哪个时间段吃水果最健康

文/湖北民族大学医学部 宋添力

《中国居民膳食指南（2022）》中强调我国现代平衡膳食的八个准则，其中第三条就是多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，并且针对水果详细指出需要天天吃水果，保证每天摄入200～350 克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。因为水果中含有丰富的营养素，如膳食纤维和维生素，矿物质等，对维持我们身体正常功能起到了无可替代的作用。然而若不注意水果食用时间，不仅会适得其反，而且还会对人体造成一定的影响，如反酸、腹胀、便秘、贫血等，所以如果想达到水果给人体提供最大化的营养物质的目的，把握其食用时间段也万万不可忽视。

误区一 空腹吃水果

很多人喜欢早上起来先吃个苹果、草莓或橙子，旨在醒醒神，殊不知空腹食用水果往往会适得其反。因为很多水果如柿子、葡萄、橘子、石榴、桃子等都含有鞣酸，这种有机酸会刺激肠胃黏膜，久而久之容易使人出现恶心、呕吐的症状，严重者容易导致腹痛、胃痛。尤其是肠胃不好的人群，尽量空腹少食酸性水果，因为水果中的某些特定成分例如果胶、单宁、鞣红素等物质容易与胃酸反应结合形成不易溶解的沉淀物,加重脾胃的负担，导致胃肠的不适感。其次，空腹吃水果，会影响正餐的食用。因为我们的胃容量是有限的，水果吃多了，主食就会吃不下，长此以往形成以水果为主、主食为辅的饮食习惯，导致平衡膳食的原则被打破，不利于我们机体的生长发育。

误区二 以水果代主食

现在的年轻人为了追求所谓的S 形身材，往往不吃主食，或者以水果代主食，以达到减肥的目的，却不知其危害巨大。《黄帝内经·脏气法时论》记载：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”讲的就是谷物是人体赖以生存的基本营养和维持人体生命活动的基本物质，为养育人体之主食，对人体是最重要的，五果为辅助人体补充营养，五畜则补益五脏精气，五菜则有协同充养作用，若搭配得当，方可满足人体对各种营养素的需求，同时达到养生保健、预防疾病目的，正所谓“谨调五味，安和五脏”。倘若以水果代饭，一方面，水果大多为寒凉之品，容易损伤脾阳，久而久之导致痰湿内生出现咳痰、水肿等，或脾胃虚寒，食后容易便溏、泄泻等；另一方面，若饮食不节，偏嗜水果，以水果代替主食，会导致其他营养物质的缺乏，如缺少由主食提供碳水化合物、蛋白质严重影响身体的正常机能和五脏六腑的正常功能，容易出现贫血、感冒等免疫力低下的各种疾病。

误区三 饭后立即吃水果

日常生活中，我们也经常可以看到一般吃完主食后立刻拿起水果去吃，认为可以助消化、清油腻、解口味，殊不知，饭后立即吃水果弊大于利。按照正常生理功能，胃排空一般需要2～4 小时左右，如果吃完饭后立即吃水果,会被刚吃进的食物阻滞在胃内,发酵后形成果酸，产生气体,继而引起腹胀、腹泻、便秘等消化不良的症状。而且刚刚吃进去的饭还没有完全被肠胃消化，再加上水果，容易加重脾胃的运化负担，长期如此,会导致脾胃虚弱，造成消化功能紊乱,导致各种肠胃疾病。同时，水果中含有很多糖类物质，例如果糖、葡萄糖等，饭后立即吃水果容易使血糖加快升高，因此糖尿病患者尤其要注意。

所以，一般来说，饭后一小时左右吃水果比较科学，一方面可以促进胃酸分泌，帮助消化食物，另一方面，也不会导致胃部的不适。