农产品全程数字化冷链物流配送销售技术探索

盛森杰，王晓林

（1 平湖市独山港镇农业农村办，314204，浙江嘉兴；2 平湖市农民合作经济组织服务中心，314200，浙江嘉兴）

通过多年来不断努力、积累和发展，平湖市已形成了一大批具有鲜明特色的优质农产品，部分农产品已经通过了绿色或有机认证，得到了市场和广大市民的认同，并不断销往上海、杭州、苏州等大城市。与此同时，各农业企业、专业合作社、家庭农场和个体种植养殖户等主体普遍受到农产品生产规模小、品种单一、冷藏设备简易、产品市场竞争力弱等因素困扰，再加疫情叠加影响，导致农产品物流渠道不畅，出现生产端与消费端信息不对称、农产品售难价低等问题。平湖市农产品展销配送有限公司具有采购及销售网络优势，以数字化大集采系统为核心，开展农产品全程数字化冷链物流配送销售技术推广，建立农产品配送可视化、可追溯的安全监管体系，配合大数据运营管理体系，实行统一集中采购、统一农残检测、统一分拣包装、统一物流配送的“四统一”服务，紧密联结生产和市场两端源头，有效缓解优质农产品销售难卖不贵等问题，促进各农业主体和农民共同富裕。

1 公司情况

平湖市农产品展销配送有限公司于2011 年3 月经市工商部门注册登记，占地面积0.67 hm2，经营业态包括为企事业单位提供净菜配送服务、社区生鲜连锁超市、线上电子商务、种植养殖基地建设等，一方面强化农产品基地建设，一方面强化市场拓展，实现了线下线上齐发力，打造城区市民出门10 分钟购物生态圈，极大方便市民出行购置优质农产品及生活必需品，实现了“让农民不愁卖，市民放心买”的良性循环。在政府的关心支持下，在全公司员工的不断努力下，通过多年来的积累和发展，平湖市农产品展销配送有限公司先后获得嘉兴市农业龙头企业、浙江省商贸流通业诚信示范企业、浙江省A 级“守合同重信用”、浙江省农村物流品牌企业等荣誉称号，在平湖广大市民中具有良好的信誉。

2 实施措施

农产品全程数字化冷链物流配送销售技术推广以“‘金平湖’农产品智慧流通管理系统”为核心，管理系统涵盖采购管理、批发管理、配送管理、门店配货管理、库存管理、会员管理、应收应付、结算管理、报表管理、辅助功能等项目，依托全程冷链加工及配送，建立了一个全天候、完整、可靠的农产品配送流程。

（1）组建领导小组。组织专业技术人员、企业专家、农业主体组成技术领导小组、技术实施执行小组。成立了由平湖市农产品展销配送有限公司、平湖市顺天粮油专业合作社、平湖市惠农种业有限公司、平湖市稻米产业农合联、各类种植养殖主体等主要负责人为成员的技术领导小组，以2 名高级工程师、3 名工程师、3 名助理工程师为主要成员的实施执行小组，突出技术指导、疑难解答和材料收集等工作。

（2）制定技术方案。结合实际情况制定符合现状的技术方案，从思想认知上做到高度一致。整合平湖市农产品展销配送有限公司门店分布和配送业务等优势资源，结合农业企业、专业合作社、家庭农场和个体种植养殖户生产优势，最终建立农产品全程数字化冷链物流配送销售网络，做到农产品新鲜、优质、按时配送到客户手中。技术实施过程中，采用数据录入、数据反馈、基地采购、统一分配、冷链配送等方式，极大减少流通环节和产品损耗，有效增加种植养殖主体收入。技术方案对人员调度、设备使用、技能培训、资料整理、数据分析等各个环节都作了统一部署，确保各项技术要点落实到位。

（3）明确分工职责。结合个人特长，明确分工职责，开展绩效考核，充分调动每个人员的积极性和主动性，确保技术实施顺利完成。技术领导小组组长主要负责实施方案编制和人员配备组织协调，技术人员主要负责技能培训、设备运营、技术指导、数据收集整理等工作。操作人员充分掌握农产品全程数字化冷链物流配送技术要点，确保技术实施进展顺利。

（4）重视技术培训。平湖市农产品展销配送有限公司组织各部门、各门市部负责人开展“金平湖”农产品智慧流通管理系统软件运用技术培训，确保参训人员听得懂、懂操作、会运用。同时，开展技能比拼，带动更多管理和技术人员熟悉和会操作该系统，实现AB 双岗制。项目实施期间，特别是疫情期间，技术实施不仅解决了种植养殖户农产品销售难、运输难等问题，同时还开展了抗疫物资包的运输和配送，确保广大市民收到放心农产品。有部分配送公司没有专业全程冷链配送设备，造成配送物资无法保证新鲜到户。

3 实施概况

保障农产品供应是一项关乎百姓生计的民生工程，优质本地农产品的流通是整个农业产业发展中的重要一环，与社会经济和人民生活密切相关，对地方政府和公司而言，都是一项非常重要的工作。平湖市民随着生活水平不断提高，消费观念也已经从最初的满足于温饱逐渐转向为追求更高品质、方便快捷的消费，对于农产品营养价值、食用便利、安全卫生等需求越来越强烈。为进一步加强农产品全程冷链加工配送的功能建设，2021、2022 年平湖市农产品展销配送有限公司新建了肉制品全程冷链加工车间，购置一系列先进的专业设施设备，建成了全冷链、可视化的“阳光加工车间”。猪肉白胴分割与包装、组合菜加工等功能在“阳光加工车间”内一次完成，确保肉制品加工全过程的质量安全，切实满足广大客户日益增长的对肉制品的需求。

