管理等形式发展产业。”王仰宽说，“常年在香椿种植基地务工的农民达到50人以上，每人每天工资80元。村民通过土地流转拿到补偿金，合作社又回购香椿产品。农民在自己的田地上得到收益的同时，参与种植香椿也挣到了工钱。”

晋芮香椿合作社以“香椿产业”为“酵母”，打造生态与旅游、文化、现代农业相融合的乡村振兴新引擎。在谈到下一步发展时，王仰宽表示，将继续在延长产业链上做文章，目前正在筹建一个香椿研发中心，与天津科技大学、西北农大、山西省农科院的专家教授一起，打造全国首个香椿研发中心。将继续加大产品深加工力度，为香椿产业寻找更广阔的销售渠道，将芮城香椿品牌做大做强。

今年开春，大王镇发展了600亩香椿苗木，计划秋季按20亩密集移栽1亩的比例，全部移栽到全镇规划建设的香椿产业园里。从大田栽植到暖棚育培，香椿矮化密植技术日臻成熟，昔日不起眼的小香椿，正逐步成长为大王镇的特色产业，带动更多的群众实现增收。