基于“慢生活”理念的家用咖啡机设计研究

鲁迅美术学院 李天宁 陈江波（通信作者）

德国著名时间研究专家赛维特的一项调查显示，84%的人认为自己生活在“加急时代”，其中72%的人称“精神高度紧张，压力大”[1]。可见“快节奏”“压力大”已经成为当今社会绝大多数年轻人的关键词。而咖啡行业为迎合这种时代趋势，各种各样的半自动、全自动咖啡机应运而生。在提高效率的同时，也不可避免的降低了人与咖啡机之间的交互情感体验。慢生活注重生活质量，开始追求精神层面的感受。随着城市化的发展，嘈杂、拥堵的都市快节奏生活早已让人厌倦，越来越多的人渴望回归自然，找到最真实的自己。

1 “慢生活”理念概述

在这个加快生活节奏成为习惯的时代里，奔波劳碌成为城市工作、生活的主旋律。“慢”理念就是对这种“快”生活的反思。卡尔·霍诺曾说过：“慢生活不是磨蹭，更不是懒惰，而是让速度的指标撤退，让生活变成更细致。”慢下来意味着给自己一个休憩的空间，体味日常生活的细节，在生活中找到平衡，享受真实生活的乐趣[2]。引申到设计上就是平衡当前快节奏生活的一种新的“慢设计”理念，更多的注重产品使用过程中的人机交互。通过自然、简朴的外观和有趣的人机交互方式从而让使用者达到回归本我的状态。

2 基于“慢生活”理念的家用咖啡机设计意义

在快节奏的都市生活当中，咖啡已经成为许多年轻人的必需品，许多人习惯早上喝一杯咖啡提神醒脑，然后忙忙碌碌去上班，但咖啡并不只是忙碌快节奏生活的代名词。奈斯比特曾说：“我们正走向高技术和高情感的两个方向”[3]。就产品而言，现在国人对于咖啡机的民族文化性设计还是相对较少，如何设计一款同时符合我国当代人生理和情感需求的咖啡机成为咖啡机设计的新趋势。应在满足人们视觉需求的同时增加冲泡过程的趣味性，增加情感化的功能设计，在技术为主体的产品设计中实现视觉要素、精神要素、文化要素的统一。“慢生活”理念下的咖啡机，在产品使用过程中增加趣味性，使咖啡机不再只是一个冰冷的机器，制作咖啡的过程也不再只是按一下按键那样简单。就像中国的茶道文化，慢设计产品给人的使用体验应是一种回归本质的生活态度，回归简单，慢慢发现生活中的乐趣与美好。慢设计能让用户充分体验产品，从而加强对生活的体验。

3 家用咖啡机发展现状与类别分析

3.1 家用咖啡机发展现状

随着科技不断发展和工业化的不断推进，咖啡机的硬件不断优化提升，结构越来越复杂，功能越来越升级、完善，咖啡机发展正趋于专业化、简单化、商务化、高端化。随着经济的不断发展，人们对物质生活的需求逐渐趋于丰富化和差异化，如何在当前大环境下找寻咖啡机设计的新方向，提升咖啡口感的同时设计更加个性化、人性化，满足不同人群的多样化需求，是当前企业和产品设计师要思考的问题。

3.2 家用咖啡机的类别

咖啡是由咖啡豆烘焙磨粉后制作出来的饮料，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种各样不同的烹饪器具制作出来的，咖啡师在制作过程中不同的操作会使最终制作的咖啡呈现出不同的甜度、酸度、香醇度。根据不同的操作方式，现阶段常见的咖啡机大致分为以下几种：

1）全自动咖啡机。顾名思义，全自动咖啡机就是完全由机器制作咖啡，从磨豆到出杯，甚至奶泡，都不需要人来动手操作。适合咖啡需求量大的场合，效率高，且出杯品质稳定。但因其价格昂贵、体积较大、难清洗等因素，全自动咖啡机不太适用于家用，更适合用在公司休息区或者大型咖啡店。

2）半自动咖啡机。与全自动咖啡机不同，半自动咖啡机在制作咖啡的前半段过程里，也就是磨豆环节，需要使用者自己完成，有的人会选择配电动磨豆机，有的人会选择手动磨豆。因为磨出的咖啡粉带有不确定性，半自动咖啡机做出的咖啡品质也是不稳定的，但也无形之中增加了一些神秘感。

3）滴滤式咖啡机。把咖啡粉放入漏斗里面的过滤纸内，再用低于85 度左右的水缓缓冲过咖啡粉，缓慢过滤后形成一杯咖啡。不像半自动咖啡机高温煮沸后的咖啡味道那么浓郁，有一定油脂，味道也苦一些。过滤后的咖啡味道相对较淡，不需要再加糖和奶，可以更健康纯粹地享受咖啡。许多人会使用手摇磨豆机磨出极细的咖啡粉，再用手冲壶缓缓过滤，通过返璞归真的方式体验品质生活，感受慢生活。

