品牌建设对促进生姜产业发展的实践探讨

吕 华 贺连民

吕 华：济南市农业技术推广服务中心，农业技术推广二级研究员，主要从事农业技术试验研究与推广。

贺连民：山东省农业技术推广中心

莱芜生姜是济南市的传统农产品和特色农产品，也是主要出口农产品。常年种植面积20万亩，年出口近50万吨，占国际市场的21%、占全国出口贸易的70%。“莱芜生姜”早在1959年就被中国农科院编入《中国蔬菜优良品种》，1960年列为全国名贵产品，1985年莱芜生姜荣获农业部优质产品奖，1997年8月被命名为“中国生姜之乡”，连续五届获得中国国际博览会名牌产品，2003年获国家原产地标志注册保护，2008年获国家地理标志证明商标，是北京奥运会全国唯一生姜专供产品，2011年评为“到山东不可不买的100种旅游产品”榜首，2016年通过农业部农产品地理标志认证，获山东省首批十大农产品知名品牌、全国果蔬产业百强地标品牌，2017年荣获全国十佳蔬菜地标品牌，“莱芜生姜”品牌价值经评估达到123.66亿元，被认定为“山东省重点培育的国际自主品牌”，2019年入选中国农产品区域公用品牌名录，并获“济南市十佳最受欢迎的品牌农产品”。

一、多措并举倾力打造“莱芜生姜”知名品牌

（一）机制赋能永葆莱芜生姜品牌的引领力

近年来，莱芜高度重视生姜产业发展，先后制定《关于培植主导产业的意见》《莱芜大宗农产品产业化发展规划及实施办法》《关于进一步实施农业产业化战略加快建设现代农业的意见》《关于大力培育新型农业经营主体加快推进现代农业发展的实施意见》等一系列文件。济南市政府出台的《关于振兴十大农业特色产业的实施意见》，着力推出全市农产品整体品牌形象，打造特色产业区域公用品牌，创建若干企业产品品牌，构筑“1+10+N”的品牌农业发展体系，这更为莱芜生姜产业的高质量快速发展提供了契机，市政府每年安排近1000万元用于“莱芜生姜”产业振兴和品牌建设，通过财政投入的杠杆作用，引导和鼓励金融机构、境内外企业、社会团体和个人对产业发展的投入，努力形成财政投入为引导、企业投入为主体、农民投入为补充，目标统一、形式多样、责任共担、利益共享的产业投入新格局。

（二）科技赋能提升莱芜生姜品牌的创新力

莱芜生姜以其独特的“基础优势、产业优势、科研优势、贮藏优势、品牌优势”显示出巨大的发展潜力。一是组建全国最大的生姜种质库。目前，生姜种质资源圃已累计引进种质资源260份，形成了全国最大的生姜种质资源基地和一流的农业旅游观光园。二是集成一系列生姜关键生产技术。集成创新了生姜双膜一网、绿色防控、土壤改良修复、光营养综合调控、秋延迟、大型姜窖储存保鲜等安全、优质、高产栽培关键技术。成立的葱姜蒜院士工作站、生姜工程技术研发中心和生姜产业技术创新战略联盟等12家科研机构，科技创新能力不断增强，先后获全国农牧渔业丰收奖3项、省科技进步奖5项，省农牧渔业丰收奖20项，市科技进步奖28项，发表论文185篇。三是编辑出版了一系列生姜专著。出版《莱芜生姜》《出口生姜安全生产技术》《莱芜姜保健康》等专著和《姜文化》杂志6期，编撰莱芜生姜宣传册和《生姜赋》《生姜歌》。四是研制一系列生姜标准技术规程。研制颁布了《生姜生产技术规范》（GB/Z-26584—2011）国家标准，生姜育种的行业标准《植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南姜》。《良好农业规范出口生姜操作指南》（DB37/T699-2007）、《生姜病虫草害绿色防控技术规程》（DB3701/T410-2021）、《连作生姜田氯化苦土壤消毒规程》等地方标准，并创办了姜文化研究会，促进了行业技术进步和农业标准化、产业化、国际化发展。

