留学法国：波尔多是一场流动的盛宴

念白

留学生：兔儿帮

学校：法国CAFA葡萄酒与烈酒学院

所在国家：法国

法国CAFA葡萄酒与烈酒学院：成立于1986年，位于法国波尔多市，是著名的葡萄酒、烈酒学校。

波尔多像静美的“小巴黎”，适宜的气候使它成为世界美酒之乡，著名的拉菲酒庄、玛歌酒庄都位于此。在这里，美酒配美食，就是一场味觉盛宴。

坐落其间的葡萄酒与烈酒学院，宛如一个被葡萄酒包围的大型宝藏库。来自全世界的侍酒师們，就像一群小仓鼠，努力汲取着它广博的知识。

在我的校园里，阳光洒落的每一个角落，似乎都弥漫了葡萄酒醇厚的气味。贮藏的贵腐葡萄酒和著名侍酒师的肖像，都是不可复刻的珍宝。漫步其间，风里全是甜滋滋的酒香，常见到轻摇酒杯、细嗅酒香的品酒师，也有调制酒水、不断试验的酿酒人，更有亲自耕种、修剪枝叶的种田人。

记得在波尔多的第一堂课，老师用悠扬又浪漫的法腔告诉我们：“葡萄酒不仅仅是一种生活方式，更是一种激情，而酿酒、品酒就是我们用情怀完成的艺术品。”

果然那之后的几年，我便亲身体会到了“艺术品”的魅力。闻香时调动嗅觉，反复体察分辨酒中的各种香气，记忆每一种味道，有些香气浓郁强烈，有些香气则低调浅淡。每个人的嗅觉不一样，因此每个人都有专属的记忆方式。我对气味感知一般，有时会弄混相近的气味。我分不清“黑皮诺”和“美乐”的区别，那时我就会用气卡反复分辨味道，许多次下来，才能品察出前者多了分坚果味，后者口感更柔和。那段时间，我就像在层层排开的香氛中做了一场梦。

我最喜欢的还是品酒，每一次品酒都像在完成一个礼仪。当我用开酒刀轻轻刮开蜡封时，就像是在拆一件精美礼物的外包装，当酒塞落地，酒香弥散，便是怦然心动之时。

当然，说到美酒怎能少得了美食呢？这不仅是我们的一门课程，更是我的拿手绝活。若是吃海鲜，一杯“马尔堡干白”很适宜，酒体轻盈，闪动着浅金色的光泽，入口充满汁水感，像是在咀嚼丰盈的百香果和西柚；吃烧烤，那就来瓶起泡酒吧，清爽的口感解油腻，果香与肉香相辅相成。

在法国的那几年，无论是吃奶酪火锅，还是路边比萨，只要是去吃美食，我都会想着搭配什么酒，才更能激发食物的味道，什么酒适合什么场合……好像葡萄酒融入了我的生活，成为了我的一种生活态度，生命里一半的愉快和幸福，都有一杯馥郁的葡萄酒的参与。