食品行业社会责任会计信息披露与分析

孙蕾 任素贤

摘 要：近年来，我国食品行业问题频发。2022年一季度食品饮料行业TOP30的舆情事件中，“食品安全”“涨价”是舆论焦点。频发的食品安全问题不利于我国食品行业的健康发展，从某种程度上来说食品安全问题制约了我国经济的持续发展，与科学发展观的思想相违背。因此为了树立食品行业的良好的行业形象，促进经济可持续发展，完整真实地披露企业会计责任信息非常重要。本文选取东阿阿胶股份有限公司作为研究对象，对该公司的企业社会责任信息披露现状进行分析，针对该公司社会责任信息披露的存在的问题提出建议，希望对我国食品加工企业提高行业公信力、改善企业形象，进而促进社会经济发展有一定的促进作用。

关键词：社会责任会计信息披露；食品行业

中图分类号：F23     文献标识码：A      doi：10.19311/j.cnki.16723198.2023.02.042

0 引言

食品是人类赖以生存的必需品，民以食为天，食品的健康安全问题也更受重视。当前我国也有越来越多的食品企业积极披露社会责任信息，但社会责任会计信息披露还是存在很多问题，远远不能满足社会责任发展的需求。企业及外部利益相关者缺乏社会责任意识，企业只注重追求最大的经济利益，忽略该承担的社会责任。例如3·15晚会曝光“土坑酸菜”引发2022年最大食品安全事件；星巴克次上榜2次与食品卫生、安全相关；茶饮品牌事件受舆论青睐，累积上榜11次，占据榜单36.7%。这些现象说明食品行业不良商家仍然缺乏社会责任意识，食品质量、安全和风险控制等信息并未被社会公众有效监督，发布实施完善的社会责任信息披露体系能增强相关企业的环保意识和社会责任感非常有必要。

本文以食品企业东阿阿胶为研究对象，分析了东阿阿胶经济责任披露现状、能源耗用与环境保护责任披露现状、社会福利贡献责任披露现状等信息后，针对东阿阿胶社会责任会计信息披露的现状和问题，提出科学性的建议，以期能够为东阿阿胶社会责任会计信息披露的质量，同时也能为提高其他食品加工企业的社会责任信息披露水平做出有效的借鉴。

1 东阿阿胶公司社会责任信息披露案例分析

1.1 公司简介

东阿阿胶地处阿胶发源地东阿县，东阿阿胶品牌属于东阿阿胶股份有限公司。公司于1952年建厂，1993年从原来国有企业的身份变成股份制企业，1996年在深圳证券交易所挂牌上市。公司获得了无数荣誉，但在东阿阿胶在经历了“水煮驴皮”事件后，公司2019年上半年业绩降幅超过70%，7月15日，东阿阿胶开盘即上演一字跌停，7月16日，公司股价再度大跌5.59%，两个交易日里，公司市值蒸发38.66亿元。

1.2 东阿阿胶公司社会责任信息披露现状

1996年3月，东阿阿胶上市与此同时发布了第一份独立社会责任报告。截至2021年为止，已经公布了12期社会责任报告。报告内容向社会公众展示了东阿阿胶在企业战略发展、公司治理、经济责任、环境保护、质量安全、员工发展、文化活动、社会公益方面的措施。从已经发布的社会责任报告中总体上来看，东阿阿胶一直以来积极主动发布社会责任报告，但是发布的社会责任报告内容大体相似，每年的变化不大同时所发布的报告其结构基本也相似，发布的内容很多消费者最为关注的关键数据并未体现，编制内容过于文字化。从和讯网公布的社会企业责任评级数据来看，如表1所示，东胶阿胶近13年以来之间的社会责任会计信息披露的得分情况良好，评级较高。2014-2017年期间社会企业责任评级为2B，2018年披露情况较好为3B，2019-2021年之后得分下降，评级也有所下滑，这期间社会企业责任评级为2B。说明东阿阿胶在社会责任信息披露的工作中还有需改善提升之处。

文章将从经济责任披露、能源耗用与环境保护责任、产品质量与安全责任披露、社会福利贡献责任披露这四项分类进行详细分析。

1.2.1 经济责任披露现状

（1）企业绩效信息：东阿阿胶所披露的社会责任报告自2020年之后再无披露过具体的指标比如公司营业额、营业成本、净利润等数据。而在2020年之前，东阿阿胶这些数据均在社会责任报告中有体现，并与上年情况进行分析比较。这些量化指标与利益相关者息息相关，可帮助利益相关者了解企业的生存状况等，判断企业好坏。因此东阿阿胶应主动披露这些量化数据。

