传统工艺教学资源在实践教学中的应用——以中国传统工艺案例库建设为例

师严明，李维贤

（华南农业大学， 广东 广州 510642）

我国传统工艺历史悠久，种类繁多，技艺精湛，创造了丰富多彩的物质文明，同时也展现了工艺的创造者——中华民族的内在文化品格与精神风貌，是中华传统文化的重要载体。众多传承至今的传统工艺蕴含丰富的技术智慧与深厚的历史文化积淀，为现代专业教育提供了丰富的教学案例资源。然而，目前这方面的应用研究较少，截至2023年7月11日，在中国知网全文检索“传统工艺”结果为503151条，主题检索为21582条，两者的下级分类均无“教育”子类，其他检索条件的结果也无“教育”子类。近义词“传统技艺”的检索结果也无“教育”子类。表明传统工艺案例教学研究是空白的。为充分发挥传统工艺的教育价值，本文从传统工艺教学资源创新利用的角度，研究中国传统工艺教学案例的构建问题。

一、实践教学与传统工艺案例教学

实践教学是专业教育的重要教学形式，与理论教学相辅相成，共同实现专业人才的培养。实践教学以培养学生的专业技能、解决专业问题的能力为核心，培养学生养成“知行合一、理论联系实际”的学风，帮助学生强化理论知识学习，增强实践能力与专业胜任能力。

案例教学是一种启发式、互动式的教学模式，强调教学的实践性与应用性。通过案例分析、专题研讨、拓展运用等方式，让学生认识到专业问题的多样性与复杂性，启发学生活跃思维，深化对专业理论知识的理解与运用，提高学生分析和解决专业复杂问题的能力，是现代专业教育中非常有效的教学手段，尤其是在实践教学中获得了广泛应用［1］。传统工艺是区别于现代工业生产的技术形式，以利用自然环境、采用天然材料、手工操作为特点，具有非常强的实践性。在长久的发展过程中形成了众多的工艺类别，各类工艺又历经不同的发展时期，不同时期又有不同的工艺设计与经典产品，这些都可成为现代案例教学的宝贵资源与重要内容。

传统工艺是现代科学技术的初始形态，与现代专业教育有着天然的承继关系，至今仍是农业、食品、医药、传媒、艺术等许多专业的重要教学内容。例如，在艺术设计专业就开设有“中国传统工艺专题”“中国传统造物思想”“传统工艺美术”“传统营造技艺”“植物染料与传统印染工艺”“传统织染工艺”“传统布艺”等课程。这些课程是基于传统工艺的科技、艺术、文化属性开设的，在专业教育中发挥了不可忽视的作用，是开展实践教学、案例教学的重要阵地。

二、传统工艺教学案例资源的现状

传统工艺的产生发展依赖于自然环境、地域物产。我国地域广袤，地理、气候多样，自然资源丰富，这些因素共同形成了成熟完备的工艺体系，工艺类别极多。本文从以下两个方面加以说明。

（一）国家为了保护优秀传统工艺文化，设立了“中国传统文化和传统工艺发展工程”，并在《传统工艺师认证工作说明》［2］中，将与传统工艺师①传统工艺师是指在传统工艺领域从事设计、制作工作的专业人员。对应的传统工艺分为以下14大类：工具器械制作工艺、传统饮食加工工艺、传统建筑营造工艺、雕塑工艺、织染工艺、编织扎制工艺、陶瓷制作工艺、金属冶煅加工工艺、髹漆工艺、家具制作工艺、文房用品制作工艺、印刷术、刻绘工艺，以及以传统书画装裱、修复技艺、文物修复为代表的特种工艺等。

