黄晶果种质特性及生产现状分析

彭 杨，李 娟，肖嘉琦，涂攀峰，陈杰忠，李彩琴，宋雯佩，禤文生

（1.仲恺农业工程学院农业与生物学院，广东 广州 510220；2.仲恺农业工程学院园艺园林学院，广东 广州 510220；3.华南农业大学园艺学院，广东 广州 510642；4.广东飞龙生物有限公司，广东 江门 529200）

黄晶果（Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk）属于山榄科（Sapotaceae）桃榄属，又名黄星苹果、加蜜蛋黄果、黄金果等，原产于亚马逊河上游，属于热带常绿果树，喜温暖潮湿气候。1987 年台湾凤山热带园艺试验分所从新加坡最早引进黄晶果到我国台湾，其后屏东科技大学又从菲律宾大学及夏威夷引进试种，并选育出黄晶果优系[1-2]。目前，全世界各地对黄晶果展开经济栽培的地区仅有澳大利亚、马来西亚、中国台湾等少数地区，其余各地尚未开始进行商业化的经济栽培[2]。我国海南、广东、广西、福建、云南等地分别从台湾引种黄晶果并试种，表现出良好的生物学特性和经济性状[2-3]。

黄晶果果实外观鲜黄似水晶，甜度高且肉质柔软，病虫害很少，一年四季均可采果，十分适合热带地区和部分亚热带地区栽培，同时黄晶果食用价值非常高，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素B2、色氨酸、赖氨酸等营养成分，由于含有大量的纤维质和果胶，其对便秘有预防和缓解的作用，经常食用也能起到排毒养颜的功效。同样地，黄晶果具有很好的药用价值，经济前景良好[1-3]。黄晶果是一种新兴的热带水果，喜温暖潮湿的生长环境，温度适宜在10 ℃以上、20～35 ℃最为适宜，降雨量在1 000～3 000 mm 较佳，其幼株喜肥沃、排水良好的土壤，对土壤适应力强，土壤的最佳pH 为5.5～5.7，微耐干旱[4]。本文由黄晶果的植物学特性出发，概括总结了其生物学性状，进一步总结了其在我国的引种情况、生长结果习性及果实经济性状，以期为黄晶果在我国其他地区的引种提供参考，推动黄晶果产业的发展。

1 植物学特性

黄晶果是多年生常绿果树，多为半开张树形，株型美观，植株形态及栽培性状极似蛋黄果，植株高大可至35 m，树势中等偏强，树干受伤分泌白色胶状乳汁，其萌芽率和成枝率较高，多年生的枝条表皮较为粗糙且呈现灰褐色，而新长嫩梢表皮光滑呈现绿色[5]。叶互生，长10～20 cm，宽3～6 cm，叶片绿色有光泽，先端尖锐，基部楔形，叶片总体呈现倒卵形或披针形，在枝条上呈螺旋状相间排列，并向枝条上端形成，纯花芽，为两性花，既可自花授粉，又可异花授粉，倒卵形，呈白色或者浅绿色，花单生或2～5 花一组着生于叶腋处或叶痕处，可维持约2 d，除主干及老枝外，全株各部均可着生花，自可见花芽到开花结束20 余天，开花没有光周期，花萼由四个重叠的浅绿色萼片组成，螺旋状排列。浆果圆形或椭圆形，果顶平整或微尖，多着生于枝的中外侧，幼果深绿色微具茸毛，成熟时变为光滑鲜艳明亮的黄色，表皮光滑，果质量为100～600 g，大的可达1 500 g。黄晶果果肉乳白色，半透明胶状，质地柔软紧密，带有甜味或焦糖味，具椭圆形种子1～4 粒，单粒种子质量5～6 g，长3～4 cm，黑褐色或深褐色，沿侧面有一个大而明显的种脐，一端有明显的珠孔，外有胶质物[6-8]。不同黄晶果植物学特性略有不同，开花结果性能也不同。