（2）投资者利润分配和权益保护信息：在东阿阿胶发布的社会责任报告中，该部分内容并未详细介绍，只从合规信息披露和保护投资者权益两方面做了简单的文字介绍。报告未提及股东大会召开的地点、形式，与投资者交流的方式等；近两年来公司的年度报告中没有列举公司上市以来累计向股东分配的利润情况。通过2021年发布的报告中可以获取的信息是东阿阿胶为保护投资者权益采用灵活多变的方式积极主动与投资者进行公开透明的沟通，认真聆听投资者的意见建议并积极采纳，有效保障投资者权益。

（3）纳税信息：东阿阿胶社会责任报告对相应年度税务外部信息和税务内部信息未提及。不涉及具体缴纳的纳税金额、纳税信用记录、具体缴纳的税种以及外部参考信息和外部评价信息。这说明公司在纳税信息披露情况这块不太理想。

1.2.2 能源耗用与环境保护责任披露现状

东阿阿胶社会责任报告在环境保护信息披露层面较为完善。从所披露的报告内容来看公司建立了专门的管理机制，为实现生产绿色化、低碳化、高效化积极引进节能减排新技术，实施设备节能改造，使用清洁能源等方式。同时企业建立了健全的环境管理制度体系，企业所实施的环保制度有《监测和测量控制程序》《固体废物控制程序》等，积极对环保做出贡献。东阿阿胶近五年的环保投入为 500 万元左右，已主导发布胶类中药绿色制造团体标准7项，智能制造团体标准3项，填补了阿胶行业绿色制造和绿色产品评价标准的空白，引领阿胶行业绿色化、智能化发展。但是企业企业综合能耗在近五年依旧呈上升的状态，所以企业应該在这些方面做出更有效的措施。

1.2.3 产品质量与安全责任披露现状

产品质量管控信息：为保障产品质量，东阿阿胶全面构建质量安全网络，层层签订质量责任保证书，坚决落实质量管理责任。在2020年的社会责任报告中，东阿阿胶公布了质量管理培训的次数、培训时长以及在质量认证方面获得的荣誉。在与供应商合作方面，东阿阿胶公布了其运用风险评估的工具确定物料供应商的等级，并实施分级管理等措施的具体信息。2021年的社会责任报告也披露了以上相关信息，两年来公布的内容没有太大差异。

售后服务方面：2020年阿胶集团的社会责任报告披露集团已建立服务体系和沟通投诉体系，并且公布了公司维权打假的相关信息。2021 年阿胶集团的社会责任报告，显示公司制定了《东阿阿胶客服运营手册》结合公司业务开展，尝试在公司 总部+济南+北京的多地部署模式，提高服务专业化和及时性。

1.2.4 社会福利贡献责任披露现状

2020年的企业社会责任报告该部分主要披露了东阿阿胶举办的公益活动。东阿阿胶继续以“受人济世”为企业使命，聚焦扶贫助困、关爱儿童、关爱留守老人、关爱教师等。公司助力各项公益事业，为社会公益事业奉献更多力量。

2021年的社会责任报告分助力扶贫、参加公益互动两个方面进行了披露，增加了弘扬孝道的公益活动。

2 ;东阿阿胶社会责任信息披露存在的主要问题

2.1 缺乏第三方机构监督

第三方监督机制的引入，有助于激活社会力量参与管理，对促进社会进步和发展有着积极作用。而根据规定，上市公司公布的财务报表或者是社会责任报告理应经第三方机构会计师事务所审计通过才真实有效。东阿阿胶所发布的ESG报告均未经过第三方机构审验，不能满足人们公平公正的要求。由于公司所发布的ESG报告没有专业的监管机构进行审核监督，外部审计缺失，因而披露的社会责任会计信息无保障，报告的客观真实性和准确性有待商榷。可能降低企业的社会公信力，影响正常的运作和发展。

2.2 信息披露程度低

从发布主体的企业性质方面看，民营控股的发布率仅为19.98%。上市企业国有控股发布率占比47.37%。这说明我国社会责任报告披露率不均衡，民营控股公司信息披露程度较低。作为民营控股公司之一的东阿阿胶公司，公司在信息披露过程中倾向于反映向社会公众反映企业积极的一面而企业出现的一些食品安全问题比如使用劣质皮料熬制阿胶制品未在社会责任报告中予以体现，企业可能产生负面影响的相关信息避而不谈以及消费者对此做出的反馈报告中也只字未提，政府责任相关指标的披露为零。公司将社会责任报告当作宣传企业形象的工具，信息披露不全面且对报告使用者投资决策而言缺乏实用价值。

2.3 缺乏量化的数据且客观性不强

报告期内公司财务变化状况和经营成果等信息通过一些量化指标可以准确直观地表述。但是东阿阿胶的经营绩效、管治报告内容大多是纯文字的描述性分析，只有在披露生态环境保护时提供了各能源排放与消耗指标数据。由于目前东阿阿胶的社会责任会计信息披露并没有专业的监管机构进行审核监督，因此会计信息的真实性有待考证。

