富含天然色素添加剂对太行鸡产蛋性能的影响研究

2023-04-03胡成龙吕春汐李静白振程刘佳宝毋天姣马垠叠刘博静

北方牧业 2023年3期

胡成龙，吕春汐，李静，白振程，刘佳宝，毋天姣，马垠叠，刘博静

（1.河北农业大学动物科技学院，河北保定 071001；2.河北农业大学林学院，河北保定 071001；3.运城学院生命科学系，山西运城 044006）

太行鸡是河北省的优质地方鸡种，其发展情况在河北省优质蛋鸡产业中占重要地位。但目前市场上太行鸡鸡蛋品质参差不齐，大多表现不佳（如蛋黄颜色偏浅、蛋清过稀、蛋白浓稠度不足等），导致其产品总体价格偏低，严重影响了太行鸡养殖效益。因此，本研究从改善蛋黄颜色着手，通过查阅资料筛选4 种富含天然色素的植物作为研究对象，应用到产蛋期太行鸡，寻找到一种或多种能够有效改善太行鸡蛋黄颜色和提高蛋品质的添加剂。

1 材料和方法

1.1 主要仪器设备

紫外分光光度计（上海天美，UV1102）、蛋品质测定仪（ORKA 公司，EA-01），蛋壳强度测定仪（OKRA 公司，EFR-01）和蛋形指数测定仪（Yaoen 公司，YN-200）。

1.2 富含天然色素添加剂筛选

通过大量文献检索，根据太行鸡消化吸收和生殖生理，筛选出4 种富含天然色素植物分别为辣椒粉、桑叶粉、万寿菊粕、海带粉，样品干燥、粉碎以备动物试验使用。

1.3 试验动物和分组

300 只33 周龄、产蛋率、体重相似、健康产蛋太行鸡，按其笼位随机分为5 组,每组60 只，每组有5 个重复。试验采用单因子试验设计，对照组太行鸡只喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加0.5%的辣椒粕、桑叶粉、万寿菊粕和海带粉。

试验预试期3 天，正试期4 周。所有鸡只饲养在三层阶梯式鸡笼，每笼3 只，玉米-豆粕型基础日粮，配方及营养水平见表1。各组太行鸡饲养管理条件相同，每日喂料3 次（6：00、11：00 和18：00 点），收蛋1 次（10：30点）。乳头式饮水器，自由饮水。

表1 基础日粮配方及营养价值（风干基础）

1.4 检测指标及方法

试验期间以重复为单位，每天记录产蛋数、鸡只数，计算周平均产蛋率。

试验结束时，每重复太行鸡随机收集10 枚新鲜鸡蛋，分别测定蛋重（克）、蛋黄颜色、哈氏单位、蛋白指数，鸡蛋长径（厘米）、短径（厘米），蛋壳强度（N），鸡蛋锐端、中部、钝端三部位的厚度（毫米），并称量蛋黄重（克）。

1.5 数据分析

SPSS 20.0 软件对数据进行双因素单变量方差分析，LSD 和Duncan's 法比较各组数据间显著性。以P＜0.05 表差异显著，P＞0.05 表差异不显著。

2 结果与分析

2.1 天然色素对太行鸡产蛋率的影响

表2 为富含天然色素4 种植物对太行鸡产蛋率的影响结果，表中试验每周结束时太行鸡产蛋率差异均不显著(P＞0.05)，但辣椒粉组太行鸡产蛋率均有小幅度降低，而其他3 组产蛋率则有所提高。

表2 天然色素对太行鸡产蛋率的影响

2.2 天然色素对太行鸡蛋品质的影响

4 种富含天然色素植物对太行鸡蛋品质的影响见表3。

由表3 可见各试验组鸡蛋的蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋重均差异不显著（P＞0.05）；而蛋黄颜色、蛋白指数和哈氏单位则表现为桑叶粉、万寿菊粕和海带粉组太行鸡显著高于对照组和辣椒粉组（P＜0.05），万寿菊粕组太行鸡蛋黄颜色、蛋白指数和哈氏单位显著高于桑叶粉和海带粉组（P＜0.05），其他各组之间蛋黄颜色、蛋白指数和哈氏单位差异不显著（P＞0.05）。