心中的美食

徐世海

文题呈现

俗话说：“民以‘食为天。”美食，不仅能填饱饥饿的胃，还能维系亲情、传递爱意、联络友情；美食，更是民族、文化的符号与象征。精做一道美食，是热爱；细品一道美食，是享受；铭记一道美食，是情怀；而将美食与文字融为一体，则是香味与情愫共生的“盛宴”。

请以“心中的美食”为话题，写一篇不少于600字的作文。题目自拟，体裁不限（诗歌除外）。

写作引导

一、审题立意。

“美食”不是“贵食”，更不是“琐食”，美食是我们心中有一定象征意义的、蕴含了某些情感的食物。所以，我们写“心中的美食”不仅要写出食物之“美”（味美、形美、色美），更要表达出此“美”背后的人间温情、历史渊源、特殊故事等，凸显“美食”中的情与意。

二、选材组材。

美食源于生活，极具人间烟火气，因此选材时要融入自己的生活，选取常见的、常吃的、伴自己走過人生旅程的、给自己带来温暖的食物。写其形、状其貌、摹其色、品其味，是“表”；感其情、得其道、悟其理、思其人，是“里”。“表”在前，“里”在后，“表里”相接，详略得当，人事相融，情理合一。既要写出美食的“热度”，又要挖掘其背后的“深度”，还要体现其“温度”。

三、技法指导。

1.善用修辞。修辞手法可以让读者看美食时有画面感，历历在目；可以让作者做美食时有场景感，如临其境；可以让大家品美食时有共鸣感，垂涎三尺。修辞手法用得好，能让“美食”多一些灵动感。

2.借助手法。对比衬托，让美食更“美”；工笔细描，让美食更“真”；虚实结合，让美食有了延展；明暗双线，让美食更具内涵……写作手法用得妙，能让美食突破“食”的“圈子”，意蕴丰富。

3.融入真情。写美食的侧面往往是写人，所以，当“美食”融入了“真情”，它就有了人气，有了寄托，就可以借其“美”来怀旧、感恩、寓理……从而深化中心、升华主旨。

下水文章

母亲的“槐花宴”

直到今天，在我的心中，最佳美食依旧是母亲做的“槐花宴”。

当阳光透过繁茂的枝叶在地上洒下一片斑驳时，槐花慢慢由绿变白，而空气中已弥漫着一种熟悉的甜与香。一串串洁白如玉的槐花缀满枝丫，似一群形影不离、张着翅膀的蝴蝶，雪白的翅膀上微微染着几抹淡淡的青绿。母亲给竹竿绑上一个铁钩，熟练地把一串串槐花钩下来。我挑捡起那盛开的槐花，剥开它们娇嫩的花瓣，将花蕊含在嘴里，一股清甜从舌尖传到心口。

母亲将槐花洗净后在开水里焯一下，捞出攥干水分，一年一度“槐花宴”的原料就准备好了。她最擅长的“槐花宴”是这样的：

最简单的是蒸槐花饭。槐花拌上面粉，充分揉搓后在大锅里蒸。当香气弥散时，我会早早地抱着碗站在灶台前。开饭了，母亲端出一大盆槐花饭，调料是蒜汁，上面漂一层香喷喷的芝麻油。我一边咽口水，一边盛了大半碗蒸饭，舀入两小勺蒜汁后搅拌几下，张嘴，将一年的期盼变成实实在在的大快朵颐：槐花的清香与蒜汁的辣、香油的浓相融，让人回味无穷，这就是人间至味吧！

最有味的是槐花煎饼。将槐花与面粉搅拌，加水搅成糊状，“奢侈”地磕入一两个鸡蛋，起锅烧油，油热后缓缓倒入槐花面糊，用锅铲摊平，待其煎至金黄色后将饼翻面。不一会儿，喷香流油的槐花煎饼就出锅了！我夹起一块，顾不得烫嘴：那清香酥脆的口感让人欲罢不能！

最奢侈的是炸槐花丸子和肉盒。做丸子时可加入胡萝卜丝和肉馅，用手团成乒乓球大小的小团；肉盒则要将槐花与粉条、肉糜调成馅，包成扁平的、像半个月亮一样的“盒子”，然后在热油中下锅。一阵剧烈的挣扎后，丸子和肉盒渐渐变了颜色，披上了深红色的外衣。母亲夹起一个丸子送到我的嘴边，我陶醉于那香气，一口将丸子衔住，残余的热油与我的牙齿相碰，发出“呲呲”的声音。但我还是“冒险”将丸子咬开——这种香与蒸和煎的槐花的香又不一样了：带着无限热烈，让浓香从口中一直漫延到胃里。