2.4 相关内容重复披露造成可读性欠缺

东阿阿胶自上市起便连续发布环境、社会等报告2019年起增加反腐败倡廉报告，2020年起还披露了疫情防控的责任报告，由此可见社会责任意识和披露积极性相对较高，并为此建立了上下联动的 ESG 管理机制，构建了覆盖全公司的质量责任体系网络。

然而从公司发布的报告来看，尽管披露的信息量明显增加，但报告的篇章结构变动不大，只有些许调整，除此之外所披露的报告内容大多重复相似。报告只选择性披露一些正面积极的内容如企业所获得的荣誉等，针对企业出现的一些食品安全问题，对企业不利可能产生负面影响的相关信息避而不谈。比如东阿阿胶2018年的造假事件、为“增稠”违规添加明胶、从2006年至今从每斤80元涨到了目前的3000元，40倍的涨幅甚至超过了贵州茅台导致销售量持续下降等信息从未在社会责任报告中提到只字片语。因此公司所披露的报告的真实性和准确性无法评估，对报告使用者帮助有限，难以达成公司在提升稳健有力的财务表现的同时切实履行企业社会责任的初衷。

3 东阿阿胶社会责任报告披露优化建议

3.1 加强第三方机构审计

A股上市公司ESG信息披露水平不断在提升，但整体存在不均衡、不明确的特点。目前，我国大部分食品上市公司不愿意披露社会责任信息，上市的100多家公司仅有50%左右的公司自愿披露其社会责任会计信息。未来上市公司ESG信息披露还需继续强化制度供给，建议信息披露应结合我国目前实际情况结合以及国际标准制定相应的社会责任会计准则并借鉴传统会计相关体制的制定方法，制定相应的社会责任会计准则。同时针对不同性质的企业有针对性地实施差异化监管措施，并切实加强第三方机构的监督审计。东阿阿胶应重视和注重引入第三方监督，提高第三方机构的独立性专业性。以此提高其社会责任报告的质量和水平，督促公司提高社会责任报告的信息真实性、准确性。

3.2 增加对相关指标内容披露的项目

针对东阿阿胶公司社会责任报告披露指标不全的问题，本文认为有必要增加对相关指标内容披露的项目。企业盈利水平、负债信息、投资决策、对投资者利润分配信息以及产品质量问题等都应披露，尤其是产品质量安全信息的披露。作为食品上市公司，产品质量安全是消费者最关注的问题，因此社会责任报告要及时公示当期的质量状况，还要对劣质产品回收、广告宣传合规性进行详尽披露。根据前文分析，东阿阿胶政府责任相关指标的披露时为零，因此公司还应披露经营合法性、纳税合规性，经济活动受到政府的奖励或惩罚情况，以及响应政府号召、对政策的把握、配合或執行相关政策的效果等。

3.3 完善信息量化指标

东阿阿胶的经营绩效、管治报告内容大多是纯文字的描述性分析，针对公司缺乏量化指标的问题，在未来的社会责任会计信息披露中，应披露更精准的量化数据信息。建议食品行业企业推进食品安全量化指标体系构建，加强有关客观真实的数据指标披露工作，促进定性与定量联合披露，提高披露内容的实用价值。

3.4 转变企业社会责任工作理念

东阿阿胶尽管近两年来公布的社会责任报告增加了反腐倡廉、疫情防控等内容，但是所披露的内容大多都重复，且只披露企业良好的一面，针对企业出现的丑闻避而不谈，这说明企业管理者只关注公司盈利能力和形象塑造，对社会责任报告的真实性和实用性重视程度不够，管理者社会责任意识有待提升。公司需积极转变社会责任工作理念，成立ESG工作小组并定期及时、真实的披露ESG报告，接受社会公众监督，提升信息披露有效性、规范性、透明性。

4 结论

食品无论是在社会发展过程中还是经济发展过程中一直以来占据着举重若轻的地位，食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，随着技术的飞速发展，食品营养化是我国食品工业发展的根本趋势，食品生物技术化成为现代食品工业未来的发展趋势。但是由于管理水平参差不齐，产品质量难以保证，近十年来食品安全问题在我国显得尤为突出，不仅对消费者的身心健康造成损害，也为公司发展带来巨大负面影响，同时还会失去社会公信力，使得消费者不再相信国产食品，长此以往会拖慢我国食品行业和社会经济的发展。本文以东阿阿胶为研究对象，从经济责任披露、 能源耗用与环境保护责任披露、产品质量与安全责任披露及社会福利贡献责任披露的角度来分析东阿阿胶企业社会责任会计信息披露的现状。针对所出现的问题针对性地提出了优化建议，以此促进东阿阿胶及其他食品加工企业提高社会责任会计信息披露的质量和水平，提高我国食品行业企业公信力，从而促进企业长期价值的实现以及社会经济可持续发展。

参考文献

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