建德市草莓产业发展SWOT分析与对策建议

欧阳皓

（山东理工大学，山东淄博 255000）

草莓（Fragaria×ananassa），蔷薇科草莓属多年生草本植物，富含各种维生素和钙、铁、磷等微量元素，营养价值较高，素有“水果皇后”的美称[1-2]。

在浙江，说起草莓，就不能不提到建德。建德市是浙江省杭州市的代管县级市，是浙江省最早开始发展草莓种植的县市之一。自1982 年开始种植草莓起，建德草莓种植历史超40 年，草莓产业既是建德市最具特色的农业产业，也是优势产业和主导产业，建德草莓占据了杭州市场份额的2/3，是建德市农业的“金字招牌”[3]。

1 建德市草莓产业发展概况

建德市的草莓种植生产起源于20 世纪80 年代初，是浙江省最早进行大棚草莓栽培的县市之一，也是浙江省重要的设施草莓产地，素有“中国草莓之乡”的美誉。据建德市农业农村局统计，2023 年建德草莓产量超14 万t，全产业链产值约46 亿元。目前，全市16 个乡镇（街道）共有草莓农户5 330 户，共计13 660 人，此外，还有草莓相关企业15 家，专业合作社48 家，家庭农场18 家。建德市内已经形成了一批极具特色的草莓特色镇、专业村，草莓产业已经成为本市最重要的支柱型农业产业[4]。

2 建德市草莓产业发展SWOT分析

本文将通过SWOT 分析法，对建德市草莓产业发展的优势、劣势、机会和威胁进行系统性分析，并通过所得结论有针对性地提出未来草莓产业发展的对策和建议，旨在推动建德市草莓产业跃上新台阶。

2.1 优势（Strengths）

2.1.1 地理优势

建德市位于杭州市西南部，处钱塘江上游，常年保持17 ℃的新安江贯穿全市，气候温暖湿润，土壤微酸适宜，造就了良好的草莓生长环境。同时，建德市还拥有十分便捷的交通运输条件，城区周围交织有杭千、千黄、建金等多条高速公路，距离杭州市高速里程约100 km。2018 年，杭黄高铁建德站开通，高铁站位于建德市杨村桥镇，距杭州南站最快仅需37 min，距离上海虹桥站也仅需1.65 h。杨村桥镇、下涯镇等主要草莓产区多位于建德市东北部，较靠近杭州主城区一侧，地理位置十分优越。

2.1.2 技术优势

建德市有着超40 年的草莓种植历史，是全国最早引入草莓种植且进行产业化发展探索的地区之一。1982 年引进草莓品种“鸡冠”并成功进行露地栽培，在1988 年成功应用毛竹大棚种植，随后开始大面积实施草莓设施栽培，也是全国范围内最早进行大面积草莓设施栽培的县市、地区之一。2000 年引入草莓品种“红颊”，并于2008 年率先攻克“红颊”育苗和种植难题，凭着一手“独步全国”的“红颊”育苗技术发展成为全国性的草莓苗供应基地。经过多年的发展，建德市培养了一支经验丰富、技术深厚的草莓种植队伍。2012 年，建德市开展“草莓师傅”免费培训考核，更是极大程度地帮助建德莓农草莓种植技术的完善和提升。

2.2 劣势（Weakness）

2.2.1 本地种植萎缩

建德草莓产业整体规模不小，据建德市农业农村局最新统计数据，2023 年建德市草莓本地和异地种植面积约0.52 万hm2，居浙江省第一，在全国县市中仅次于安徽长丰和辽宁东港，位列第三，但本地种植面积逐年萎缩，2019 年本地种植面积约0.11 万hm2，约为总体规模的20%，但至2023 年，本地种植仅有约0.05 万hm2，约占总体规模的10%，草莓的本部规模不大，经济不强，不仅严重影响了建德草莓产业的规模化营销，也不利于“建德草莓”的品牌影响力建设。

2.2.2 产业链条短

草莓作为一种鲜食浆果类植物，质地相对来说较为柔软，且外表无果皮，保存和运输难度较大。建德市虽然是浙江省的鲜果草莓产销大户，但是草莓产业的链条短，本地的精深加工企业非常少，加工的产品种类也非常有限，目前加工类草莓产品只有建德草莓酒。建德草莓产业的精深加工实力偏弱，对草莓衍生产品的理解不足，草莓产品的附加值没有得到充分体现。