2021 年，平湖市农产品展销配送有限公司投资480 万元，主要用于添置成套冷链物流车辆、配备冷链车北斗定位系统、改造老旧社区小超市门店4 家、新开设社区门店3 家，不断改善和提升购物环境，提高便民惠民功能。公司总部增加了半自动气调包装机、保鲜膜包装机、半自动网袋包装机、大型冷库、速冻冷库等设备，各社区门店增加了数据采集器、移动智能终端、风幕柜、肉类保鲜冷柜、制冷制热鱼缸、收款称重一体机、扫描平台等设备，从而保障运输流转过程中的农产品保鲜度，降低运输流转过程中产生的损耗，为农产品全程数字化冷链物流配送销售技术顺利实施打下扎实基础。

2022 年，平湖市农产品展销配送有限公司投资252 万元，其中申请补助金额120 万元，自筹132 万元。建设标准化加工车间1 260 m2，配套建设制冷设备、照明、变配电等系统设施设备，引进先进的生产工艺，购置现代化的肉制品加工生产线及制冷设备、食品检验检测设备和其他辅助生产设备，实现肉制品全程冷链加工及组合菜包装功能，年肉制品加工产能规模达到1 200 t。

在技术实施中，2022 年全市参与该技术模式的农业企业、专业合作社、家庭农场和个体种植养殖农户等合作单位（主体）达38 家，年采购农产品582.08 t，价值达1 166.06 万元，帮助农产品种植养殖户增加收入7%（与外来农产品经纪人采购价格相比较），采购数量和采购价值较2021 年同期分别增长54%和63%。其中2022 年疫情严重期间（3 月12 日—4 月18 日），公司向销售和运输困难的种植养殖户采购农产品21.78 t，价值达56.71 万元。项目实施过程中开展业务培训3 次，42 人次参加培训。

平湖市农产品展销配送有限公司在技术实施中，具有以下一些特点。

（1）硬件设备到位。近两年来，公司投资732 万元，从加工设备、冷库仓储、智能设备、智能检测、冷链配送、门店环境等方面进行全方位提升，依托农产品全程冷链配送和数字化控制管理，实现了基地直采、运输、入库、检测、分选、配送全流程保鲜，提高了工作效率和市场竞争能力，为顾客提供高品质的购物环境，提升便民惠民功能，更好地满足市民和市场需求。

（2）软件系统先进。“金平湖”农产品智慧流通管理系统作为浙农服管理系统的一项子系统，连续三年实现三次迭代更新，是农产品全程数字化冷链物流配送销售技术的核心组成部分。该管理系统包含采购管理、批发管理、配送管理、门店配货管理、库存管理、会员管理、应收应付、结算管理、报表管理、辅助功能等项目，实现数据实时动态更新，为种植养殖户、公司、门店、配送单位、市民架起一座无缝连接的桥梁，农产品配送实现新鲜快速到达，努力打造“农贸市场缩小版”。

（3）合作服务扎实。农产品的销售一边联系着广大种植养殖户，另一边联系着千家万户消费者。安全、新鲜、及时送达是公司和种植养殖户双方合作的基础，优质优价是双方合作的生命力，而农产品全程数字化冷链物流配送销售技术能有效做到二者平衡，实现双方可持续长期合作。一方面该技术不断优化成熟，将传统“推式供应链”（种植养殖户生产什么，公司就卖什么，用户就消费什么）向现代“拉式供应链”（以市场需求为导向，市场需要什么，公司就卖什么，种植养殖户生产什么）转变。

（4）技术示范明显。近年来，受疫情和流通渠道不畅叠加影响，生产与消费严重脱节，广大种植养殖户受冲击很大，不仅极大地打击了种植养殖户的生产积极性，而且也极大影响了广大市民的菜篮子。平湖市农产品展销配送有限公司以数字化大集采系统为核心，开展农产品全程数字化冷链物流配送销售技术推广，建立农产品配送可视化、可追溯的安全监管体系，配合大数据运营管理体系，实行统一集中采购、统一农残检测、统一分拣包装、统一物流配送的“四统一”服务，紧密联结生产和市场两端源头，有效缓解优质农产品售难价低等问题，截至目前，与全市38 家农业主体和农民开展长期销售合作。

4 效益分析

农产品全程数字化冷链物流配送销售技术示范项目实施以来，效果明显。同时，结合“金平湖”农产品区域公用品牌的推广，制定统一生产技术标准、开展统一品牌包装，大大提高农产品附加值，不仅提高了本地农产品的知名度，而且提升了农产品的层次和市场竞争力，从而激发农业主体应用新科技、改善生产技能，不断提高农产品质量。

（1）经济效益。农产品全程数字化冷链物流配送销售技术以“金平湖”农产品智慧流通管理系统为核心，形成“市场客户需求-系统统计汇总-统一定点采购-统一安全检测-统一加工分拣-统一冷链配送销售”全程封闭、快捷的农产品销售渠道，有效减少流通环节和流通损耗，极大满足了市场消费需求，提高了消费者的满意度，有效提升种植养殖户的生产积极性和本地农产品的品牌价值。全市参与该技术模式的38 家农业企业、专业合作社、家庭农场和种植养殖户，取得的经济效益明显。

（2）社会效益。该技术示范和运用有效缓解优质农产品售难价低等问题，有效减少流通环节，为市民提供安全、新鲜的农产品，保障农产品种植养殖户的生产积极性和效益，助力一线农产品种植养殖户实现共富，保障市民米袋子、菜篮子安全。其中2022 年疫情严重期间（3 月12 日—4 月18 日），公司向销售和运输困难农户采购农产品21.78 t，价值达56.71 万元。2021 年1—11 月公司销售额为12 970 万元，2022 年1—11 月公司销售额为17 506 万元，同期增长34.97%。