高山上的野生川贝

阮鹏

2022年，在攀登四川省境内的四姑娘山时，发生了一桩“急救事件”，让我们见识到了野生川贝的神奇。

当时，我们在四姑娘山上海拔4000米处扎营，夜间突遇暴雪，气温骤降，一位队员不慎受寒，出现了咳嗽、胸闷、呼吸急促等症状。在高寒缺氧的地方，一次感冒就可能危及生命。在这焦急时刻，在附近挖虫草的藏族同胞卓玛一家救了我们。

卓玛拿出几颗白色的珍珠状药物，用刀拍碎，放入热热的酥油茶里，让咳嗽的队员喝下。队员在卓玛家温暖的石屋里睡了一觉，醒来后，不仅不咳嗽，也无不适症状了。我们很震惊，忙问卓玛用的是什么灵丹妙药。卓玛说用的阿皮卡。我们睁大眼睛，不明所以。卓玛解释，这是藏语，阿皮卡就是川贝，治疗感冒效果非常好。有一年大雪封山，卓玛的父亲突发重感冒，就是用野生川贝治好的。

第二天一大早，我们几个人跟着卓玛去找野生川贝。野生川贝个头大的很少，大多数是小川贝，卓玛说这叫一叶贝，也叫珍珠贝。它根系浅，鳞茎白，小如珍珠。第一年只长一片叶子，冬季枯萎；第二年可长出1～2片小叶。年份越长，叶子越多。

經过一番寻找，我们收获颇多。大家纷纷擦掉野生川贝上面的泥土，直接放到嘴里吃起来。野生川贝略苦，但有回甜，还挺好吃。卓玛还说，贝母开的花是甜的，也可以直接吃。

《神农本草经》将贝母列为上品。明代《本草汇言》提到“必以川者为妙”，认为产于四川的才是上品。低海拔处的贝母一般第三年开花，而高山上的野生川贝则要四五年才开花，药用价值更高。川西高原的野生川贝其生长地海拔往往在3000米以上，目前无法实现人工种植。

我把挖来的野生川贝送给患有老年慢性支气管炎的外婆吃。后来她问我，这是哪个国家的进口药，效果真好。我笑着告诉她，这是一味中药，名字叫川贝。外婆感叹道，还是咱自家的中药好啊。

川贝母炖雪梨

原料：

川贝母12克，百合（干）40克，陈皮10克，雪梨150克，冰糖10克。

制法：

1.将川贝母、百合和陈皮用水浸透洗净。

2.雪梨用水洗净，连皮切块，去核、去蒂。

3.将川贝母、百合、陈皮、雪梨等原料连同冰糖一起放入炖盅内，加适量凉开水，盖上盅盖。

4.隔水炖约3小时，即可食用。

功效：

润肺化痰止咳。