2.2.3 连作导致土壤恶化

草莓不耐连作，连续性的草莓种植会使土壤结构受到极大的影响，从而严重阻碍草莓植株的生长发育、果实的产量和品质。在实施草莓设施栽培过程中，土地租金成本、投入的设施设备及土壤消毒成本等高额开销决定了农户无法做到每年更换种植区域。再者，建德市草莓栽种已有超过40 年的历史，土壤连作障碍问题尤为突出，病虫害问题频发。土壤恶化导致建德市达到育苗标准的土地面积日渐减少，草莓苗繁殖难度加大，很多莓农不得不频繁寻找合适的土地进行草莓苗的繁育，莓农生产成本大大提高。

2.3 机会（Opportunities）

2.3.1 乡村振兴战略助力产业发展

党的十九大将“乡村振兴”列为国家发展的“七大战略”之一，农业、农村、农民的发展迎来了更好的政策保障，在此机遇下，各级政府都给予了建德草莓产业更多的支持。建德市人民政府推出的“草莓小镇”建设正是顺应了国务院的倡议号召，通过适当调整扶持政策，不仅吸引企业来建德市投资，还鼓励人才回流，在当地政府的协调管理下，争取在未来的3～5 年内，稳步打造建德草莓的“总部经济”。

2.3.2 互联网技术促进产业升级

浙江省是互联网技术发展大省，省会城市杭州市有着非常发达的互联网产业，互联网巨头阿里巴巴、海康威视、网易均落户于杭州市，同时还有成百上千的新兴创业公司。杭州市也是全国最早开始发展电子商务的城市，并首创网络直播带货热潮，孵化一大批知名电商平台、公司和网红达人，杭州市至今仍雄踞全国网络直播带货城市榜单第一位。

建德市作为杭州市下属的代管县级市，发展“互联网+”模式下的草莓产业有着得天独厚的优势。通过搭建互联网信息平台，可以大大提高生产效率，减少销售的中间环节，刺激产业技术向农业现代化发展，并逐渐朝现代化信息农业转型升级。在草莓的实际生产中，互联网技术可以应用到种植、管理、销售、存储及运输的各个环节，并通过人工智能（Artificial Intelligence，AI）、增强现实（Augmented Reality，AR）、虚拟现实（Virtual Reality，VR）等数字化技术提高草莓生产效率和规模化管理水平，通过电子商务的方式进行草莓的线上销售，搭建产销一体新平台，确保产销对接的流畅性。

2.4 威胁（Threats）

2.4.1 受其他水果产业冲击大

随着人民生活水平的提高和农业科技水平的进步，水果市场的份额和格局也在不断发生变化。经济实力的提高刺激了高价水果、进口水果的消费，另外因为农业技术的不断突破，水果的品质普遍提升，且一部分高价水果的价格开始趋于平民化。虽然草莓一直都深受广大消费者的喜爱，但其他如阳光玫瑰、榴莲、车厘子、蓝莓、猕猴桃等之前市场份额不高的水果开始越来越多地出现在消费者的餐桌上，而苹果、香蕉、葡萄、李子、梨等常规水果也衍生出更多种类，外形和口感都有了极大的改善。浙江省市场上也不乏全国知名的优良水果品种，例如奉化水蜜桃、浦江葡萄、仙居杨梅、涌泉蜜橘、象山红柑桔及姚庄黄桃等，这些水果占据了当地一定的市场份额，给建德草莓在水果市场上的供给和消费带来了较大的可替代性和冲击力。

2.4.2 草莓新品种引进研发能力亟待进一步加强

目前，包括建德市在内，整个浙江省的草莓种植品种均以从日本引进的“红颊”为主，占比约80%[5]。建德市于2000 年引进“红颊”草莓，并一直作为主栽品种栽种至今，栽种年限超过20 年，这期间一直没有其他更好的品种可以取代“红颊”草莓，说明目前建德市草莓新品种的研发和培育能力还有待提高。虽然建德市一直以来都在努力打破草莓新品种不足的尴尬局面，也陆续试种了包括“越秀”“越心”“白雪公主”“建德红”“建德白露”等具有自主知识产权的国产新品种，但多数都处于试种阶段，种植规模和影响范围都十分有限，市场接受度也远没有“红颊”草莓高。相较于引进品种，具有自主知识产权的草莓品种市场认可度不高，竞争力不强，草莓品种的研发培育工作仍然任重道远。