4 基于“慢生活”理念的家用咖啡机设计分析

4.1 “慢生活”咖啡机的文化因素

文化对于设计具有非常重要的影响，随着国际化的发展，东西方的文化也在不断地融汇贯通，在产品本土文化的基础上适当融入外来文化可以在产品创新的同时促进多元文化的发展。

当今，越来越多的机械产品充斥着人们的日常生活，短暂回归自然的慢生活可以让人们的内心恢复澄净，东方的“禅文化”就能很好的体现这种生活状态。禅意指禅心、安静自然的生活，远离世俗的纷扰，讲究人的心理感受和对生活的反思与思考，提倡人与自然和谐共处。在咖啡机设计中，更多的关注使用者的体验，而非工业化带来的便捷，给人以美好、愉悦、放松之感。造型上，在功能合理的同时，常常通过对自然元素、传统符号、民族特色等元素的提炼，将东方文化精髓融入咖啡机设计中。在创新造型的同时提升文化价值，实现传统与现代相结合，东方与西方文化相融合，让东方文化既能流行于本土，也能流行于世界。

4.2 “慢生活”咖啡机的情感化设计

情感化设计主要体现在三个层次上，即本能、行为和反思层次的情感体验[4]。本能层次的情感体验是指人与物交互时本能的第一感觉，在产品设计中体现在造型、材质、色彩肌理给人的直观感受。消费者在看到一件没见过的产品时，最先看到的便是其外观、颜色、风格，也是人们俗称的“第一印象”，不同的CMF会让人有不同的情感体验，也可能直接决定消费者愿不愿意为咖啡机买单。行为层次的情感体验是指人机交互的体验，关注产品的易用性、功效性、人机性。人们追求和产品的互动性，而互动的体验则更倾向于行为带来的使用体验，这就需要在使用者和产品之间形成交互作用。反思层次的情感体验是最高层次的情感体验，更加注重思想、文化层面和产品体验对于使用者的意义，而不只局限于产品本身的物理属性。例如滴漏式咖啡机虽不像全自动咖啡机那样快捷高效，但可以让使用者在使用过程中慢慢体会过程带来的乐趣，在研磨、预热、过滤、冲煮等一系列过程中与产品进行情感交流，从而引导人们减慢生活节奏，舒缓压力。三种情感体验并不是相互独立的，可以相互交叉。在柔和的外观造型的基础上增加产品使用过程的趣味性，从而实现“慢设计”。

4.3 “慢生活”理念下家用咖啡机设计实例

Newton 浓缩咖啡机，如图1 所示，是一个简单的手动咖啡机，“牛顿”这个名称本身就是对工程和原理的认识，使用者采用一种类似工业活塞设计和杠杆原理的操作方式来制作咖啡。它是一种免电装置，只需将热水煮沸，加入新鲜的咖啡豆研磨，其余部分就可轻松透过杠杆按压完成，用较简单的方式煮着咖啡喝。煮咖啡的过程本身就很重要，它可以让快节奏的人们慢下来、可以让静止的自身缓慢开启，这个过程中有着一种安静的参与感，而这个制作过程也有是有意思的、充满仪式感的。

图1 Newton 浓缩咖啡机

天秤座咖啡机，如图2 所示，旨在利用虹吸原理以及物理杠杆平衡的方式来冲泡一杯美式咖啡。造型独特且不失灵巧，以平衡的方式冲泡咖啡，享受过程而非结果，让等待咖啡的时间都充满乐趣。

图2 天秤座咖啡机

瀑布式咖啡机，如图3 所示，它的滴滤壶由三部分组成，水从上面第一部分流向下面两部分，形成一个小型瀑布景观，同时煮好一杯咖啡。浇注的水流和水滴的声音形成视觉与听觉的双重感受，增强使用过程中的用户体验，让咖啡机既有实用价值，也有艺术观赏性。

图3 瀑布式咖啡机

5 基于“慢生活”理念的家用咖啡机设计策略

5.1 自然简洁的造型与色彩

“慢设计”强调人与自然和谐共处。在产品外观表达上以简洁、素朴、自然的设计风格为主，为了功能而设计，让用户使用产品时产生情感上的互动，还原商品价值的本意。

在造型上运用流畅的线条、较圆润的外形，给人一种温暖、简约的直观感受。给较少的设计元素赋予了较大的设计内涵，各线条和各边缘要有韵律，达到一种和谐统一的状态。同时，在产品语意的角度上，提取自然生活中的“慢”元素，加入自然、传统的元素唤起人们对自然生活的向往，并对文化的传播起到一定的促进作用。例如美的饼式咖啡机，如图4 所示，由蜗牛演变而来的造型让人潜意识觉得“慢”，给人比较放松的感觉[5]。

图4 美的饼式咖啡机

在色彩上，回归自然本色，平静素雅的颜色更容易让人静下心来享受慢生活，使用低纯度的色彩（白、黑、灰等），尽量保持材料本色。给人以纯净、自然的恬适的感受。慢生活是有温度的，偏暖的整体色调能使整个产品看起来更温暖亲近[6]。此外，运用咖啡本身的咖色少量点缀在咖啡机上，能够让产品整体风格更统一。

