青饲油菜对母牛表观消化率的影响

2023-03-10李晓锋王艳青

中国饲料 2023年5期

李晓锋，韦唯，黄友，高思，王艳青*，程妮

（1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，湖北武汉 430064；2.华中农业大学动物科技学院，湖北武汉 430070）

青绿饲料是天然水分含量大于60%的植物性饲料，具有高含水量、低能值、低粗纤维和维生素丰富的特性，其适口性好，营养组成较全面，不仅能为动物生长提供所需要的各种养分，还能刺激咀嚼和反刍，促进肠胃蠕动和清理，使肉牛采食量增加。优质的青绿饲料还可增强动物对饲粮的消化吸收，活化体内生化物质，从而达到促进生长的目的（龙家桨，2009）。缺乏青绿饲料会延长母牛的产后发情天数，使发情率和总受胎率下降（王海利等，2007）。母牛饲粮长期缺乏青绿饲料，可造成胎衣不下、繁殖率下降、犊牛成活率低等问题（周莉等，2017）。青绿饲料中富含的维生素是维持机体正常生理活动和细胞结构及功能的重要物质，维生素缺乏可导致代谢紊乱，危害动物健康（杨凤，2000）。此外，青绿饲草相对高产，成本较低，饲粮中搭配青绿饲料能相对提高饲料报酬。因此，青绿饲料在牛的饲粮中占有重要地位。

牛的饲粮以青粗饲料为主，传统产粮区的饲草种植和发展易受制约，造成优质青绿饲料缺乏（宋丽君，2020；傅廷栋等，2004），影响了养牛业的发展。饲用油菜粗脂肪含量5%，粗蛋白质含量23.10%，营养价值较高（许咏梅等，2021；王旺年等，2019；王书，2016；陈其鲜等，2007；杨祁峰等，2003）。目前饲用油菜在养羊中已有报道（冯帆等，2020；高佳滨等，2020；毛鑫等，2020；李晓锋等，2018），多以青贮油菜和发酵油菜的形式进行研究（李晓锋等，2017；李浪等，2017；杨华等，2017；王亚犁，2005），但作青绿饲料饲喂肉牛尤其是对消化率的报道不多，易四凤等（2017）研究表明，在基础饲粮不变的前提下，额外添加3 kg和5 kg的青饲油菜均能显著促进肉牛增重。李晓锋等（2020）研究表明，青饲油菜替代30%的青贮玉米，能增强产后母牛的抗氧化能力，同时能减少6.2%的饲料成本。生长阶段会影响青饲油菜的营养价值，因而饲喂肉牛效果也不相同。本研究旨在探讨不同生育期及不同替代率的青饲油菜对母牛饲粮养分表观消化率的影响，为青饲油菜的利用提供理论支持。

1 材料和方法

1.1 试验时间及地点饲养试验于2019年2～4月份，在湖北省沙洋县某肉牛繁育场进行。样品测定于2019年8月至2020年10月份在华中农业大学动物营养与饲料科学实验室进行。

1.2 试验设计及饲养管理选取30头健康状况良好、体况相似以及分娩日期接近（平均产后日期32 d）的西门塔尔母牛，随机分为3组，分别为对照组（CK组）、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组。精料组成见表1。基础饲粮的精粗比为10：90，各组饲粮组成和营养水平见表2和表3，每日基础饲粮均由1 kg混合精料、4 kg稻草和不同比例的青饲油菜与青贮玉米组成，其中CK组为100%的青贮玉米，Ⅰ组为30%青饲油菜+70%青贮玉米，Ⅱ组为15%青饲油菜+85%青贮玉米。全混合日粮饲喂。青饲油菜3月份处于初花期和盛花期，4月份处于终花期。预试期5 d，逐渐变更饲粮，正试期40 d，每天投料2次，自由采食和饮水，常规管理，疾病随诊。

表1 精料组成（饲喂基础）%

表2 饲粮组成（饲喂基础）kg

表3 饲粮组分的营养水平（风干基础）

1.3 样品采集在试验期内收集饲料样品，其中青饲油菜取初花期、盛花期、终花期共3个阶段；在正试期始末分别采集粪样（对应油菜的初花期和终花期），每次连续采集2 d并称重，稀硫酸固氮，混合均匀后1/20取样，烘箱65℃烘干，粉碎后冷藏备测。

1.4 样品测定分析和消化率计算样品各养分测定方法如下：粗蛋白质（CP）：GB/T 6432-2018，全自动蒸馏装备为KDN-812定氮仪；钙（Ca）：GB/T 6436-2018；总磷（TP）：GB/T 6437-2018；中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）按李泽民等（2020）提供的聚酯网袋法；粗脂肪（EE）：GB/T 6433-2006；干物质（DM）：GB-T 6435-2005；总能（GE）：氧弹式量热法，仪器为IKA C-3000全自动热量计；酸不溶灰分（AIA）：GB/T 23742-2009。采用指示剂（酸不溶灰分）法测定CP、NDF、ADF、EE、DM和GE的消化率及Ca、TP利用率。各养分表观消化率的计算公式如下：