如果早上时间充裕，母亲还会将罐头中的黄桃切成丁，与槐花熬成甜粥。小火慢熬，一如母亲的勤劳。那粥香甜可口，慢慢地喝，细细地品，真的有爱在其中呢！

经过母亲的忙碌，“槐花宴”的主角均已登场。剩下的槐花被充分晾干，装入网兜，用时只需在热水中烫一下，就可以与韭菜或其他蔬菜搭配做成馅，时不时包上一顿包子，让槐花的清香伴着真挚的母爱陪我们度过漫长而又匆匆的一年……

后来，我时不时想，是否所有的母亲都这样，能将最普通的食材融入爱意，为儿女们加工成一道道美食呢？因为在那槐香弥漫的时节里，我们村几乎家家户户都在飘着同样的香气。

但母亲已离我而去。从此，我再也吃不上那饱含着无尽母爱的香味四溢的“槐花宴”了。所以每当槐花飘香时，我的眼前总会有一道道用槐花做成的美食闪现，在那槐香氤氲的烟火气里，是母亲忙碌而慈爱的身影……

教师自评

说槐花是美食，因为有爱在其中。槐花并非特别的食材，但在母亲精心的制作下，却成了我儿时最值得回味的美食。母亲做“槐花宴”时的专注与爱意是和槐花的清香融在一起的。本文不仅为回忆，也为寄托一份哀思，寄托那不再有机会亲口述说的真情。

学生习作

二月二的“凉粉”

尹琳琳

“二月二，龙抬头。”“二月二，吃凉粉。”

告别了顿顿大鱼大肉的春节，尝过了甜糯可口的元宵，我最盼望的就是“二月二”那碗喷香软滑、弹性十足的凉粉了。

二月二吃凉粉的习俗应是我们豫东所独有的吧！有幸！

妈妈总说外面卖的凉粉不正宗，她亲手做的最好。在我很小的时候，姥姥每年都会给我家送来一大盆做好的生凉粉，妈妈将其切好后直接上锅炒就行。现在她已得姥姥“真传”，可以自己动手制作凉粉了。

首先将红薯淀粉与水按一比一的比例混合搅拌均匀。然后烧水，加入五倍与刚才等量的水。水烧开后将粉面糊缓慢倒入水中，并不停地搅拌，直到锅里的粉面逐渐浓稠且变成透明状。之后趁热倒入盆中，放置一晚，一盆晶莹、嫩滑、富有弹性的生凉粉就做成了。

凉粉可凉调可热炒。凉调简单，将生凉粉切条，加入蒜末、生抽、香醋、香油，配上黄瓜丝，一道清凉爽口、提神开胃的小菜就上桌了——这是爸爸的最爱！

我最喜欢吃的是炒凉粉。

妈妈将生凉粉切成方块，放入盘中。它们叠放在一起，像一座小“金字塔”，颤巍巍、亮晶晶，每次我都想用手去碰一碰才舒坦，却总会挨妈妈一记白眼——洗手去。

妈妈麻利地切好葱花，拍扁蒜瓣，置入小碗。开火，加入花生油，等油微微冒烟，放入八角，然后倒入小碗中的配料。“嗞啦”一声，油星四溅，香味瞬间弥漫厨房。妈妈用小铲子在锅里翻炒几下，倒入凉粉块，接下来需快速翻炒，不能让凉粉粘锅，并适时加入各种调料。仅仅一小会儿，炒凉粉的香味就扑鼻而来。我的口水已止不住地开始淌了——还有什么能比盼了一年的美食更让人心动？

炒好的凉粉多了一份醇厚，有葱花和蒜末点缀，再加上它本身的透明，还有那微微颤动的姿态，真的有点像艺术品了！一口下肚，凉粉带着热气，裹着香味，极美。我勺筷并用，很快光盘。妈妈的脸上洋溢着满足的笑容。

吃饱了，擦净嘴上的油光，我要完成一个光荣的任务——给姥姥送一盆打好的生凉粉。姥姥年纪大了，做不动凉粉了，近两年二月二的凉粉都是由妈妈来做的。我知道，这不仅是妈妈的回报，也是一份爱的传承。

二月二的凉粉，吃一次，便能记一生。

【河南民权县人和镇第二中学】

点评

二月二的凉粉，是美食，也是爱的寄托。小作者工笔细描，摹写凉粉的制作与炒制过程，字字都有情，画面感十足，生活气息浓郁。作文明线写凉粉，暗线写亲情，展示出小作者驾驭材料的能力。