果实缺钙的危害及防治措施

孙明明，常大勇，王 平，廖俊彦，王 琳

(1 烟台凯多海洋生物研究院有限公司，山东 264000)(2 鲁东大学食品工程学院)

钙作为植物生长发育所必需的中量元素，其需求量仅次于氮和钾元素。果实中钙素的存在，对于提高果实硬度、延缓果实软化、促进果实发育、减少早期落果、促进果实着色等外观和内在品质都具有重要影响。一旦果实中的钙素缺乏，将会导致苦痘病、痘斑病、水心病、果皮开裂等一系列的果实生理性病害的发生，同时可能诱发并加重真菌类病害的发生，严重影响果实风味等内在品质及外观品质，大大降低果实的商品价值。因此，寻求对果实中钙素的有效补充方法，对于提高果实品质、增强果实市场竞争力、增加农民收入具有重要意义。本文总结果实缺钙病害的防治措施如下。

1 施用有机肥，平衡铵态氮对钙素的抑制作用

农业生产中普遍存在过量施肥尤其是过量施用氮肥的问题。其中大量的铵态氮游离在土壤中，导致植株对钙元素的吸收受到抑制，果实发育得不到充足的钙素补充，出现缺钙症状。因此，应科学施用有机肥，以平衡土壤中铵态氮含量。具体应根据不同有机肥含氮量及土壤中含氮量，确定最佳施用量，同时减少铵态氮肥的使用，促进根系对钙元素的吸收利用。

2 控制新梢旺长，促进钙元素向果实运输

在植株的营养生长期，由根系吸收的钙元素大量运往新芽、新叶、树梢等生长旺盛的部位以促进植株的生长发育。但到了夏季果实发育期，应适当采取控梢控旺措施，以促进钙元素向果实运输，降低新梢旺长对钙元素的吸收，保证果实的发育。

3 合理疏果、有效控肥，防止裂果、苦痘病的发生

部分果农一味追求大果而过度疏果，加之氮肥施用量大，导致果实膨大过度，果实钙素补充不及时导致裂果、苦痘病等一系列缺钙病害。应根据果树品种合理疏果，不应过度疏果。

4 均衡补充矿质元素，促进钙素有效吸收

矿质元素作为果实发育不可或缺的营养元素，对果实的生长发育及口感、风味的改善均具有重要作用。但其补充不应盲目夸大求全，不合理的施用反而会加重果实缺素症状。如使用大量磷肥容易生成难溶性磷酸钙，导致钙肥与磷肥的同时流失；使用钾肥过量则会对钙离子的吸收产生抑制作用，同样不利于植株补钙。相反的，施用硼肥则可促进根的生长发育，进而有效促进钙的吸收利用。因此，应根据土壤中矿质元素的不同含量及比例，均衡补充矿质营养，协同促进植株生长，进而促进钙素有效吸收，提高果实品质。

5 改良酸性土壤，促进钙素吸收

果园土壤粒径、质地、酸碱性、含水量等都会影响果树对钙素的吸收，其中酸碱性是影响钙素吸收的重要因素。pH值低于5的土壤为酸性土壤，适量使用含硅、钙、镁类功能肥能有效促进钙素的吸收，适量增施有机质可改善土壤酸碱度及钙素的溶解性。

6 平衡施肥，优化钙素比例

有机肥与无机肥合理混施，大量元素与中量元素、微量元素优化配比，利于果树各营养元素的吸收利用平衡，促进钙素的溶解、吸收，增加钙素的有效性，提高钙素利用率，减少肥料施用量。

7 控制树势，利于钙素转化利用

控制果树旺长，优化光照密度，提高光合速率，有利于促进植株对钙素的吸收、转运、利用，防止钙素过多积累于营养器官，促进钙素向生殖器官转运，提高果实中钙素含量。

8 复合不同施肥方式，促进钙素吸收利用率

通过将根施、叶喷等不同施肥方式进行配合施用，整合不同施肥方式的优点，达到精准、快速、长效的钙素补充。

9 选择合理补钙方案，补钙、调钙同步进行

果实补钙不能一味地选择含钙量高的补钙产品，而忽略果树调钙的需求。在补充钙素的同时，应该搭配植物生长调节剂类产品使用，或者直接选择含有植物生长调节剂类的补钙产品，如痘丽净、钙全微等，可以有效实现调钙、补钙同步进行，切实提高植株对果实钙元素的有效供给和合理利用。

10 抓准补钙时机，对应果树需求

果树对钙素的需求有两个高峰期，分别为落花后和果实采收前，此时果实的钙素需求量占到全周期钙需求量的80%以上。适度、适时的钙素补充不仅为果实发育提供充足的元素供给，还能有效预防苦痘病、褐斑病、果锈等生理性病害。因此，抓住不同果树的生育周期特点，制定合理的施肥方案，对于促进钙素利用率、提高肥效、提升果实品质都具有重要意义。