平菇栽培中施用营养液的增产效果评价

2023-02-23张鹏

东南园艺 2023年5期

DOI：10.20023/j.cnki.2095-5774.2023.05.011

收稿日期：2023-08-13

基金項目：福建省科技计划项目（2020N0051）

作者简介：张鹏（1985-），男，农艺师，硕士，主要从事食用菌栽培与育种工作，E-mail：95205764@qq.com

摘要要：【目的】研究施用营养液在平菇栽培过程中对产量动态变化趋势的影响，为生产提供参考。【方法】将40包平菇菌包随机分为4组，分别施用营养液A（壮菇灵）、营养液B（菇丰王）、营养液C（亿昌菇力源、亿昌催菇王，按11混合）、灭菌水（对照），采用重复测量方差分析比较平菇前三茬产量。【结果】采收时间因素与营养液因素对平菇产量的交互作用有统计学意义；在第一茬的产量中，施用3种营养液与对照没有显著差异；在第二茬的产量中，施用营养液B、C显著高于对照，施用营养液A与对照无显著差异；在第三茬的产量中，施用3种营养液产量均比对照高，差异显著；施用营养液C前三茬每茬间的产量差异不显著。【结论】施用营养液能够提高平菇产量，生产上推荐施用混合营养液C，三茬产量稳定，增产效果更好。

关键词：平菇；营养液；增产

中图分类号：S646.14 文献标识码：A 文章编号：2095-5774（2023）05-0371-05

Evaluation on Yield Increase Effects of Nutrient Solutions Application on

Pleurotus ostreatus during the Cultivation

Zhang Peng

（Quanzhou Institute of Agricultural Sciences，Quanzhou，Fujian 362212，China）

Abstract：【Objective】 To study the effect of nutrient solution application on the dynamic trend of yield during the cultivation of pleurotus ostreatus in order to provide references for production.【Method】 Fourty cultivation bags were randomly divided into 4 groups of 10 bags each，and nutrient solution A（Zhuangguling），nutrient solution B （Gufengwang），nutrient solution C（mix of Yingchangguliyuan and yichangcuiguwang with ratio of 11）and sterilized water（control），respectively were applied on 4 groups，and the yields of the first three harvest were compared using repeated measure ANOVA. 【Result】 The interaction between harvesting time and nutrient solution on the yield of Pleurotus ostreatus was statistically significant. In the first harvest，the yields with the application of the three nutrient solutions was not significantly different from that of the control；In the second crop，yields with application of nutrient solution B and C were higher than that of the control while yields with application of nutrient solution A was not significantly different from that of the control；In the third harvest，yields with application of all three nutrient solutions were significantly higher than that of the control；Yields with application of nutrient solution were not significantly different among the first three harvest.【Conclusion】 The application of nutrient solution can improve the yield of Pleurotus ostreatus. In production，the application of nutrient solution C is recommended for better yield and yield was stable in the first three harvest with good yield increase effects.

Key words：Pleurotus ostreatus；Nutrient solution；Yield increase

平菇（Pleurotus ostreatus），泛指侧耳科（Pleurotaceae）侧耳属（Pleurotus）中可以用来栽培的品种，是一种最常见的大型食用真菌。平菇味道鲜美，含有多种人体所需的多糖、维生素、氨基酸和矿物元素等多种营养成分，具有极高的营养价值，是深受人们喜欢的一种低脂高蛋白的健康食物［1-4］，此外平菇还含有生物活性成分，具有提高机体免疫力、延缓衰老、抗疲劳、抗肿瘤、调节血糖血脂等重要功能，具有一定的药用价值，深受市场青睐，市场需求逐年增加［5］。

平菇栽培过程一般采收三茬以上，出菇后期培养料的营养已不能为其生长提供全方位的营养供应，菇农往往会添加各种营养液以补充营养，营养液可以促进子实体生长发育，改善产品品质［6，7］，为提高原料利用率，增加产量，满足平菇大规模生产的市场需求，绿色高效的营养液需求日益增大，目前市面上售卖的营养液种类繁多，功效各不相同，研究人员也对营养液的功效做了大量的应用研究［8-10］，但大部分仅仅对平菇单袋总产量或各茬次产量分别采用常规方法比较，忽略了各茬次产量数据间相关性的问题，造成数据部分信息丢失，不能准确、客观、全面地解释试验现象，且未能反应出施用不同营养液后各茬次产量变化趋势的差异。

本试验采用对同一菌包的产量进行连续重复测量，可反应出数据连续观测的特性，目的是研究施用不同营养液的平菇在产量上是否存在显著差异，同时也研究了营养液和采收茬次的交互效应，为实现平菇优质高产、规模化生产提供理论支撑。

1材料与方法

1.1供试菌种及营养液

供试品种为‘1671平菇，由福建省裕兴农业科技有限公司提供。以3种营养液为试材，营养液A：壮菇灵，购于江苏省高邮市科学食用菌研究所；营养液B：菇丰王，购于江苏省高邮市科学食用菌研究所；营养液C：亿昌菇力源、亿昌催菇王，按1：1混合使用，购于遵化市亿昌食用菌科技有限公司。试验所用营养液成分主要为氨基酸、蛋白酶、单糖等，符合相关规定，安全无害。

