新年旧忆

佘秀霞

提起过年，很多人都觉得现在没有从前那般热闹了，或者说是年味淡了许多。那种兴味盎然、热火朝天的年，似乎都停留在童年时代里了。

旧时滋味

彼时，年关将近，家家户户都会开始做传统的吃食。从黎明拂晓到星光满天，村子里的烟囱几乎一刻也没停过，竞相呼呼地往外吐着浓白如雾的炊烟。

必不可缺的是红团。红团是一种甜食，由糯米粉掺上食红揉成皮，糯米或绿豆沙加糖做馅，包成雏形后，还要用特制的木模印出花纹形状。上锅蒸熟，掀开盖子，透过升腾的水汽，都可以清楚地看到红团犹如一朵朵开得正旺的牡丹，娇艳欲滴，耀眼夺目。因其寓意新的一年红红火火圆圆满满，年夜饭桌上是必须有它一席之地的。红团的用料虽简单，但外皮柔韧Q弹，内馅清香甜蜜，细细咀嚼，还真是别有一番滋味。

番薯馃是體现地域特色的糕点。故乡的土壤除了适合种花生，也盛产番薯。番薯馃，顾名思义，就是以番薯为主料的食品。将番薯去皮蒸熟捣成泥，加进发酵后的面团里，再来点儿食用碱中和酸味，就可以分成小剂子准备开蒸了。

菜头馃是我们本地的菜包，但是它和大家所熟知的菜包并不一样，单从外观上看，就有着天壤之别。本地菜包的外皮不是面粉做的，而是番薯淀粉。内馅一般是白萝卜丝、梅菜、包菜丝、肉丝等物，待蒸熟后，菜头馃会变得晶莹剔透，内馅若隐若现，煞是好看。菜头馃的皮口感很劲道，咬开后，内馅的味道会一下子在口腔炸开，顿时满嘴生香，其味无穷。

旧时风俗

记忆中，老家过年的习俗名目繁多又颇为琐碎，比如除夕当天每间屋子的门都要大开，每个房间都要开灯，厨房的水缸要装满，还要往里面放两枚硬币等。

中国人过节都注重讲好话、展笑颜。顽皮的孩子这时候再怎么作妖都不会挨打了，即使可能面临“秋后算账”，也大多不愿放过“口无遮拦”的好时机。于是除夕那天，阿嬷就会拿花生藤干草做成一个小小的扫帚，要给我们擦擦嘴巴，再擦擦屁股。这一番操作后，小孩儿嘴里讲出的“糊涂话”就不算数了。

吃年夜饭，在老家要“围炉”。围炉的时候，桌上除了鸡鸭鱼肉等大菜，还会有一碗豆腐，每个人面前都会有一把花生。开饭了，别的菜都不能动筷，必须先吃一口豆腐，再剥一颗花生。因为在本地话里，“腐”音同“有”，寓意越吃越有；“花生”和“添丁”极像，意即祈盼人丁兴旺。

年夜饭吃完，阿公会在院子里搭好木柴，燃起一堆篝火。除夕跳篝火，是为了消灾祈福，盼望来年鸿运连连，一切顺利。我胆小，在火堆前踌躇好久都无法跨过去。后面排队的兄弟姐妹急得一直催我，我干脆一咬牙一闭眼，一个大迈步进了火堆里。等再睁开眼，我已经毫发无伤地站在火堆的另一头了。那大概是我人生中第一次感受到勇气的力量，也是第一次悟出一个道理：很多时候很多事，其实都没有想象中那么难。