河南地区加州鲈苗种繁育技术和养殖模式探析

◎ 文/张胜利 闫丽萍 李文辉

文章从加州鲈的亲本培育选育、池塘自然产卵、鱼苗孵化、驯料等方面阐述了加州鲈的人工繁育技术流程，提出了适合本地的成鱼养殖模式，为河南省加州鲈的产业发展提供经验参考。

加州鲈，学名“大口黑鲈”，因其生产速度快、抗病力强、产量高、市场销量大，成为许多省份主推的优良水产养殖品种。目前，由于加州鲈苗种生产主要集中在广东、浙江、湖北和四川等地，苗种问题已经成为制约北方内陆地区加州鲈养殖的首要因素。结合当地的气候条件，因地制宜开展加州鲈苗种繁育工作，已显得尤为重要。2021年～2023年，我们与湖南省水产产业技术体系和岳阳市农业科学研究院加强技术交流合作，引导河南省本地的苗种生产企业学习外地的先进经验。三年来，以培育生长速度快、全程摄食全价配合饲料且饲料转化率高的加州鲈大规格苗为目标，开展了加州鲈苗种繁育试验，通过项目实施基本解决了河南区域加州鲈生产全程本地化的关键技术问题。此次项目中，共繁育出优质加州鲈水花9000万尾，培育大规格苗种1400万尾，向外省输送鱼苗800万尾，在河南省内推广养殖面积112ha。

一、苗种繁育技术流程

（一）亲本来源

一是本地培育亲本。每年4月从外省购进规格为2g/尾～5g/尾、不带特定病毒的大口黑鲈“优鲈3号”进行培育，每亩培育池投放3000尾～5000尾，当年年底或第二年年初从中挑选身体健壮、生长速度快、体形修长、性腺发育好（用手抚摸腹部时流动性较好）、规格在0.6kg以上的成鱼作为亲本，达不到要求的加州鲈则作为商品鱼销售，挑选后的亲本按照雌雄分别转入不同亲本池。

二是从外地良种场引进优质亲本。选购外地亲本时，要进行种质溯源，保证与自培亲鱼不能为近亲或同批次。本地培育亲本与外省引进亲本比例基本控制在1:1左右。

三是大口黑鲈“优鲈3号”与台鲈两个品系的杂交。大口黑鲈“优鲈3号”与台鲈两品系杂交中，父本选大口黑鲈“优鲈3号”，体形修长，生长速度快；母本选台鲈，台鲈怀卵量比较多，产后亲本的病害比较少，子代抗病能力较强，鱼苗抗应激的能力较好。经过不同养殖场的成鱼养殖生产性能测试后，初步反馈杂交品系具有病害少、易驯食、驯成率高、规格整齐等优点。

（二）亲本培育

亲鱼饵料可采用专用配合饲料、冰鲜鱼或活鱼，定期在饵料中加入经审批的多维和益生菌。每7d ～10d冲新水一次，以刺激亲鱼的性腺发育。亲鱼经过强化培育后，在繁殖季节一般都能达到性成熟。性成熟后，雌鱼腹部柔软、膨大，卵巢轮廓明显，上下腹大小均匀，腹部朝上中央下凹，生殖孔肛门微红，稍突出；雄鱼体长、体色艳，胸鳍狭长，生殖孔凹陷，轻轻压挤腹部有乳白色精液流出。

当水温达到19℃以上时，即可开始进行繁殖。为避免近亲繁殖导致种质退化而发生畸形率高、生长速度慢、抗病力差等情况，必须严格区分加州鲈的雌雄，将不同亲本来源的雌雄鱼配组后转入繁殖池。繁殖池载鱼量不大于400条/亩。繁殖池雌雄比例根据水温、苗种需求量等情况确定，亲本雌雄比例为1:1比较适宜。

（三）池塘自然产卵技术

1.鱼巢布置方式

我们分别试验了窗纱、假草、地垫、棕片、密眼渔网等材质，发现传统棕片收集鱼卵效果更佳，如棕片实在获取不易时也可以采用窗纱。在溶氧充足的情况下，加州鲈的产卵主要受水温、pH 值、透明度、底部状况、鱼巢深度五方面影响，鱼巢布置区域要根据以上五个条件进行调整，水温尽可能控制在21℃～24℃，此区间产卵率、受精率较高；pH 值控制在8 左右；放置于透明度在80cm 左右区域；鱼巢布置点的池底要足够平缓，坡度不要太大，平整干净不能有树根等杂物，以防加州鲈将卵产在树根上；鱼巢布置深度在50cm～70cm。

2.加州鲈繁殖

亲鱼的繁殖包括做窝、占窝、争斗、调情、交配、产卵、护卵等。交配时雄鱼会用吻部去顶触雌鱼腹部和生殖孔，雌鱼产卵时尾巴颤抖，同时鱼卵从生殖孔喷射出来，雄鱼同时喷射出精液，受精卵黏附在鱼巢的棕片上。加州鲈多是分批产卵，经常连续3次～5次才产卵完毕。一般傍晚产卵受精，第二天早上将布满受精卵的棕片移至孵化池进行孵化。产卵期间要安排好值班巡视，发现棕片沾满鱼卵时要及时转移，并放置入新的洁净棕片。