5.2 使用“慢生活”体验下的亲和材质

材质对人的五感都有影响，在各设计要素中也起着至关重要的作用，早已成为了设计领域中的重要语言。作为人类情感的媒介，其本身也蕴含着情感信息。研究表明，材料与人类情感之间是具有远近关系的。天然材料（如棉、木、石、土等）与人类情感的关系较为密切；而人工材料（如塑料、玻璃等）与人类情感的关系就稍远一些。不同的材料能带给人不同的感受，因此，在产品设计中材料的选择也是非常重要的。“慢设计”就是为了拉近人与产品之间的距离，在咖啡机设计中，可以选择性地增加一些较温暖、较亲近的材料。

木材是一种毋庸置疑的“慢”材料，具有丰富多样的纹理和色泽，给人以朴素、天然的视觉感受。木材触感柔和、给人以优雅、舒适的情感体验。而且，因为独有的肌理和色泽，木材成为我国古代许多家具材料的不二之选，木材在一定程度上也体现了我国的历史底蕴和文化之美。相较来说，浅色的木材质比深色更让人有亲近的感觉，在产品设计中加入浅色木材质（如松木），能够使产品赋有天然的治愈感、缓慢感。同时，天然的木材料也与当前的环保主题相契合。

此外，适当加入皮革材质点缀，更能拉近人与产品之间的距离。皮革材质具有柔软、浪漫、感性、温暖、天然等特点，皮革材质可让产品更具有肌肤感，从而增强人与产品之间的交流。

5.3 注重用户“慢”体验的操作方式

从手工制作到完全自动化，制作咖啡的方式越来越多，不同咖啡机的操作方式也各式各样，当前人们越来越重视生活品质，在制作咖啡过程中增加趣味性，让用户更有参与感是现阶段咖啡机设计的一大方向，也就是人与产品的情感化交互。

从行为心理学的角度上看，交互设计使人们通过自然的互动行为，沉浸和参与其中，从而引发深层次的情感共鸣[7]。滴漏咖啡机是一种简单、直观意义上的慢操作咖啡机，用户可以观察并手动控制咖啡的冲泡过程，相较于完全机械化的咖啡机来说，滴漏咖啡的咖啡豆、水温、时间都具有不确定性，这些不确定的因素会带给人不一样的感受和对未知的期待[8]。这种过程中的仪式感使人们可以更好的品味生活。但由于咖啡的受众绝大多数并不是精通咖啡制作的专业咖啡师，而滴漏咖啡的专业性使许多人并不能独立制作出自己想要的咖啡口感。基于此，可以将机械与手动相结合，融合其优点，让操作更简单的同时增加人们动手操作的趣味性，在一定程度上完善产品的功能，使家用咖啡机更人性化。让人们在制作咖啡的过程中慢慢感受其中的乐趣，带给人们最初的用户体验，反思当前工业智能化时代造成的产品文化缺失。

5.4 基于“慢生活”的可持续设计

由于工业化的迅速发展和当时人们对于环境保护意识的缺失，全球变暖以及环境破坏问题日趋严重，人们逐渐意识到为了利益和效率无节制的工业化生产对于环境的破坏，“慢设计”也是对这一问题的反思。“慢设计”认为设计在满足个人使用需求的同时，也应该尽量考虑到当前经济、文化以及生态环境的因素，做到多方面协调，可持续发展[9]。

可持续设计和绿色设计是密不可分的，设计师在设计新产品时，可以根据现有用户使用过程中的不足，改进原有的产品或者设计出更有利于可持续发展的产品。例如全自动咖啡机的高能耗，还有因机器较大较复杂导致清洗过程中的水资源浪费问题；胶囊咖啡机使用过程中产生的“胶囊”包装浪费等，都可以通过功能上的创新设计来改进。在材料上有选择地挑选绿色环保材料和天然材料，或在不影响功能以及工业标准的基础上减少耗材废料，增加材料利用率，减少一次性产品的使用，尽可能减少浪费和能源消耗[10]。

6 结语

品味咖啡的过程是享受的，自己研磨一杯咖啡的过程也是值得慢慢体会的。而慢设计的意义就在于，希望人们在追求物质生活的过程中，有那么一刻是在倾听心灵，回归本我，享受属于自己的休闲时光。在这个越来越智能化的工业时代里，高效并不是唯一的关键词。“慢生活”理念下的家用咖啡机，将动手操作替换机械运动，注重人在过程当中的体验，同时外观上融入东方元素，为咖啡机注入情感，使咖啡机不再只是一个冰冷的机器，冲泡咖啡的过程不再枯燥机械。这既满足了咖啡机的功能效用，又唤起了人们的情感需求，结合现代人的审美趣味，让人们在空闲之时细细品味咖啡的慢节奏。