循环间歇光照对21～28周龄罗曼粉蛋鸡生产性能、蛋品质及血液指标的影响

张 宇，朱 润，张誓育，刘 朔，米见对，廖新俤

(华南农业大学 动物科学学院，广东 广州 510642)

光照是蛋鸡生产过程中至关重要的环境因素，对于蛋鸡的生长发育、生产性能、新陈代谢和免疫机能等方面都有着直接或间接的影响，同时也会影响产蛋率、蛋品质以及饲料转化率等生产性能指标[1-2]，合理的光照制度是蛋鸡健康养殖的基础。有研究表明，将鸟类置于一定时间的黑暗环境中比持续或恒定的光照环境更有利于机体健康[3-4]。蛋鸡在产蛋期并不一定需要保持连续光照，在光照期采用间歇光照能在不影响光照效果的前提下，延长蛋鸡的产蛋高峰，还能节省一定的电能[5]。据报道，蛋壳质量与光照有关，鸡蛋在输卵管停留的时间越长，蛋壳质量越好，长时间的光照可能会使蛋壳变薄，蛋壳强度变小[6]。在密闭舍蛋鸡舍常用的产蛋期光照程序为：光照16 h 和黑暗8 h ，并保持恒定不变，即“16L:8D”[7]。Morris等[8]采用“16 h[15min-L/45min-D]:8D”间歇光照技术, 发现可以提高蛋鸡的饲料转化率，约可节省5%的饲料消耗。Bahloul等[9]在生长期采用短持续光照和间歇光照，发现有利于提高产蛋率和蛋重。王飞[6]、申丽等[10]和Ma等[11]分别利用“2L:4D:8L:10D”与“8L:4D:2L:10D”、“8L:4D:4L:8D”和“13L:5D:1L:5D”的光照制度，发现间歇光照能提高产蛋率。本试验借鉴已有的间歇光照制度，在蛋鸡常用的“16L: 8D”恒定光照基础上，在16 h光照时间内插入每小时循环的45 min-L/15 min-D和以3h-L/1h-D循环的间歇光照模式，探究在保持8 h黑暗的基础上，通过间歇光照再增加4 h黑暗和休息时间对蛋鸡生产性能和蛋品质性状是否有影响，继而为在蛋鸡生产中利用间歇光照提供依据。

1 材料方法

1.1 试验设计

从广东省茂名市某规模化商品蛋鸡场选取20周龄健康、产蛋性能及体重相近的商品罗曼粉蛋鸡270只进行饲养。将270只20周龄罗曼粉蛋鸡随机分为3个处理组，每个处理组90只鸡(10个重复，每个重复9只鸡，每个笼3只鸡)，分别饲养在3间完全相同且相互独立的封闭鸡舍。对照组(C，16L: 8D)：在整个试验期间每天暴露于连续和恒定光照下16 h ，其余8 h 黑暗；试验组1(T1，16 h[3 h-L/1h-D]:8D)：16 h 内分别以光照3 h+黑暗1 h进行循环间歇光照，其余8 h黑暗；试验组2(T2，16 h[45min-L/15 min-D]: 8D)：16 h 内分别以1 h 为单元循环暴露于光照45 min+黑暗15 min，其余8 h 黑暗。循环间歇光照时间由定时开关器控制，所有蛋鸡舍采用的光源为白炽灯，光照强度为20 lx。各鸡舍的光照处理见表1。

表1 试验设计

1.2 饲养管理

三间鸡舍均采用3层阶梯式笼养，人工光照、饲喂、清粪和收集鸡蛋。试验期间，所有蛋鸡均自由采食和饮水。每天早上8点和下午4点记录鸡舍的温度和湿度，三间鸡舍的温度、湿度和通风等环境条件保持一致(图1)，温度和湿度采用温湿度计(JR912)测定。每天喂料两次，时间分别为8:00和16:00，每天早上8点清理料槽。试验期间蛋鸡为20～28周龄。试验共进行9周，其中预饲期为1周和正式期为8周。日粮营养水平参考《鸡饲养标准》(NY/T 33-2004)和罗曼蛋鸡饲养手册确定，基础日粮成分及营养水平见表2。

表2 基础日粮组成及营养水平(风干基础)