（二）为了继承和弘扬中华民族优秀传统文化，加强非物质文化遗产保护、保存工作，我国2005年启动了非物质文化遗产保护工程，2011年颁布的《中华人民共和国非物质文化遗产法》［3］规定，“国家对体现中华民族优秀传统文化，具有重大历史、文学、艺术、科学价值的非物质文化遗产项目列入名录予以保护”。从2006年开始，2008年、2011年、2014年和2021年分别颁布了5批共1557项、3610子项国家级代表性非遗项目，这些项目分为民间文学、传统音乐、民间舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育游艺与杂技、传统技艺、传统医药、民俗等十大门类。“传统工艺”不是其中的一类，但分散于这些门类的部分类别之中。其中“传统技艺”类是传统工艺最集中的门类，例如“356Ⅷ－6维吾尔族模制法土陶烧制技艺”“368Ⅷ－18土家族织锦技艺”“413 Ⅷ－63 武夷岩茶（大红袍）制作技艺”“414 Ⅷ－64自贡井盐深钻汲制技艺”。民间美术与传统医药也包含许多传统工艺种类，例如民间美术大类中的“303Ⅶ－4漳州木版年画”包含“雕版”“着色”“用纸”三大工艺，每种工艺又细分为不同类别，例如雕版分阳版雕刻工艺和阴版雕刻工艺，着色又分为分料、水漂、调色等工艺。同属于民间美术类的“322Ⅶ－23水族马尾绣”包含“马尾线制作工艺”、“钉绣工艺”（又分“框边”“填心”“镶边”“钉金线”）、“整合装订工艺”。随着非遗保护工作的推进，列入保护名录的工艺项目还在不断扩充。例如传统医药中“442 Ⅸ－3中药炮制技术”下分“丸、散、膏”等传统剂型的制作工艺，2022年“二天油制作技艺”“罗浮山风湿膏药制作技艺”“厚德门祛腐生肌膏传统熬制法”等5项中医传统制剂方法（工艺）入选非遗保护名录的扩展项目。目前，我国传统技艺、传统美术、传统医药等三类国家级非遗保护项目共1228项，分散于我国35个省、自治区、直辖市，由此可见，我国现存传统工艺数量之多、分布之广。

许多传统工艺至今依然应用于社会生产、日常生活中，而且与时俱进、不断发展，为现代专业教育提供了丰富的教学案例资源，赋予传统工艺案例库建设充分的素材。另外，随着传统工艺案例库建设与案例教学的推进，会进一步丰富传统工艺的当代内涵，这对于传承我国传统工艺文明、弘扬传统文化的作用是广泛而深远的。

三、中国传统工艺教学案例库的建设

基于传统工艺的实践属性、案例资源丰富性，本文以建设传统工艺教学案例库的新形式，进行实践教学创新改革。案例库建设的思路是根据“价值引领、立德树人”的人才培养导向，结合传统工艺发展的趋势，围绕专业人才培养目标，针对具体专业方向的学科特点，选择适用于专业案例教学的优秀工艺项目，再广泛收集素材，系统查阅资料，注意融合学科理论，按照创新性、拓展性、综合性的原则编制教学案例，完成中国传统工艺案例库建设。

（一）创新性

在工艺项目选择、案例内容编制的时候，要“以创新为导向，以传承为基础”，注意体现传统工艺的创新内涵。

1.案例内容应包括工艺流程、历史发展与经典产品，还应包括当代的发展前沿，以体现工艺传统的精华以及与时俱进的创新精神。例如，在编制陶瓷制作工艺案例时，要求学生查阅、了解传统陶瓷制作工艺的流程、原理；赏析历代经典作品，体悟传统陶瓷作品的创作技法与表现特点，涵养艺术理解力与审美能力；在试验、创作环节强调传统工艺与现代材料、现代工艺的融合，指导学生运用操作性强的现代陶瓷原材料、烧造工艺对传统陶瓷工艺进行再创作，提高他们的专业创作能力，在实践中传承传统工艺的创新精神。

