吃辣后拉肚子适当吃点“酸”
2023-04-17张玉珂刘培民
家庭科学·新健康 2023年3期
张玉珂 刘培民
辣椒性味辛、热,对于胃寒所导致的气滞、腹部胀痛、手脚冰凉,适当食用能够温中散寒。辣椒入脾经和胃经,对于食欲不振、消化不良、恶心呕吐的人,适当食用有很好的下气消食、健脾开胃的作用。
但有一些人吃辣后却会拉肚子,这是怎么一回事呢?吃辣椒出现拉肚子,通常是辣椒里的辣椒素造成胃肠功能紊乱的结果。结肠细胞内存在辣椒素受体,辣椒素受体的过度激活会使得结肠的運动变快、变得不规律,导致肠管没有足够的时间吸收水分,最终使得粪便不能成形,自然就出现了稀便,也就是拉肚子。
从中医角度看,腹泻与脾胃、小肠功能失调密切相关,主要是脾胃虚寒导致。如果肠胃虚寒,运化不了饮食,就会出现拉肚子。而肠胃功能和人的情绪相关,想得多、睡不好、好生气,都容易让肠胃“开心”不起来。
对于此类人群,日常生活中仍可以少量吃辣,但要注意做好调理工作,以免肠道再次受到刺激。
最好选鲜辣椒做的菜。首先,鲜辣椒的营养更丰富,“火力”也小一些;其次,鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻。另外,烹调前先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹调时加点醋,也可缓解上火。
搭配食材很重要。如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则“热上加热”更容易上火。而配些凉性食物就能起到“中和”作用,清热去火。
吃辣时要多喝水或汤。吃辣容易引起咽干唇裂等症状,更要注意补充水分,菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。
吃辣后最好多吃酸味水果。酸味水果含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌,加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都是不错的选择。