药食俱佳话柿子

◎文/鲁旭

柿子源于中国的古老树种。《礼记》记载，周代就已栽培柿树，并在重大祭祀礼仪上用柿果作为供品。秦汉以来，黄河流域一带种植柿树已很普遍。唐人段成式在《酉阳杂俎》中赞美柿树有七绝：多寿，多荫，无鸟巢，无虫蠹，霜叶可玩，嘉实，落叶肥大可以临书。

柿子营养价值很高，含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素及铁、碘等微量元素，享有“果中圣品”之誉。柿子还具有较高的药用价值，其味甘、涩，性凉，生食柿子有清热润肺、生津止渴、健脾益胃、止血、解毒等作用，可缓解燥热咳嗽、胃热伤阴、口干口渴、吐血等症状。李时珍在《本草纲目》中记载:“柿乃脾、肺血分之果也,其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠、治咳止血之功。”

现代药理研究表明，柿子具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮出血等疾病有良好的疗效。以色列研究专家还发现，柿子所含的纤维、矿物质和石碳酸等成分，是预防动脉硬化的要素。

柿子虽好，但食用有禁忌。柿子含有大量的鞣酸，不宜与高蛋白食品（如螃蟹）同吃，因为鞣酸遇蛋白质会形成沉淀，聚在胃或肠中便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，俗称“胃柿团症”。此外，柿子中的鞣质容易与胃酸结合形成沉淀，也会产生胃柿团症。所以，空腹时不宜吃柿子，吃柿子后也不宜再吃山楂、菠菜和红薯等食物。产妇、体质虚弱和胃溃疡、糖尿病患者要禁食柿子。