“3+5”河蟹绿色健康养殖技术探析

◎ 文/王正彬

河蟹“3+5”养殖模式为近几年湖北省农业主推技术之一。湖北省黄石市在运用“3+5”分段养殖模式时，采取全程配合饲料投喂、布设底增氧设施和套养少量鱼类等措施，营造了良好的河蟹养殖环境，进一步提升了河蟹品质及产量，提高了养殖户综合效益，可供相关从业者参考借鉴。

作为一种水产养殖特色品种，河蟹一直深受人们喜爱。湖北省黄石市河蟹产业发展较早，品牌有“氵韦源口螃蟹”“河口螃蟹”“黄金湖大闸蟹”等，其中前两种是获得地理标志证明商标的优质品牌。在水体资源有限和水产养殖业绿色发展的大背景下，如何推动河蟹产业高质量发展是值得深入探索的话题。为此，2022年湖北省黄石市结合水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”工作，在一处“五大行动”骨干基地运用“3+5”分段养殖模式进行了河蟹养殖试验。

“3+5”河蟹绿色健康养殖是指

用围网将池塘分成3:1大小的蟹塘和苗塘，投放扣蟹在苗塘养殖3个月，撤网后在蟹塘养殖5个月，此法既可以降低管理成本，又可以有效剔除残蟹、病蟹，提高了河蟹存活率，增加了经济效益。

一、材料与方法

（一）池塘改造

选择黄石市某公司的5口220亩池塘进行改造，改造后池塘平均水深1.5m，池堤坡比1:2.5～1:3，堤面宽3m，用围网将池塘分成3:1大小的蟹塘和苗塘。疏浚整修进排水沟渠，使进排水分离且通畅。安装防逃设施，设施由竹竿支撑，下方为80cm高10目防逃网，土下预埋10cm，防逃网上方接30cm黑塑料膜。修缮电力设备，安装微孔增氧设施，配置3个7.5kW的罗茨风机，接PVC主管后以橡胶软支管架于池塘水面上，再接距水底15cm的微孔曝气管，微孔曝气管条式安装，每亩120m，每4m开微孔。

（二）蟹苗投放

上一年12月前清塘消毒，使用100kg/亩生石灰或15kg/亩漂白粉化水泼洒。1月底从上海崇明岛选购规格整齐（120只/kg～180只/kg）、体色有光泽、无残肢、活力强的优质扣蟹苗2300kg，放养于苗塘，放养密度4000只/亩～6000只/亩。蟹苗到达塘口后，透水2次～3次，放置岸边让其自行爬入苗塘。泼洒VC防止河蟹应激反应，第二天泼洒复合碘消毒。

池塘围网

池塘种植水草

（三）河蟹管理

1.投喂管理

1月底～10月，从扣蟹到成蟹养殖，全程采用正规饲料公司生产的粗蛋白含量30%以上的河蟹养殖专用料饲喂。水温低于15℃时每3d～4d喂一次，投喂量为其体重的1%～2%；水温15℃～20℃时日喂2次，投喂量为其体重的3%；水温25℃以上时日喂2次～3次，投喂量为其体重的4%～5%，傍晚投喂量占全天67%。

根据天气情况调整投喂量，闷热、阴雨、光照不足可少喂。1月～3月水温较低河蟹吃食量较差不要过量投喂，定期内服中药及维生素提高河蟹活力，提升蟹苗存活率。为丰富河蟹生物饵料，同时净化水质，可于3月向苗塘投放活螺蛳（100kg/亩）等底栖动物，8月向蟹塘投活螺蛳（300kg/亩）。

2.蜕壳期管理

4月～9月，蟹苗1壳～2壳在苗塘进行，3壳～5壳在蟹塘进行，蜕壳期要及时补充矿物质促进其蜕壳，蜕壳期河蟹吃食量会下降，因此要及时减料。蜕壳结束后及时用复合碘做好消毒工作。蜕壳期同时是河蟹病害发生的高峰期，要加强河蟹营养，增强河蟹体质。

3.蟹苗转塘管理

5月蟹苗蜕完二壳，规格达到20g/只左右，蟹塘轮叶黑藻生长旺盛时，直接撤除围网即可。转塘期间要加大饲料投喂量，防止河蟹夹草，转塘完成后要及时使用复合碘杀菌消毒。

4.病害及日常管理

河蟹病害主要有因水质恶化导致的水肿病、甲壳溃疡病、黑鳃病、纤毛虫病，因饲料变质导致的肝脏坏死症、肠炎病，以及由前两种原因导致的颤抖病等。河蟹的病害防治以生态防控为主，药物治疗为辅，注重增强河蟹体质，提高抗病力。养殖上要对水草、水质、饲料严格把关，保持蟹塘清洁卫生。定时巡塘，做好养殖记录。