1.2试验设计

采用双因素重复测量设计，将菌丝走满、规格、菌龄基本一致的菌包按施用营养液的种类分成4组，每组10包，其中1组施用灭菌水为对照，其余3组为处理组，分别施用营养液A、营养液B、营养液C，记为A组、B组、C组；组内变量为采收时间，共三茬次（t1、t2、t3），每茬采收后养护15 d左右进行下一茬采收，分别记录每袋单产，对处理效应、时间效应及交互效应进行分析。

1.3试验方法

施用营养液采取拌料与喷施相结合的方式，在菌包制作中，各营养液与培养料按1300的比例搅拌，营养液先加水稀释，然后边泼洒边搅拌；在出菇阶段，于每茬子实体大量出现时喷施营养液300～500倍液，每茬喷一次，喷头不正对着子实体喷施，空气湿度过大或病虫害严重时不喷。

1.4栽培管理

栽培中的原料选择、培养基配制、灭菌、接种、发菌管理、出菇管理、采收等环节参考朱满堂等［11］做法，培养基干料为1 kg/袋，含水量60%。每茬采收后分别记录各菌包的单茬产量。

1.5统计学分析

采用IBM SPSS Statistics 25.0和Microsoft Office Excel 2016进行统计分析。菌包单袋产量采用均

数±标准差，进行统计学描述。不同营养液和时间分组菌包单袋产量均数进行组间比较，采用重复测量设计方差分析，两两组间比较采用Bonferroni方法。采用Mauchly's方法进行球对称检验，如不满足球对称性，则采用Greenhouse-Geisser法进行校正。

2结果与分析

2.1数据检验

经S-W（夏皮洛-威尔克）正态性检验、方差齐性检验（Levene's），各组数据大多服从正态分布、方差齐，由于方差分析对数据的正态性和方差齐不敏感，所以轻微的偏态和方差不齐不影响结果分析，另Mauchlys检验结果，其中Machly W=0.776，显著性P=0.012，表明不同时间菌包单袋产量方差协方差矩阵不满足球对称条件，需要对与时间有关的F统计量的自由度进行校正，采用Greenhouse-Geisser法。

2.2采收时间与营养液交互作用分析

采收时间与营养液对平菇产量的交互作用具有统计学意义（F=7.025，P<0.01），表2表明施用不同营养液的菌包各茬次的单袋产量变化趋势具有差异，即不同茬次的单袋产量差异随施用营养液的不同而不同，需进一步进行单独效应分析。由图 1可知，对照单袋产量随茬次逐次递减，曲线陡峭，A组与B组前两茬单袋产量差异不明显，第三茬明显减少，曲线变化较对照平缓，C组的三茬单袋产量差异最不明显，曲线变化较其他3组最为平缓，即三茬产量最为稳定。

2.3采收时间因素单独效应分析

对同一营养液因素不同采收时间的平菇产量分析结果如圖1所示。随着时间推移，对照的各茬单袋产量递减，各茬次间的差异显著；A、B组第一茬与第二茬的单袋产量差异不显著（P>0.05），而第三茬的单袋产量低于前两茬，差异显著；C组三茬的单袋产量稳定一致，各茬次间的差异不显著，见表 2。

2.4营养液因素单独效应分析

同一采取时间因素下不同营养液处理的平菇产量比较分析结果见表2，对照及3种营养液分组的第一茬单袋产量的差异不显著。多重比较结果显示第二茬的单袋产量中，对照的产量最低、C组最高；A组与对照差异不显著，而B、C组显著高于对照，A、B、C等3组之间差异不显著（P>0.05）。第三茬采收时，3种营养液处理的单袋产量均显著高于对照，C组也显著高于A、B组，A、B组之间差异不显著（P>0.05）。从整个栽培周期来看（图2），三茬总产量以C组1 205 g为最高；A、B组产量居中，分别为1 101.5 g、1 118.5 g；对照最低，为990.5 g。

3讨论

3.1有研究指出［12，13］，施用营养液不仅能提高平菇产量，对菌丝生长、子实体营养成分及品质等方面都有促进作用，本试验仅对产量进行了研究，意在探讨处理效应（营养液）随重复测量因素（采收时间）的推移而变化的趋势，且更加注重数据内部的相关性，其他方面如同一种营养液施用高、中、低等不同的浓度，更深入地分析营养液的施用剂量对菌丝生长和产量的影响，有待进一步研究试验。

3.2对于高产优秀的食用菌品种，在正常管理且无病虫害发生时，头茬菇产量一般都比较理想，为节约成本，可以不施用任何营养液，本研究所使用的1671平菇是低温型品种，产量高，是企业的主栽品种，施用营养液对头茬菇产量没有明显增产效果，主要原因是菌包水分充足，营养丰富，完全满足平菇子实体生长，能够充分发挥出优良品种的性能。

3.3施用营养液A（壮菇灵）、营养液B（菇丰王）可以提高平菇第二茬产量，但第三茬产量不高、明显低于前两茬；施用营养液C（混合营养液）的增产效果最好，可能因其营养更为全面，在管理得当的条件下，第三茬的产量与前两茬基本一致，追求极高产的平菇生产可使用混合营养液，一方面可以及时补充水分，恢复菌丝吸收和转化营养的能力，另一方面也补充子实体生长发育所需的碳、氮素营养及矿质元素等，从而大幅度提高后期产量，若配套精心管理，可采收4～5茬、增产30%以上。

参考文献：

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