3 建德草莓产业发展的对策和建议

3.1 持续推进草莓“标准地”建设

建德草莓“标准地”的尝试建设，是建德草莓产业往现代化产业发展迈出的重要一步，且从前期试点来看，已经取得了不错的成绩。接下来的任务重点是在当地政府的牵头引导下，合理布局规划，制定建设目标，跟踪建设进度，整合多方资源，通过构建国企、村镇、农户利益共同体，确保环节中的每个点都发挥各自最大优势，不断深化推进建德草莓“标准地”建设，向草莓生产标准化、规模化的现代化农业方向迈进，努力发展建德草莓共富产业，打造全国草莓产业高地。

3.2 充分挖掘草莓产业深加工潜力

农产品的供给，不应当仅仅停留在鲜食供应阶段，而应该更多地提供经过加工的产品。农产品深加工产业可以打破季节限制，最大限度保障农产品的四季供需匹配，而深加工产品的多样性食用方法，也有利于更深层次地挖掘农产品的价值潜力。要强化草莓产业的整体可持续发展，就必须加快推动草莓深加工产业的发展，积极培养引进科研能力强和带动性强的草莓加工型研究机构和企业，不断提高草莓产品的附加价值。草莓除了鲜食，还可以加工成冻干草莓、草莓果脯、草莓罐头、草莓酱、草莓饮品、草莓粉、草莓保健品及草莓面包等等，要让草莓融合到生活中的各种食品角色里，不断提升草莓的品牌内涵。

3.3 推行现代化的栽培管理技术

运用现代化的生产栽培方式，是解决目前草莓育种栽培过程中土壤连作障碍的一个重要且有效的途径，例如无土栽培。同时，农业栽培方式的升级一定也是发展现代化农业的必然选择。据了解，2021 年6 月，建德市杨村桥镇黄盛村村集体经过土地流转和规划整治，打造了4 hm2草莓“标准地”，配套了标准化大棚和肥水滴灌一体化设备，引进了基质栽培草莓育苗技术进行试种。基质育苗从源头上加强了对草莓病毒的防范，传统育苗方法土壤内残留的病毒和农药会大大影响草莓来年的生长，而基质栽培法正是通过对大棚内栽培基质进行更换和消毒来实现同一种植区块连作的目的，克服了草莓连作障碍。

3.4 优化品种结构，增强育种能力

1）加大对草莓研究机构的扶持力度，积极鼓励农技推广站或农业龙头企业调研优良的草莓新品种，结合建德市的地理气候条件和现有草莓栽种品种，通过对比、引种、试种之后筛选出产量高、味道佳、外形优良、抗虫害能力强、易储存的草莓品种。2）在新品种的选育过程中，应当充分考虑市场流行品种的产品特征，并尝试不断创新突破，打破对草莓传统形象的认知，在保证口感的同时，更多地开发具有差异化优势的品种，如“白雪公主”“粉玉”等，这些品种在颜色或其他形象特征上与现有草莓品种有所不同，从而更有可能在市场中脱颖而出。

3.5 构建信息化平台，发展智慧农业

通过互联网信息技术搭建“草莓产业数字化平台”，实现草莓产业资源的搜索与管理、种植生产的监控与记录、销售数据与决策分析等。利用互联网搜索技术跟踪各地草莓种植情况，草莓最新种植技术及草莓产销态势，帮助莓农及时掌握产业前沿信息，包括新品种、新栽种技术、新销售渠道等，助力产业发展与时俱进。通过在草莓种植区内安装数字化传感器、智能监控设备等现代化数字设施，更科学、精准地完成草莓标准化种植，保证草莓品质，并且通过数据分享实现草莓种植过程透明化，便于进行种植安全性监督，实现产业高效、高质、绿色、健康发展。建立草莓产业市场分析数据库，通过对过往数据的综合分析，研究产业发展的规律和趋势，从而做出具有前瞻性的发展决策，实现建德草莓产业的可持续发展。