冰糖葫芦

程云海

“ 冰糖葫芦…… 冰糖葫芦…… ” 一阵阵叫卖声回响在广场上，吸引着每个孩子。

冰糖葫芦可是毛小熊的最爱。毛小熊最盼着下雪了， 因为下过雪后， 天气变冷， 冰糖葫芦就会鲜亮亮地出现了。

卖冰糖葫芦的山羊爷爷那一声声脆亮的吆喝yāo he，悠悠地钻进毛小熊的耳朵，撩拨着他肚里的馋虫liáo chán。

一个个厚实饱满的山楂zhā， 再蘸上银光闪闪的冰zhàn糖—— 冰糖中还点缀着粒粒香的芝麻。不用说吃，光是看上一眼， 便满口生津， 便会陶醉于这一串串晶莹剔透tī的美食了。

毛小熊围着卖冰糖葫芦的摊位转来转去—— 每一串都那么让人有食欲，他真不知道该选哪串好。

看到他那犹豫不决的样子，卖冰糖葫芦的山羊爷爷哈哈大笑了起来。他的胡子、眉毛上都挂着一层银霜，那是天冷呼出的哈气凝结成的， 就像是圣诞老人一样dàn，真可爱。他的脸红红的， 或者是冻的， 或者是开心得红了，看了让人感到亲切。

他开口了：“ 来， 小朋友， 我帮你挑。你看这串，山楂饱满，冰糖透亮，芝麻均匀分布，一定好吃！”

他边说边从草把上拔下来一串冰糖葫芦递给毛小熊。

嗯，真好吃，凉凉的，甜中带酸。毛小熊细细品尝着。

“ 嘿嘿， 毛小熊， 给我尝一口呗！” 壮壮熊来了，他不客气地咬了一口毛小熊的冰糖葫芦。

“ 你小心点儿， 别咬了我的手。” 毛小熊把冰糖葫芦放在了身后。聪聪猴看到了， 轻手轻脚地跑到毛小熊身后，一把抢过冰糖葫芦。

“你们也太馋了！”毛小熊被他们气乐了。

“ 真好吃， 我们去跟山羊爷爷学习制作冰糖葫芦吧！ 马上快到美食节了， 我们如果能拿出亲手制作的冰糖葫芦， 一定会成为现场最有特色的风景。” 聪聪猴说道。

山羊爷爷爽快地答应了。他把从市场买来的山楂拿出来， 让几个小伙伴帮着挑选那些果实饱满、色彩鲜艳、没有虫眼的大山楂， 洗净后， 再用小刀削去柄儿和蒂儿dì。山羊爷爷先用刀把山楂剖开， 拿镊子小心niè地拨出籽， 再合起来穿到竹签子上。不一会儿， 毛小熊他们几个就學会了，几个小伙伴忙得不亦乐乎。

山羊爷爷把冰糖入锅放在火上熬糖稀。瞧， 锅里熬的糖已冒出了细密的小泡泡， 就像啤酒冒泡一样。山羊爷爷一边忙一边说：“ 熬糖稀是功夫活儿， 需要掌握火候—— 火软了糖稀浓度不够， 山楂就蘸不上糖；火过了， 糖熬干了， 又拉不出丝来。只有把糖稀熬得均匀明亮才好。”

“现在可以蘸糖稀了。”他把穿好的山楂往糖稀里一滚，抽出来，冰糖葫芦就做好了。

“让我试试吧！”聪聪猴着急地说。

聪聪猴拿起一串山楂扔进了锅里， 连竹签带山楂都掉进了锅里。

“ 哎呀， 聪聪猴你太着急了！” 毛小熊急忙去抓，差点儿烫着。

“ 这个活儿， 看着简单， 做起来难。往山楂上裹糖稀， 可是技术活儿， 要裹得薄才好， 太厚了，既不好看， 又费糖， 那也不能叫冰糖葫芦了， 只能叫糖块儿了。”山羊爷爷说。

品尝着刚做好的冰糖葫芦，几个小伙伴很开心。

小伙伴们， 冰糖葫芦是我国传统美食， 我们平时要多留心身边的传统文化， 同时通过查资料， 拜访长辈， 了解这些传统文化的特点， 尤其是涉及制作过程，具体步骤一定要写明白。