七招可解“油腻年”

刘凯

春节是我国最重要的节日，家家会准备大量美食，大鱼大肉等油腻食物吃得过多、过于集中，如果不进行克制和解腻，就会出现“漾食”“厌食”“脂肪堆累”等現象。下面几招可迅速消解“油腻年”。

山楂性质酸甜，有健胃消食的功效，对消食解腻很有帮助。山楂富含多种有机酸，可以提升人体胃液酸度，增加胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂含脂肪酶，可以帮助消化吃下去的脂肪。荷叶和山楂搭配在一起，做成“荷叶山楂茶”，可以起到解腻、理气开胃的功效，对胃胀、食欲不振有一定缓解作用。取1片干荷叶加上5片山楂，使用沸水冲泡15分钟左右即可。如果感觉味道寡淡，可以添加一些冰糖，让茶饮更加可口。

陈皮可以帮助消化。陈皮含有类柠檬苦素、橙皮苷和维生素B、维生素C等成分，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进人体分泌消化液，帮助肠管排除积气。两者结合的山楂陈皮茶，可以缓解胃肠消化不良，消食解腻。

专家建议，节后几天的主食要以谷类粗粮为主，注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜、小米粥、面条汤、疙瘩汤等，不妨配点咸菜。这些汤汤水水具有良好的“清火”作用，让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整。

光吃粗粮确实饿得慌，不如吃些好吃又助消化的东西。常言道“好吃不过饺子”，小麦粉擀出来的饺子皮含有丰富的纤维质，馅里包含多种蔬菜，再加上使用蒸、煮之类的烹调手法，自然不用担心油脂，一举多得。

节日里，每顿饭菜都少不了油腻，所以，大部分人会出现脂肪摄入量过高的情况。减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，强迫自己多喝水，尤其是多喝开水，可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果嫌开水没有味道，喝茶也可以解除油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。

节日吃的美食很多是煎炸或甜点，多吃自然苦了肠胃。煎炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或肚胀；而甜点吃得过多会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻。要调整节日里失衡的消化功能，水果是相当有效的。

橙汁和木瓜能很好地调整消化机能，它们都有去热滞的作用。不妨喝几杯橙汁，或吃些木瓜。不过要在饭后1～2小时再喝，吃饱后立即喝会加重胃部负担。此外，不妨买点银花、菊花、木棉花，加点蜜枣煲水喝，不但香甜可口，还能平衡消化功能。

甜食吃多了，容易引发胸闷、腹泻、胃口呆滞、手脚不温等症状，舌苔还容易呈白色。多吃些苹果和番石榴可以慢慢减轻这些症状。吃适量的番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹泻，苹果带皮吃同样有止泻作用。

茉莉花性味甘凉，有清热解毒的功效。另外，茉莉花含有的油性物质可以帮助解郁散结，起到消食解腻的功效。春节期间如果感觉腻，可以使用洛神花搭配茉莉花冲泡洛神茉莉茶，不仅可以起到消食解腻的效果，还可以起到美容养颜的效果。选择三朵洛神花和三朵茉莉花，一起放进茶锅煮15分钟即可。蒸煮好茶水后，搭配蜂蜜、冰糖调味，能使茶饮更加可口。

酸梅汤含有多种有机酸、多种维生素和矿物质等营养物质，具有生津开胃、刺激食欲、促进消化等功效。按照中医学的说法，酸梅汤可以平降肝火，促进脾胃消化、滋养肝脏，能起到消食解腻的功效。另外，酸梅汤含有枸橼酸，可以起到抑制人体乳酸的功效，能帮助消除身体疲惫，起到提神、抗疲劳的效果。

每天暴饮暴食，吃得很多很饱，自以为补充了身体所需的各种营养成分。其实不然，很多膳食纤维都在你的大鱼大肉中流失了。

专家说，节日期间要特别注意膳食纤维的补充。膳食纤维之所以不足，是因为摄取的新鲜蔬果不足，再加上节日期间运动量减少，会出现便秘或排泄不顺的情况。所以要多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，补充足够的纤维素。一日三餐最好用素食慢慢调节，早餐一定要吃菜，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜不可少。摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还具有调理肠胃的意义。需要注意的是，青菜最好不要切断，吃的时候一定要细嚼才能下咽，这样可以让唾液自然分泌来帮助消化。