四特酒厚植古法工艺加快品牌价值提升

本刊讯（记者 张琴）近日，商务部、文化和旅游部、国家市场监督管理总局、国家文物局、国家知识产权局联合印发《中华老字号示范创建管理办法》（以下简称《办法》），推动老字号创新发展，促进品牌消费。作为中国特香型白酒的开创者，四特酒一直以“一口三香，清香醇纯，回味无穷”的特香口感为世人称道。在新的发展时期，如何满足当前消费升级和时代发展需要，成为四特酒进行创新和变革的出发点。

老字号的优势在于“老”，如老品牌、老技艺、好信誉、好口碑。在四特酒的发展历程中，特香型的确立过程是非常重要的。35年前，四特酒以“浓头酱尾清中间”的独特口感，正式被认定为“特香型”，成为我国12大国标香型之一，揭开了中国白酒香型品类新篇章。特香型的确立离不开四特酒厂的不断尝试和改进。四特酒厂对酿造过程进行不断的优化和调整，不断寻找最佳的酿造方法，最终在控制酿造时间、温度、酒曲配比等方面找到了一套比较完善的工艺流程。

唯有守正创新发展，才能在不同时期持续引领风尚，这也是一些老字号能够历经沧桑而生生不息的“传家法宝”。从1952年建厂，到现在名满天下，走过71年风雨的四特酒，正在新发展阶段乘风而上。在未来，四特酒也将继续秉持“传承、创新、品质、服务”的理念，不断探索创新和发展，为消费者带来更好的产品和服务，推动中国白酒产业的进一步发展。