2.在案例教学展开方法指导方面，除了要教授学生“知其然”（熟悉工艺流程、学习技法要领），还应引导学生“知其所以然”（探究工艺巧思、技术原理），拓展学生思维，提升创新能力。在此基础上，进一步鼓励学生主动地对传统工艺进行创新性的运用。例如在编制传统印染工艺案例中，设置工艺原理探究与拓展试验，让学生在实践中理解传统防染工艺的技术原理，并拓展运用其他防染材料进行设计创作，培养探索、创新精神，增强学生创新思维能力。

（二）拓展性

工艺项目的选择与案例设置应具有拓展性。不仅要充分满足目标专业的教学要求，而且可部分适用于邻近专业，对其他专业的案例教学与案例库建设也具有良好的示范作用和推广价值。以某一专业领域为核心，围绕专业培养目标，选择对专业人才培养有重要教学意义且具有较大拓展性的工艺案例进行专业教学案例库建设。例如，以艺术设计专业学位研究生教育为依托，围绕“培养具有系统专业知识和高水平艺术设计技能的高层次、应用型艺术设计专门人才”的培养目标［4］，重点选择与现代生活密切相关，对设计实践具有普遍参考性和启发性，适合在设计教学中推广运用的工艺美术类案例素材建设教学案例库。建设成果可首先适用于艺术设计专业下设的服装与服饰设计、环境设计、产品设计与视觉传达设计等4个方向的传统工艺相关课程群，进而可为其他艺术专业、其他教育层次提供示范与参考，促进艺术学科的整体发展。

案例内容的编制要体现时代性，将传统工艺的案例教学在广阔的社会背景中展开，将教学内容拓展到对相关社会问题的思考。例如，在网络技术高度发达、社交平台与自媒体被广泛使用的当今社会，传统工艺如何传播的问题；再比如，在纺织类传统工艺的案例编制中，引导学生以国际视野研究这类需求量大的传统工艺的当代产业化、时尚化问题。

（三）综合性

在工艺案例库的建设过程中，案例的设置应具有复杂性，能使学生在思维的广度与专业学习的深度方面获得综合性训练。其一，应以宽广的视角设计案例内容。例如从价值引领、人文素质培养的角度出发，结合思政教学，在刻绘工艺案例教学中培养学生精心专注、精益求精的工匠精神；在中式服装传统制作工艺案例中，让学生在传统裁剪、缝制、熨烫实践中体悟传统工艺的巧思与精湛技艺，增强传统工艺文化自豪感。再如，从生态文明建设的角度，在传统印染工艺案例中设置环保性研讨专题，引导学生深入思考在当代经济、技术背景下传统工艺的生态内涵。其二，与案例相关的专业实践内容应有一定难度，以充分实现对专业知识、专业技能的综合性训练。可围绕问题或任务展开案例，或在案例中导入项目模块。设定的问题或任务应具有复杂性、挑战性。在案例编制时密切结合专业实际问题，融合多种相互关联的专业理论知识，设置较复杂的案例情境，有意隐藏关键信息或设置误导信息，使问题情境更具迷惑性，促使学生必须发挥主观能动性，认真分析其他信息，深入思考，综合运用已学知识与技能才能找到答案或解决问题。通过综合性案例教学，提高学生发现问题、分析问题与解决复杂问题的能力，促进学生养成深度思考的习惯，培养顽强的意志与创新思维。

四、结语

传统工艺是现代科学技术的基石，也是传统文化的重要载体。传统工艺在现代专业教育的实践教学、案例教学中有着良好的适应性。在传统文化全面复兴的背景下，利用我国丰富的传统工艺案例资源，建设中国传统工艺教学案例库，将中华优秀传统工艺融入专业教育的实践教学，以创新性、拓展性、综合性的指导原则设计案例内容，通过与思政教学结合、综合性案例训练，有利于提高学生的职业胜任能力与创新能力，增强他们对传统工艺文化的认同与自觉传承，实现“立德树人、德专能并修”的新时代人才培养目标。