思政视角下食品产业人才教育路径研究

(作者：郭晓云，女，陕西服装工程学院马克思主义学院讲师，硕士)

由谢丽尔·J.鲍尔温主编，中国环境出版集团出版的《食品产业的可持续发展》一书共11个章节，全面性地论述了食品产业的可持续发展现状。第1章作者以农业技术、有机农业为基础说明了“人类食物供给是一个持久性的挑战”。第2章作者对食品加工和食品废弃物进行了详细的案例研究。第3章作者对国际、国内以及跨区域的食品行业配送进行了详细论述。第4章作者对食品包装产生的环境问题，以及如何在食品包装设计中降低能源消耗进行了详细的总结。第5、6章中，作者对食品供应链的生命周期以及现存的社会问题进行了评估。第7～10章，作者对食品行业的可持续发展方式以及食品服务中的可持续进行了描述。第11章作者对于在未来如何进行食品产业的可持续发展给出了自己的见解。

(1) 思政视野下食品专业人才培养转向。人才的培养是实现食品专业发展的动力。面对中国食品行业规模不断发展的现实，在未来，整个行业会出现创新力弱，安全问题突出等系列性问题。在中国，大多数的食品企业由于缺乏核心技术和优秀专业人才，在整个市场的发展过程中缺乏创新性和积极性，并且随着消费者消费理念的升级，人们对绿色、可持续的食品有着更强烈的需求。因此，对于食品行业而言，要想在未来提升自己的竞争力，就应当以市场需求为导向，吸纳更多的优秀专业人才，从而实现生产技术革新、食品产业创新。同时，高校的根本任务就是立德树人，高校在培养人才过程中，既要注重学生的专业知识和技能的掌握，更要实现学生正确三观的培养，提升学生的思想政治素质。因此，在食品专业人才培养过程中，应当及时地加强对学生的思政教育，凝聚一切可以凝聚的力量，在学生课程建设过程中融入思政元素，从而让学生学会自己去认识世界，树立正确的三观。除此以外，在食品专业的人才培养过程中，思政理念不仅要融入课堂，更要融入学生的实践活动中。由于食品专业是一个实践性较强的学科，学生可以有更多的渠道去掌握专业知识和相关技能。因此，学校也可以通过将思政元素融入学生的社团实践过程中，从而让学生在实践学习过程中掌握思政理念。

(2) 以思政理念为导向的食品专业人才建设与实践。该书对如何实现“思政理念+食品专业人才培养”进行了有效启发。具体可以从教育目标培养、教学课程融入、思政元素挖掘等角度来分析。传统食品专业在实施人才培养过程中，更加注重学生的创新性和独立科研能力，但是该培养目标却忽视了“为谁培养人才”的重要导向。食品专业在培养人才过程中，不仅要培养高质量的食品专业人才，更需要培养能够发扬中国传统优秀食品文化的接班人。因此，在未来的培养目标建设过程中，应当将专业人才培养目标和思政教育有效结合，培养“中国型卓越食品人才”。 同时，在食品专业课程建设过程中，也应当弘扬主流文化，宣传科学思维，让学生在学习专业知识的基础上，深化思想政治教育，让正确的思想政治教育来指导学生科学研究工作。在食品专业的现有课程中也应当充分挖掘思政元素。例如，在对中国传统饮食文化和食品发展历史讲解中，要通过民族自信来提升学生的爱国情怀。通过对食品学研究的历史演进和创新事迹来培养学生的奉献精神和钻研精神。同时，也可以通过对比中国与国外发达国家在食品研发技术、食品安全保障、食品卫生防疫、食品营养健康、食品可持续发展等领域的差距，来激励食品专业学生努力学习本专业知识，积极投身科学研究，缩小中国与发达国家的差距，提升民族自信。