（三）产业赋能厚植莱芜生姜品牌的生命力

一是稳定种植面积，积极推进土地流转，大力推行标准化生产，引领了全国生姜种植的发展方向。二是加工规模不断扩大，产业链条不断延伸，加工园区建设稳步推进。截至目前，全区生姜加工储运企业244家，具有自营进出口权的企业69家。加工产品已从以往的保鲜姜块、腌渍姜块（姜片）、姜芽，逐渐发展到脱水姜片、姜粉、姜油、姜酒、姜茶等附加值较高的10多个系列100多个品种。三是规模化经营格局初步形成，引领了全球生姜交易的发展方向。全区有600多家农民购销大户参与生姜购销，全年购销生姜100多万吨，是当地产量的2倍。四是科技研发全面推进，重点项目实现突破，部分领域全国领先。如生姜品种培育、加工开发、贮藏、高产栽培技术、病虫害防治等多方面研究居于全国领先地位，为进一步整合生姜研发资源促进生姜研发平台转化升级奠定坚实的基础。

二、全方位助力 实现莱芜生姜品牌新的飞跃

经过多年的发展，莱芜生姜已形成从种植、储存到加工、销售的完整链条和产业群，形成“龙头带基地、基地连农户”和“区域化布局、专业化生产、规模化经营、系列化加工”的产业化发展体系，产业规模不断扩大，发展水平不断提高，已成为济南市最突出的优势特色产业、主导产业。

（一）生姜规模化种植加工能力越来越大。

推行“村委牵头、农户分租、企业承包”土地流转模式。引导企业、合作社建立生产基地，与农民结成利益共同体，推行规范化管理和标准化生产。以生姜种植为主的专业合作社已有400多家，将20万多家农户带进生姜产业化经营体系。有近400家加工储运企业、600多家农民购销大户参与生姜购销，购销吞吐量成倍增长。

（二）生姜重点龙头企业带动能力越来越强。

目前，以生姜为主的出口、加工、流通企业244家，其中，市重点龙头企业62家，省重点龙头企业18家，国家级龙头企业2家，年加工储运能力140多万吨，具有自营进出口权的企业69家。开发4大系列100余种产品，姜制品率达到30%以上，年出口生姜及制成品30万吨。2021年出口达41亿元，占全市农产品出口的81%。

（三）生姜产品品牌化发展水平越来越高。

以济南市十大产业振兴为契机，按照“做强产业，做响品牌”的目标，以提升产品质量和效益为核心，以规模化和标准化为基础，逐步形成“创建一批、提升一批、储备一批”的生姜品牌发展良好局面，建立了培育名牌、发展名牌、宣传名牌、保护名牌的有效机制。连续八届的姜产业博览会、全国首个生姜VR博物馆的上线，更增加了莱芜生姜产业的聚集效应，进一步提升了“莱芜姜、赢健康”的品牌影响力、知名度、美誉度，“莱芜生姜”已成为真正的“小作物大产业”。截至目前，全区生姜企业品牌达到30多个，按照品牌贴标销售或按品牌运作的占30%左右。现已开发“食、药、卫、健”系列产品，姜片、姜汤、姜酒、姜油等精深加工产品2000多种，其“寿司姜片”占国际市场份额70%以上，生姜主产区农民收入的50%来自生姜产业。“姜老大”“头道菜”“裕华源”“姜尚”“卖姜翁”等品牌先后在天猫、淘宝、京东等国内电商平台开设品牌旗舰店，万兴、泰丰、东兴源等公司在美国、迪拜、香港、北京等地设立直销机构，远销日本、欧盟、韩国、新加坡等100多个国家和地区。

为克服全球疫情带来的不利影响，山东省万兴食品有限公司通过云平台等形式，参加国内外知名展会20余场，新增客户渠道100余个。国际市场由原来的印度、巴基斯坦等国家扩展到现在的欧美、日韩、东南亚等100多个国家和地区，并逐步打开中高端市场的大门，现为美国ASTA会员，已成为美国味好美公司、联合利华、雀巢、土耳其KUTAS等集团的全球供应商。目前在国际中高端市场出口份额达50%以上。2021年1～9月，公司实现出口创汇2亿美元，同期增长50%以上，带动10万名农民实现订单生产，农民每亩增加收入增收1462.5元。莱芜生姜产业已成为推动地方经济发展，促进乡村振兴的重要支柱产业。

“世界生姜看中国，中国生姜看莱芜”聚集效应初步形成，“莱芜姜、赢健康”正成为泉城农产品品牌的一道靓丽名片。