2 物候期

黄晶果周年开花结果，即便同一株树也能同时开花和着果，正常管理下，果实成熟高峰期有两次[5]。在中国不同的地区，由于黄晶果种植的海拔不同，成熟高峰期也不同，如海南5～6 月，广东6～8 月，广西8～9 月，福建9～10 月。黄晶果实生苗幼年期1～5 年，在哥伦比亚，圆形大果品种种植后4 年坐果，亦有播种后1 年即坐果者，但果小肉薄。菲律宾引进实生苗幼年期最短只有13个月，大多在18～24 个月，且果实大多300 g 以上，全年均可结果。1999 年10 月自美国夏威夷引进的黄晶果幼年期为21～24 个月。由新加坡引进的黄晶果幼年期最长，为1.5～3 年，且实生苗常有20%～30%不结果，冬天亦无果实[3]。黄晶果从开花到果实成熟所需时间不尽相同，与其品种、季节、种植纬度等有关，一般来说，夏秋季果实需要60～80 d，冬春季果实需要80～100 d[5]。不同地区黄晶果周年开花结果的特性，为我国热带、亚热带地区的引种奠定了良好的生物学基础，了解黄晶果的物候期并结合我国的气候条件状况种植，有利于黄晶果在我国的规模化推广。

3 在我国的引种情况

黄晶果在我国南方地区的海南、广西、广东、福建、云南均有引种栽培，但品种市场较为少见，品种苗木市场混杂，命名混乱。台湾地区最早自菲律宾、马来西亚、美国夏威夷等地引种黄晶果并培育出黄晶果优系，我国海南、广西、广东、福建、云南等地分别从台湾培育出的黄晶果优系中引种，经过当地的人工栽培，均有着良好的果实经济性状[2-3]。通过对黄晶果在我国海南海口、广西南宁和福建漳州引种情况的分析，可以为黄晶果开拓国内种植市场提供参考，同时，可以扩大黄晶果在我国热带、亚热带地区的种植规模，进一步发展商业化产业，将黄晶果打造成为我国新的热带果树经济作物。

3.1 海南海口引种情况

海南省西南部地区地处热带，光照充足，热量充分，光合潜力大，同时具有较大面积的种植土地，适宜发展热带果树种植生产[9]。海南省于2009 年引进黄晶果并定植于海口市三门坡镇，通过4 年的试种与观察，发现植株呈现出良好的生物学性状和强壮的长势，具有较强的成枝力，枝梢生长无明显节奏性变化，夏季温暖多雨，顶芽持续萌动，冬季低温干燥，顶芽停止萌动，能正常开花结果，定植一年后的植株具有结果早、稳定性好的特点，经济性状优良，引种的黄晶果果实直径在7～13 cm 之间，最大果质量达600 g 以上，果肉呈透明、半透明、乳白色胶质状，可溶性固形物含量14%～17%，果胶含量3.5%，维生素C 含量45 mg/100 g，钙含量108 mg/100 g，可以看出海南引种的黄晶果经过4 年的栽种培育后果实品质优良，具有良好的外观品质、风味品质以及营养价值[5]。

黄晶果种植在海南海口可实现周年产期调节，发展潜力大，值得进一步推广。黄晶果在海南的成功引种，进一步丰富了海南的热带果树资源，为黄晶果的进一步推广栽培提供基础，黄晶果有很大的潜力成为海南新的热带果树经济作物，对海南具有特殊的经济意义。

