改善猪只福利能否减少抗生素的使用

本刊编辑/张 婕（编译）

抗生素使用不当会导致抗生素耐药性的产生。尽管一些国家已禁止使用抗生素以达到促进生长和预防疾病的目的，但当前抗生素的全球使用范围仍然相当广泛。因此，确定集约化养猪生产系统中主要的农场压力源，评估其对猪只健康和福利的负面影响，并寻找改善猪只福利和健康水平，促进养猪业抗生素减少的策略。

过去几十年，动物福利和环境问题一直是养猪业关注的焦点。根据世界动物卫生组织的说法：“如果动物健康、舒适、营养良好、安全，没有痛苦、恐惧和痛苦等不愉快的状态，并且能够通过行为表达其身心状态，那么它就获得了良好的福利。”

然而，集约化养猪生产系统的高饲养密度使猪只容易受到应激源、环境病原体以及呼吸道和肠道疾病的影响。因此，据估计，到2030年，农场抗生素的使用量将增加11.5%。

1 压力源如何引发疾病

当猪只生理参数（如pH、氧合指数、体温和血糖等）的稳定性受到压力源的威胁时，机体会启动非稳态过程以恢复平衡。然而，这个过程会触发压力反应，准备警报反应，并刺激皮质醇分泌，从而产生代谢、心血管和免疫作用。该过程的过度激活会令动物感到痛苦，降低动物福利。

2 生物防御机制

动物感到压力时会激活一种生物防御机制，引发自身的行为反应、自主神经系统反应、神经内分泌反应和免疫反应。慢性应激降低了猪只机体免疫机能。此外，生产性能高的猪只更容易感染疾病，因为它们以牺牲免疫系统为代价，为生长分配了更多代谢资源。

3 猪场的主要压力源是什么？

集约化养猪系统中的主要农场压力源主要有两种：第一种是与猪舍环境相关的压力源。第二种是来自管理实践的压力源。第一种与密集型猪舍的物理限制有关，包括限制猪只活动、社交和自然行为的表达，还有不利的环境条件产生的热应激等。第二种与饲养管理、产前应激、仔猪管理、断奶、早期运输、混合不熟悉的动物、去势以及人猪互动有关。这些环境和饲养管理因素是猪只痛苦的根源，并导致猪场需要通过使用抗生素进行预防或治疗。

4 猪只福利和抗生素使用的关系

猪场抗生素的使用是为了预防或治疗压力源引起的猪只呼吸道、肠道和生殖系统疾病。研究表明，在猪只早期生活中会经历许多高压力的管理行为，而此时恰恰是猪只接受抗生素治疗最多的年龄阶段。大多数养殖者在仔猪去势、断奶和育肥等紧张的管理过程中，对所有仔猪使用抗生素治疗。仔猪交叉饲养、体重低和体重增加幅度低等情况，也与抗生素的使用有关。此外，不良的空气质量、恶劣卫生条件以及不适当的设施条件可能会导致呼吸道疾病的发生，从而增加抗生素的使用量。由饮水设备不足、缺乏营养以及高饲养密度等情况引发的关节感染和咬尾现象，也会增加抗生素的使用量。

5 如何解决该问题

改善猪舍条件和环境条件是减少猪只压力的关键因素。良好的猪舍条件确保热舒适性，为猪只提供足够的活动空间，有利于减少跛行的发生，减少猪只之间的激烈相互作用和压力，提高母猪的母性行为和仔猪的社会行为，还能够提高仔猪在受到病原体攻击时的抵抗力和免疫机能。

良好的环境条件能够促使猪只在生命早期表现出活泼好动的天性，这种天性能够促进其积极的情感状态，并进一步促进免疫系统发育和肠道菌群的建立。此外，人与动物之间的积极互动也能确保猪只福利，并减少抗生素的使用。

6 结束语

养猪场内的压力源在猪只受到病原体侵袭时会影响机体抵抗力，增加感染疾病的风险，从而增加全球养猪业的抗生素使用剂量。研究表明，通过适当的管理和饲养策略改善猪只福利能够减少抗生素的使用量。然而，这需要行业从业者、政府部门和消费者多方支持，以帮助养猪户走上可持续发展的道路，合理减少养猪场抗生素的使用。