浓情手抓饼

桂花童

磕一枚鸡蛋，给散开的蛋花敷上煎至金黄的薄饼，待微焦的火腿片溢出肉香时连同土豆丝一起盛出，最后再淋上番茄沙拉酱。这是提到手抓饼时，浮现在我眼前的最鲜艳画面。

初识手抓饼是在儿时公园的小巷里。记忆中我倚在妈妈自行车的后座，为眼前的烟火气兴奋不已。那几年妈妈工作特别忙，但总会在周末带我去公园玩。生龙活虎的小孩子最是闹腾，几小时跑下来我早已大汗淋漓，还吵着要买路边的小白兔。但妈妈总有用不完的耐心，会温柔地拉住我，擦去额头的汗珠，然后载着我进入不远处的小巷。

小巷的尽头有一家手抓饼小摊，每次过去时都围着一圈人。美食和人气是致命的吸引力，足以让我把各类萌宠通通忘记。小摊的菜品不多，但样样精致。里脊肉和生菜的搭配最畅销，我却偏偏对火腿片夾土豆丝情有独钟。前排的顾客一离开，我就火速挤到围栏旁，看老板娘娴熟地烙上事先揉好的面饼，夹上厚度和硬币差不多的火腿片，再相继煎上鸡蛋和土豆丝。铁板上热气升腾，我的心火也烧得旺盛，盼她再快一点。

待终于拿到手抓饼，妈妈总笑着叮嘱我慢点吃。那时她眉眼弯弯，是我眼中最美的女士。离开小巷时，饼凉得刚合适。一口咬下去，火腿的软裹着土豆丝的脆，相得益彰的美味迅速在嘴里散开，再飘到周围空气里，妈妈和我都变得香香的。

后来我年岁渐长，不再满足于公园里单调的嬉闹，周末形影不离的对象也变成了闺蜜。而妈妈的事业日益稳定，有了更多精力操持我的生活，最明显的表现就是严格把控饮食健康。我不习惯她的新变化，更不理解被限制购买手抓饼的原因。于是我学会了阳奉阴违，隔三岔五出没在小摊附近。

妈妈铁了心要我“改邪归正”，不仅大肆克扣我的零花钱，自己还烙起了饼，坚持要制作“家庭安心美食”。显然她高估了自己，做出来的面皮硬得不行，嚼起来一股夹生味。土豆丝也经常烤焦，黑乎乎地蔫成一团。每次看到这样的场景，我都会因为妈妈的逞能和霸道而窝火。

手抓饼的模样不复当年，我们之间的温情也是如此吗？

转机来自于冬日的傍晚。那天我刚从辅导班回家，正觉饥寒交迫，转过身就看见妈妈端着饼走向餐桌。我以为这又是一次对味蕾的折磨，没想到在勉为其难咬下第一口时就体味到了久违的浓香，细品下去，外酥里嫩，拉丝爽口。是熟悉的味道！恍惚间我好像回到了儿时奔跑的街巷，回到和妈妈亲密无间的时光。

发现我吃得很满意，妈妈会心一笑，眼角牵扯出的几抹鱼尾纹带我潜入回忆的汪洋。当天晚上我们聊了很多，那是几个月以来我第一次向妈妈敞开心扉。

几天后，我偶然在厨房角落发现了一张写满原料配比的便利贴，顶部有一行小字：“老板娘说中途补油能让饼更软，记得尝试。”原来是去手抓饼小摊取经了，意识到妈妈做出的努力，我的鼻头一阵发酸。

手抓饼飘香，从童年一直漫到青春。我庆幸自己常与美味相伴，更感谢妈妈总能将美食送到我的身边。一张小小的面饼，见证了母女相处的最美时光，更凝聚着妈妈对我的呵护与关心。

一口浓香，一口深情，我爱手抓饼，我爱我的妈妈。