3.2 广西南宁引种情况

广西地处低纬度，北回归线贯穿中部，南靠海洋，属于南亚热带和中亚热带季风气候，干、湿季节变化明显，高温多湿，适宜热带亚热带果树的栽培种植。黄晶果作为一种新兴的热带果树，自然也受到了广西的青睐。王小媚等[1]研究表明广西南宁2012 年引入的台湾黄晶果品种，经过6 年的引种试种和栽培适应性观察，黄晶果表现出良好的适应性和抗逆性，扦插苗在种植的第二年开始投产。2014 年3 月引进的黄晶果优良单株T1、T2、T3、T4号嫁接苗，该单株系列为中国台湾育种者从菲律宾、美国夏威夷黄晶果实生后代选育的优良品种，选择长势一致的健康嫁接苗，种植于南宁市良庆区南晓镇南焕村试验基地[2]。经过3 年的栽种培育，黄晶果长势良好，能够正常开花结果，表现出良好的适应性和抗逆性，果实品质优良，果实的形状因品系不同而呈椭圆、扁圆或长卵圆形，并随着季节的变化而变化，幼果时皮色深绿，微具绒毛，成熟果实转为光滑、鲜艳的金黄色或橙黄色，果顶平滑或微突。对引进的T1、T2、T3、T4 号四种黄晶果进行果实品质分析，结果表明引种的黄晶果经济性状良好。这说明黄晶果较适宜在广西南宁地区种植，为后续广西南宁引种试验奠定了基础。

3.3 福建漳州引种情况

福建地处我国东南沿海，属亚热带海洋性季风气候，光照充足、雨量充沛、热量丰富[10]，优越的气候资源为黄晶果的栽培种植创造了条件。福建省漳州市农业科学研究所于2015 年由台湾引进黄晶果，在漳州市农业科学研究所果树资源圃内种植，面积为1.0 hm2，亚热带季风性湿润气候，年平均温度21 ℃。通过6 年的栽培试种，植株长势良好，能正常开花结果，农艺性状优良，按照4.0 m×4.0 m 定植的果园，3 年可封行，株产量可达7.3 kg，果实经济性状良好，可食率达58.98%，具有较好的发展前景，值得进一步推广种植[11]。通过在漳州的成功引种，再一次证实黄晶果在亚热带地区具有良好的长势和经济性状。后续可通过良种选育和扩大生产，进一步探索商品化的黄晶果产业发展新模式，使其成为福建省新的果树经济作物。

4 小结与展望

黄晶果作为一种优稀热带水果具有较高的营养价值和经济效益，目前主要分布于委内瑞拉、秘鲁、厄瓜多尔、特立尼达、多巴哥以及巴西，在菲律宾、马来西亚和美国夏威夷也有种植，我国仅海南、广西、广东、云南、福建等少数地区引种，但种植规模在快速增加[1-2,11-12]。我国海南、广西、广东、云南、福建分别从台湾引种了黄晶果优系，经过一定时间的栽植和培育，均能正常开花结果，并且表现出优良的生物学性状。通过对黄晶果果实经济性状指标的测定，得出海南海口、广西南宁和福建漳州引种的黄晶果均有良好的经济性状，这证明黄晶果在我国的引种有极大的潜力和发展空间[1-2,12]。

目前，黄晶果业化种植刚刚起步，水果市场超市等还未见其上货架，主要原因在于适宜市场需求的优良品种还未大面积推广，黄晶果的主要栽培技术虽已基本成型，但是针对特定的品种规范化配套栽培技术还没有形成标准化，育苗市场种苗混乱，同物异名现象严重，因此优良品种的引进、试种、品种分类、定名工作以及配套栽培技术的集成以及推广十分必要。黄晶果种质资源圃的建立为黄晶果种质资源的收集、保存、鉴定以及优良种质资源的发掘提供了最基本的保障[12]，可通过性状差异发掘优质或具有重要发展潜力的种质资源，从而进一步推动我国黄晶果产业的发展。同时，要加强黄晶果优良品种的选育及推广，加深品牌经营与文化建设，加快构建现代化的生产与经营体系，强化政策的支持与引导，切实提高黄晶果的栽培品质与经济效益，更好地服务地方经济，推动产业振兴、乡村振兴以及美丽乡村建设。