图1 温度和湿度记录图

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生产性能指标 试验期间，每天记录采食量、产蛋数及蛋重。最终计算平均日采食量、产蛋率、平均蛋重及料蛋比。

1.3.2 鸡蛋品质性状 每隔2周收集一次鸡蛋，每组随机选取30枚新鲜鸡蛋(每个重复3枚)，在24 h 内测定蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度和哈氏单位。用电子天秤测定鸡蛋重量，精确至0.1 g。蛋形指数：用游标卡尺测量鸡蛋纵径及横径长度(mm)，蛋形指数=鸡蛋纵径长/鸡蛋横径长。蛋壳厚度：分别取钝端、中部及锐端三个部位的蛋壳，用镊子剔除内壳膜，用千分卡尺分别测定其厚度，取平均值，单位为μm。用蛋壳强度测定仪(ESG-1)测定蛋壳强度，单位为kg/cm2。哈氏单位：表示蛋的新鲜度和蛋白质量的指标。将鸡蛋内容物置于平稳的玻璃板上，避开系带测量蛋黄周围浓蛋白层中部，取三个等距离点用蛋白高度测定仪(YN-11L)测量蛋白高度，取均值。哈氏单位计算公式如下：哈氏单位=100×log10(H-1.7×W0.37+7.57)，式中H为浓蛋白高度(mm)，W为蛋重(g)。试验结束当天，蛋鸡禁食12 h后从每组每个重复随机选择3只鸡翅下静脉采血，分离血清，样品用试剂盒测定褪黑激素、IgA、IgG、IL-10、IL-22、总胆固醇、甘油三脂含量和谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性。褪黑激素、IgA、IgG、IL-10、IL-22试剂盒均购自上海酶联生物科技有限公司，总胆固醇、甘油三脂、谷草转氨酶、谷丙转氨酶试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.4 数据处理

先用Excel进行初步的数据整理，再使用SPSS 21.0统计分析软件进行单因素方差(one way ANOVA)及线性分析，以Duncan's方法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 循环间歇光照对蛋鸡生产性能的影响

由表3可知，在21～24周龄和21～28周龄3组间的日采食量无显著差异(P>0.05)；在25～28周龄T1组和T2组的日采食量显著低于C组，分别显著降低3.13%和2.48%(P<0.05)。在21～24、25～28和21～28周龄3组间的平均蛋重、产蛋率和料蛋比无显著差异(P>0.05)。

表3 循环间歇光照对蛋鸡产蛋性能的影响

2.2 循环间歇光照对鸡蛋品质的影响

由表4可知，两种循环间歇光照程序对罗曼粉蛋鸡浓蛋白高度、蛋形指数、哈氏单位、蛋壳厚度和蛋壳强度均无显著的影响(P>0.05)。

表4 循环间歇光照程序对鸡蛋品质的影响

2.3 循环间歇光照对蛋鸡血液指标的影响

由表5可知，两种循环间歇光照程序对罗曼粉蛋鸡血清IgA、IgG、IL-10、IL-22、褪黑激素和总胆固醇的含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶的活性无显著差异(P>0.05)。T2组血清甘油三酯含量分别较C组和T1组显著下降了22.18%和15.18%(P<0.05)。