河蟹分级暂养

（四）水草管理

上一年清塘消毒7d后在苗塘内栽种伊乐藻、苦草等水草，4月～5月蟹塘栽种轮叶黑藻、短叶扁担草等水草，水草株距3m、行距4m，4行1厢间距约8m，留足河蟹活动及喂食通道，厢与厢间的喂食通道不能长有水草，若有则连根清除，水草面积占养殖面积的50%～60%。

5月前每月使用2次～3次生物肥料，使用水草专用颗粒肥料促进水草生长，但要防控青苔。7月～8月高温时期控制水草高度，一旦露出水面即割除，水草保持在水下20cm。此外应注意防范水草病虫害，发现后及时处理。

（五）水质管理

始终保持池塘水质良好、生境和谐。水温低于15℃时每10d～15d换加水一次，7月～8月高温时期每星期换加水一次，定期使用经审批后的微生态制剂和底改、解毒等产品以调节水质、改良水体环境。水体透明度保证大于40cm，溶解氧大于4mg/L，pH7～8.5。

（六）增氧管理

利用水质监测设备及时查看溶氧情况，确定底增氧设施开机增氧的时间和时段，保证水体溶氧在4mg/L以上。4月～5月，阴雨天半夜开机；6月～10月下午开机2h，日出前后开机2h，连续阴雨或低压等不良天气，要全天开机。9月进入养殖后期，要勤开机，促进河蟹生长。

（七）套养品种

上一年清塘消毒后每亩投放100g/尾以上的鲢、鳙（1:1）鱼种40尾，5月下旬每亩投放100g/尾左右的翘嘴鳜鱼种20尾，套养品种不单独投喂饵料。11月河蟹捕捞完成后，干塘捕捞。

二、试验结果

（一）池塘收获

主要集中在9月～10月，11月捕捞收尾，220亩池塘捕捞销售情况见表1，收获河蟹32939kg，平均重量150g/只以上，亩产量149.7kg。11月捕捞收获翘嘴鳜1086kg，亩产量4.9kg，鲢、鳙4733kg，亩产量21.5kg。

表1 2022年基地220亩池塘不同养殖品种收获情况

（二）成本分析

220亩池塘养殖年成本情况见表2，年总成本为195.8万元，年亩成本8900元。其中蟹苗40万元，翘嘴鳜鱼种2万元，鲢鳙鱼种1万元，饲料39万元，渔药消毒等2.5万元，池租18.7万元，人工费27.5万元，抽水、增氧、冷藏等项电费12.7万元，底增氧设施等按使用3年计费用3.8万，池塘改造等费用40万，捕捞工具及其他等养殖成本8.6万元。

表2 2022年基地220亩池塘养殖成本和效益情况

（三）效益分析

220亩池塘养殖年效益情况见表2，年总收入341.25万元，除去成本，纯收益达145.45万元，亩纯收益为6611.3元。

三、讨论与分析

养殖河蟹全程投喂饲料是可行的。一般河蟹养殖过程中会投喂冰鲜鱼增加河蟹重量和鲜味，本养殖试验中投放螺蛳、河蚌等底栖动物和投喂专用河蟹饲料养殖河蟹，并未投喂冰鲜鱼，但河蟹养成规格、总产量均未受到影响，且未发生重大河蟹病害。不投喂冰鲜鱼也降低了水质恶化和河蟹患病的风险。

底增氧设施有助于促进河蟹生长。应用池塘底部微孔增氧设施，减少了池塘底部氧债的发生。通过搭配溶氧监测设备，实现了全天候、全时段按需增氧，极大改善养殖水域生态环境，稳定了水质，减少消毒、改底等药物使用量，促进了河蟹生长，具有稳产增收效果，且微孔增氧设施安装简单，造价不高。

适当套养鳜鱼和鲢鳙鱼可以提高养殖效益。在河蟹养殖池内套养少量鳜鱼和鲢鳙鱼，不影响河蟹生长。鲢鳙鱼为滤食性鱼类，可以净化水质，防止水质过肥；鳜鱼为凶猛肉食性鱼类，可以控制水体野杂鱼，减少饲料浪费。在不增加饵料投入下，每亩可增收300元以上，提高了综合效益。