1.5 数据统计分析试验数据用“平均值±标准差”表示。采用SPSS 22.0进行单因子方差分析、LSD多重比较和独立样本t检验。

2 结果与分析

2.1 不同生长期青饲油菜养分含量的变化常规养分分析结果见表4。初花期青饲油菜CP、Ca、TP和EE的含量分别高于终花期20.4%、6.9%、94.7%和26.3%，盛花期的分别高于终花期33.0%、4.0%、42.1%和12.5%；终花期ADF和NDF含量相较初花期的分别提高了18.1%和22.6%，较盛花期的分别提高了18.9%和37.4%。

2.2 初花期青饲油菜对肉牛消化率的影响初花期青饲油菜对肉牛消化率的影响见表5。Ⅰ组CP、ADF、EE、DM、GE及Ca的消化（利用）率较CK组分别提高了16.9%、6.5%、9.4%、5.1%、3.8%和39.6%（P＜0.01），TP的利用率提高了17.8%（P＜0.05）。Ⅱ组CP和Ca的消化（利用）率较CK组分别提高了8.9%和24.7%（P＜0.01），ADF和DM的消化率分别提高了3.1%和2.3%（P＜0.05）。各组之间NDF的消化率差异不显著（P＞0.05）。Ⅰ组CP和Ca的消化（利用）率较Ⅱ组分别提高了7.4%和11.9%（P＜0.01），DM的消化率提高了2.7%（P＜0.05）。

表5 初花期青饲油菜对肉牛消化率的影响%

2.3 终花期青饲油菜对肉牛消化率的影响终花期青饲油菜对肉牛消化率的影响见表6。Ⅰ组CP、Ca、DM和GE的消化（利用）率较CK组分别提高了19.8%、96.4%、6.5%和5.3%（P＜0.01），EE的消化率较CK组提高了13.5%（P＜0.05），TP、NDF和ADF的消化（利用）率均与CK组差异不显著（P＞0.05）。Ⅱ组CP和Ca的消化（利用）率较CK组分别提高了7.0%和52.9%（P＜0.01），NDF的消化率较CK组降低了3.0%（P＜0.05），TP、ADF、EE、DM和GE的消化（利用）率均与CK组差异不显著（P＞0.05）。Ⅰ组CP、Ca、NDF、EE、DM和GE的消化（利用）率较Ⅱ组分别提高了12.0%、28.5%、4.3%、20.5%、6.9%和6.1%（P＜0.01）。

表6 终花期青饲油菜对肉牛消化率的影响%

2.4 初花期与终花期青饲油菜消化（利用）率的比较初花期与终花期青饲油菜消化率见表7。Ⅰ组初花期的各养分消化（利用）率均与终花期差异不显著（P＞0.05）。Ⅱ组初花期CP、TP、ADF和EE的消化（利用）率较终花期的分别提高了13.9%、47.1%、0.8%和15.2%（P＜0.05），Ca、NDF、DM和GE的消化（利用）率差异不显著（P＞0.05）。

表7 初花期与终花期青饲油菜消化率%

3 讨论

3.1 生长期对油菜营养含量的影响本研究表明，随着青饲油菜生长期的延续，Ca、TP和EE含量均逐渐下降，终花期ADF和NDF明显高于初花期和盛花期，这与杨雪海等（2017）的研究结果基本一致，其原因应与植株木质化程度增高相关。本研究中CP、EE、NDF、ADF含量变化规律与文健等（2018）、杨雪海等（2017）的研究不一致，可能与刈割的具体时间不同有关，尤其是终花期随后的结荚初期，养分含量下降趋势更明显，还可能与油菜生长条件和气候有关，如寒冷地区油菜比温热地区的粗纤维含量高、CP和EE含量较少。

3.2 青饲油菜对肉牛消化率的影响本研究中，Ⅱ组3月份CP、TP、ADF和EE的消化率均显著高于4月份，Ⅰ组3月份和4月份的消化率差异虽然不显著，但3月份消化率有高于4月份的趋势。王洪超等（2019）对荷斯坦奶牛体外发酵特性的研究表明，盛花期饲用油菜的发酵效果优于现蕾期和结荚期，发酵效果能反映瘤胃微生物降解饲料养分的能力，发酵效果越好，瘤胃微生物降解饲粮效果越好。赵娜等（2020）的研究表明，瘤胃瘘管山羊对盛花期饲用油菜的瘤胃消化率高于结荚期。虽然试验动物和油菜花期有所不同，但总体而言，随着油菜生长期的延长，肉牛饲粮的消化率逐渐下降。

本研究结果表明，青饲油菜替换30%和15%的青贮玉米时，肉牛对饲粮的消化率均显著高于对照组，其中替换率为30%时，饲粮CP、Ca和DM的消化率均高于替换率15%。全株青贮玉米含有木质化程度较高、不易被消化的秸秆表皮，其NDF和ADF含量均高于青饲油菜，当油菜替代比例提高时，导致饲粮总粗纤维含量相对下降，从而使消化率提高。