表5 循环间歇光照对蛋鸡血液指标的影响

3 讨 论

3.1 间歇光照对蛋鸡生产性能的影响

本试验探讨了两种循环间歇光照(16h[3h-L/1h-D]: 8D和16h[45min-L/15min-D]: 8D)对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。本试验条件下，21～24周龄的日采食量试验组与C组间无显著的差异，说明“16h[3h-L/1h-D]: 8D”和“16h[45min-L/15min-D]: 8D”光照程序能保证蛋鸡有足够的采食时间。但在25～28周龄C组的日采食量显著高于T1组和T2组，说明间歇光照在一定程度上能降低蛋鸡的日采食量。蛋鸡在产蛋高峰期时突然缩短光照时间，可降低产蛋率和增加死亡率[12]。然而，本研究表明，缩短蛋鸡的光照时间而采用循环间歇光照并没有显著影响蛋鸡的产蛋率。Farghly等[13]和Yuri等[14]研究表明，在连续光照条件下的蛋鸡产蛋率显著高于间歇光照下的蛋鸡。而李国铭等[15]研究发现，在蛋鸡生产的连续光照期间插入4 h 的暗期后再补2 h 以上的光照，对产蛋率和采食量无显著影响，但相较16 h 的连续光照制度，间歇光照制度能够节省25%的能源。另外，Geng等[1]研究发现，“12L:2D:4L:6D”的产蛋期光照周期可提高北京油鸡产蛋率。Lewis等[16]研究表明，光照时间对蛋重没有显著影响，这与我们的研究结果相同。然而，Backhouse等[17]研究表明蛋重受光照条件的显著影响。龙红芡等[18]研究发现，“14+1h”光照程序和传统的光照程序相比，总光照时间减少了1 h ，增加了蛋种鸡1 h 的休息时间，使产蛋期光照长度稳定在“14+1 h”，不但不会影响生产性能，反而提高的采食量、蛋壳和蛋壳重，同时对产蛋率没有显著影响。唐继高等[19]研究发现，瑶山鸡采用20 min/h 的间歇光照制度可以改善24～34周龄瑶山鸡的产蛋率、料蛋比。申丽等[20]研究表明“8L:4D:4L:8D”间歇性光照制度下蛋用型北京油鸡的产蛋率、蛋重、料蛋比均优于常规的16 h连续光照，这与本研究间歇光照所保证的光照时间相同，均为光照12 h。

3.2 循环间歇光照对鸡蛋品质的影响

浓蛋白高度和哈氏单位是反映蛋品质的重要指标，这与饲料中的蛋白质含量有关，例如日粮中增加蛋白质可改善鸡蛋的品质，鸡蛋的浓蛋白高度和哈氏单位可随着饲料中色氨酸水平的提高而显著提高[21]。哈氏单位越高说明蛋白质越粘稠，越新鲜，品质越好。本研究中，C组和试验组在饲喂相同日粮的条件下，浓蛋白高度和哈氏单位在所有的试验阶段均无显著的影响，这说明，在间歇光照程序下，对鸡蛋的新鲜程度无显著的影响。蛋壳厚度和蛋壳强度是反映鸡蛋蛋壳品质的重要指标，光照时间和光照强度是其重要的影响因素。王飞等[6]研究发现，蛋壳质量受在壳腺中停留时间的影响，停留的时间越长，蛋壳质量越好和越厚，长时间的光照会使蛋壳变薄，蛋壳强度变小。那是因为长时间光照使蛋鸡在黑暗中的时间变长，使鸡蛋停留在壳腺中的时间减少，所以长时间的光照会使蛋壳变薄。光照时间的长短和光照强度均对蛋壳质量有着显著影响，给予蛋鸡足够的光照时间和光照强度是非常必要的[22]。潘栋等[23]研究发现，不同的光照时间和光照制度对产蛋高峰期的蛋品质有一定的影响，产蛋高峰期的光照时间以13～15 h 为宜。龙红芡等[24]研究发现，“14+1h”光照程序和传统的光照程序相比，有提高蛋品质的趋势。

3.3 循环间歇光照对蛋鸡血液指标的影响

采用“16h[45min-L/15min-D]:8D”间歇光照制度的蛋鸡血清甘油三酯含量较“16L: 8D”光照制度组显著降低了22.18%，说明间歇光照能影响蛋鸡对甘油三脂的吸收和利用，降低血清中甘油三酯的含量。鸡体脂的沉积绝大多数来源于肝脏，而脂肪组织的发育则取决于血浆中能利用甘油三脂的水平[25]。胆固醇含量反映蛋鸡体内脂质代谢的水平，通常蛋鸡体内的脂质代谢的水平加强时，胆固醇的含量会降低[26]。Classen等[27]报道，在间歇光照条件下，蛋鸡的生理应激降低，免疫反应改善，睡眠和休息时间增加。

4 结 论

本试验条件下，在蛋鸡生产中常用的“16L:8D”恒定光照基础上，插入黑暗时间并采用“16h[45min-L/15min-D]:8D”循环间歇光照程序，对在21～28周龄蛋鸡的采食量、产蛋率、平均蛋重、料蛋比和蛋品质无显著影响，但能降低25～28周龄蛋鸡的日采食量，同时能显著降低血清中甘油三酯的含量。