前沿观点

1. 亚临界萃取技术在水产品营养组分提取领域研究进展
2. 新型加工技术在抗氧化肽制备中的应用研究
3. 多组学技术及其在食品研究中的应用
4. 肿瘤特殊医学用途配方食品及其相关营养研究进展

基础研究

1. 3种鱿鱼鱼糜凝胶品质比较
2. 酪蛋白GYLEQ抗氧化肽—钙螯合物的制备、表征及功能特性

信息窗

1. 欧盟修订酒精饮料分析的参考方法
2. 高校思政教育在食品专业中落实的路径
3. 思政视角下食品产业人才教育路径研究
4. 食品企业的知识产权保护方式
5. 食品专业英语教学方式及应用路径
6. 跨文化传播背景下的中华传统饮食文化的对外传播
7. 食品文化的发展历史和特点
8. 国际食品贸易中商务英语实用策略研究
9. 生态翻译学视域下韩国饮食文化翻译研究
10. 饮食文化中音乐文化运用及内在联系解读
11. 食品专业英语翻译教学理论及实践

安全与检测

1. 高效液相色谱—串联质谱法测定猪可食性组织中烯丙孕素残留
2. 基于YOLOv5的咖啡瑕疵豆检测方法

食品装备与智能制造

1. 基于差速分离原理的杏鲍菇分级分选机械系统设计
2. 基于离散元法的往复振动筛运动参数优化
3. “一器五行”龙眼去核装置设计与试验
4. 红外喷动床数值模拟中两种湍流模型的适用性
5. 贻贝高压水射流清洗喷嘴流场仿真
6. 基于动态特性回转复合压曲机模盒组件优化设计
7. 闭式热泵干燥介质温湿度演化及对能耗的影响

包装与设计

1. 儿童食品FOP标签实施国际经验及启示
2. 基于用户需求获取与转化的食品包装设计研究
3. 萌宠治愈元素在食品包装设计中的应用

贮运与保鲜

1. 基于高通量测序的湘派卤牛肉细菌多样性分析
2. 不漂洗鲢鱼鱼糜浸渍冻藏及其品质变化
3. 无盐酸菜在发酵和贮藏过程中品质的变化

营养与活性

1. 珍珠贝水解肽的制备、氨基酸组成及抗炎活性
2. 坛紫菜多酚工艺优化及降血糖和抗氧化活性研究
3. 干燥方式对蓝莓花青素降解特性及抗氧化能力的影响
4. 山药皮残渣多糖结构表征及抗氧化活性测定
5. 武陵山区4种块根类淀粉的糊化特性和冲调性质分析
6. 食叶草的营养价值及开发前景

开发应用

1. 6种益生菌及其添加方式对发酵米酒品质的影响
2. 基于熊果酸的W/O/W型Pickering乳液制备方法
3. 草酸法提取柠檬果胶工艺优化及品质评价
4. 混菌发酵对无盐酸菜品质特性的影响
5. 百香果—苹果复合发酵型乳饮料工艺优化及抗氧化性研究
6. 适宜口感下的红茶品饮冲泡技术

研究进展

1. 外源添加物和辅助加工技术对鱼糜凝胶动态流变中温度扫描的影响
2. 流式细胞术在乳品微生物检测中的应用
3. 婴幼儿乳粉中新兴持久性有机污染物的来源、检测技术及污染水平研究进展
4. 纳米抗体在食品小分子污染物检测中的研究应用