（四）鱼苗孵化技术

孵化过程中要求水质清新，流水孵化所用水经60目的筛网过滤，无毒，无敌害生物。微流水或池底曝气盘充氧，使水体溶氧量保持在7mg/L以上，pH值在7左右，氨氮0.03mg/L以下。水温控制在22℃～25℃，低于20℃或高于28℃不利于孵化，水温突变超过3℃时，可能导致胚胎大批死亡。产卵一天后，轻敲黏卵板或轻抖棕片，剔除未受精卵，同时检查受精率，适当采用药物防止水霉病的发生。全程监测受精卵的发育情况，及时调整充气和冲水量。受精卵经过36h后即可孵化出膜，仔鱼3d后开始平游，平游2d后开始开口吃食。平游之后即打包出售，或者出苗移至育苗池进行开口驯料培育。

（五）驯料技术

棕片集卵效果

1.池塘驯料技术

选择无风的晴天上午放养鱼苗，密度控制在30万尾/亩以下。加州鲈苗刚下塘时以轮虫为主要饵料，当过渡到摄食枝角类两三天即可着手转料，用丰年虫或枝角类引诱鱼苗到固定的地方摄食，用水将粉料调制半干半湿状态，和枝角类一起投喂，以后逐渐过渡至投喂细颗粒膨化料。每次驯料间隔2h以上，每天3次～6次，期间逐渐增加饲料的比例。驯料时一定要保证饵料充足，当发现鱼苗大量游塘时，即说明饵料不够，此时要立即加大投喂量。

受精卵孵化

加州鲈是凶猛肉食性鱼类，规格差异大的时候自相残杀现象更加严重，分筛不但能有效减少自相残杀造成的损失，还能提升其抗应激性。分筛前必须停料一天，因投喂后容易造成鱼苗受挤压损伤，操作时易引起缺氧，此外，腹部膨大还会造成分筛不准确。完成分筛后，应及时消毒，防止机械损伤引起的细菌感染。

鱼苗阶段很多疾病是由消化不良引发，所以必须做好肠道保健工作，在日常投喂中适当添加经审批的乳酸菌和丁酸梭菌能有效减少疾病发生。

2.工厂化驯料技术

工厂化育苗要求设施完备，水质洁净，溶氧充足，必要时可使用液氧。控制好水体温度，避免温度大幅变化。因工厂化车间鱼苗大多采用清水下苗，所以更需关注饵料是否足量。转料阶段投喂量要准确，投喂量不够鱼苗易互相残杀，投喂量过多易导致肠炎拖便，水质变差。转料阶段通常每天喂8次，其他时间通常投喂6次。水花平游后3d内投喂丰年虫，第4d～6d投喂丰年虫与粉料，逐渐提升粉料比例，至第7d可转口摄食粉料，15d后即可过渡到投喂细颗粒膨化料。

通过技术指导，目前养殖示范户的加州鲈苗池塘驯成率由平均10%提升到25%，工厂化驯成率从平均20%提升到40%。

二、养殖模式示范推广

综合考虑本地的气候、成鱼上市时间、市场价格、基础条件和设施投入等，我们进行了池塘和工厂化的养殖模式试验、示范和推广。

（一）池塘养殖示范推广

池塘养殖技术主推鱼苗养殖标鲈技术和反季节加州鲈养殖技术。鱼苗养殖标鲈模式综合成本低，反季节加州鲈前期投入大，但养殖效益高。

鱼苗养殖标鲈模式：6月初直接在外塘里放入水花，经过驯料和成鱼养殖两个阶段，10月底体重达到150g/尾～200g/尾，加深水位越冬，第二年6月～8月养成上市。

反季节加州鲈养殖模式：12月投放鱼苗，在温棚或工厂化车间内进行标粗，第二年4月体重达到50g/尾～100g/尾，移入外塘养殖，7月～9月即可陆续上市。

为了精准投喂和调控水质，降低病害传染风险、提升效率，要求单个池塘养殖面积不超过10亩，放苗密度为2000尾/亩～5000尾/亩，养殖时水深不低于1.5m，高温或越冬时最好保持在2m～2.5m的深度。规格苗下塘时需将过筛好的鱼种再驯化，在池塘内的投饵机附近用网围成100m2～500m2的小区域将苗种暂养15d再放开，有效防止驯食成功的规格苗种反弹。

这两种养殖模式中的成鱼规格在450g以上，产量为1500kg/亩～2500kg/亩，标鲈占比在80%以上，饲料系数多数在1.2以内。所养商品鱼集中在7月～8月高温季节上市，因此时南方加州鲈无法长途运输，北方的加州鲈价格正处于最高区间，经济效益能达到8000元/亩～12000元/亩，成鱼养殖户普遍接受，推广效果好。

（二）陆基圆池循环水养殖示范

试验所用的陆基圆池循环水养殖系统，总面积1200m2，主要包括圆桶养殖池、进排水管道、增氧系统、水质监测、加温和水处理设备。共设置养殖桶7 个，养殖桶由镀锌钢板和帆布制成，地上部分为圆柱形，地下部分为圆锥形，直径10m，水深1.7m。冬季水温控制在22℃以上。养殖尾水在水处理区经过滤和生化处理后循环利用，实现零排放。2022 年12 月投放加州鲈苗，规格30g/尾，每桶6000 尾，2023 年7 月初开始出鱼，90%以上规格超过400g，成活率为92%，养殖成本在22 元/kg元以内。