曼谷“好面”

扎拉维·吉迪斯帕

在这里，泡面是一种食物，更是一种享受。

| 泡面小店风靡美食大国 |

在以菜肴口味多样化、街边小吃繁多而闻名的泰国，泡面似乎不太可能受到追捧。然而，在曼谷，有一家被人们称为“泡面大全”的餐厅却出人意料地火出圈，那里售卖几百种来自亚洲各国的泡面，顾客还能在店里亲手煮面吃。

这家名为“好面”的泡面餐厅位于曼谷一家购物中心内，于2021年10月开业。开业后不久，很多年轻人慕名而来，在店里亮橙色的货架上挑选自己心仪的泡面。

在亚洲，吃泡面俨然发展成了一门饮食艺术，泡面多种多样，从简易版到豪华版应有尽有，几乎都会搭配丰富的调料包和配料，让原本简单的泡面也能够摇身变成特色美食。不像美国的泡面，里面通常只配有一包味精。

| 现煮泡面初体验 |

我住的地方正好离这家店不远，我决定亲自去这个“泡面天堂”体验一番。

进入店内，我要先从货架上挑一款自己喜欢的泡面。不过，从那么多来自泰国、日本、韩国、中国等地的泡面品牌和口味中作取舍，实在太难了！最终，我带着一包韩国芝士火鸡面上到了“好面”餐厅的二楼。

下一步就是挑选配料。餐厅中间有一个大冰柜，出于新冠疫情的防护考虑，这里摆放的食材都是预先单独包装好的，顾客可以根据自己的需求选取蘑菇、卷心菜、培根、虾等配料。我为芝士火鸡面选择的搭档是一包卷心菜、一小袋培根、一袋蘑菇、一包奶酪碎和一个温泉蛋。挑选完毕后，我拿着装满食材的托盘来到柜台付款，随后领取了一个以铝箔为底的特制纸碗。

最后一步就是煮面了。我拿着泡面和配料来到餐厅角落的泡面机前，把面饼、调料包和所有配料都倒入纸碗中。接下来，只需按一下“开始”按钮，泡面机就会完成剩下的所有工作。它会自动在你的泡面里加适量的水，之后感应锅就会开始煮面。也正因如此，纸碗底部才会以耐高温的铝箔为材料。

水煮开大约三分钟后，泡面就熟了，面条的软硬程度刚刚好。泡面机会自动停止工作，并发出提示音，告诉顾客煮面完毕。我终于可以开始享用我的午餐了！

| 玩的是新颖，享受的是便捷 |

可能有人会觉得，在自己家里煮一碗泡面多么轻松，何必去店里吃呢？这当然没错，但是这家店的创意确实值得肯定。泡面在泰国是一种名副其实的“治愈美食”，随时来这里吃上一碗热腾腾的泡面，既方便又能给吃客的心灵带来一丝温暖。

另外，在这里吃面的另一大好处是，不用为了吃一碗面而去买一整个卷心菜、一打鸡蛋、一整包培根还有一大盒蘑菇。这家店里有多种多样的食材可供选择，每种都能在泡面里加一点，非常方便。

去餐厅里吃泡面可能听着有点奇怪，但就是因为很多这样看似奇奇怪怪的体验才让我们的生活充满乐趣。而且我必须得说，我的午餐真的特别好吃，怪不得这家泡面店这么受欢迎。

在我享用泡面的过程中，坐在身旁的18岁泰国男孩拉查阿翁·克兰尼格姆对我说：“这是我第三次过来吃面了。我很喜欢来这里，因为我特别想品尝一下各种没有吃过的泡面，想知道它们的味道如何。”

顾客通常都会选择在店内用餐，因为只要短短三分钟就可以做出一碗面，人均花费在6到250泰铢不等。来这里吃面的西拉克翁·扎伦塔特也是18岁，她说，相比于去普通餐馆吃饭，这里的价格对于学生群体更加友好。

當然，与在家门口的便利店单纯买一包相同的泡面相比，这里的花费自然会高一些，毕竟我们还需要为这种独特的体验买单。不过，在这里吃面真正划算的地方是省去了买一大堆食材的费用，可以按量付费，根据需要在泡面里添加各种食材。不过，经济性并不是顾客来这里消费的主要考虑因素，“够独特”才是这家店最大的吸引力。

“好面”的总经理安可·文卡塔特说，他的创业灵感来自一位中国朋友的礼物。“我起初以为是一盒冰淇淋，没想到打开包装竟是一盒泡面。”文卡塔特说，“我从前只知道泰国泡面种类多，没想到中国泡面的风味竟然如此独特。”由此，他看到了商机。他决定，要将世界各地的泡面汇集在一起，开一家泡面馆。三个月间，他跑遍了曼谷几乎所有的便利店和超市，搜集了他能找到的各种泡面，超过350种。

2021年，正值泰国新冠疫情暴发时期，曼谷的商业活动停摆数月，而文卡塔特却顶着压力租下了300平方米的店面。“我想给顾客带来一种吃泡面的不同体验，而不是像往常一样，人们从便利店或超市买回泡面就囤在家里，然后渐渐把它们遗忘了。”文卡塔特说。

“好面”餐厅如今已经成了泰国的网红店。文卡塔特表示，未来会继续扩大业务范围，并寻求其他国家的合作伙伴。

[编译自路透社]

编辑：侯寅