感染后怎么“吃饭”？

｜ 文/毛茵

发烧了，什么也吃不下怎么办？看着清淡的食物更没有食欲怎么办？华中科技大学协和医院临床营养科蔡红琳副主任医师表示，临床营养专家普遍认同的是，新冠病毒感染后要保证营养均衡，大剂量维生素C+温糖盐水+鸡汤+营养液是可行方案，保证蛋白质摄入，不必刻意追求清淡，保证蛋白质和能量的摄入。

“清淡是相对的，是相比个人平时的口味而言。让一个平时重口味的人在患病期间吃些寡味餐，肯定吃不下去。”蔡红琳说，保证充足的蛋白质和能量的摄入即可。

高热、咳嗽、头痛甚至腹泻都会影响我们的食欲，会影响我们的消化吸收功能，所以要选择那些消化吸收率很高的食物，比如鸡蛋。你可以选择自己喜欢的各种做法，尽可能做软一点，水分多一点。如果喝鲜奶不舒服，那就喝酸奶。另外，植物蛋白质如豆制品：豆浆、豆腐脑、嫩豆腐、千张等，油不重也很好消化吸收。鱼虾肉类的选择，就看自己的胃口，想吃就吃，不想吃就不强求。

蔡红琳提示，充足的能量摄入，就是要保证主食的摄入，也要考虑消化吸收率和耐收率。就是要软一点，煮成八宝粥、五谷杂粮粥，加点红糖都可以。吃发酵过的面食消化更好，像发糕、馒头、花卷、包子等。

多吃颜色丰富的蔬菜

“要强调食物的多样性及蔬菜颜色的丰富，尽可能吃颜色丰富的蔬菜。这个季节，市场上红菜薹、上海青、莴笋、胡萝卜、白萝卜、南瓜等等都挺好的，把它软制就行了。食欲不是太好的时候，不要强迫自己一定要吃什么，但一定要注意休息、多喝水，淡盐水漱口。”

腹泻发烧补充糖盐水

营养专家同时指出，腹泻的时候水分丢失加重，不能只补水；吃得很少的时候，你也不能光喝水，这时可以喝糖盐水。如果说你有点发烧或者畏寒，可以用生姜红糖水加葱白，还可以生姜红糖水煮鸡蛋，也可以用多种蔬菜煮成汤，味道好营养丰富。

阳性感染者这样吃

阳性感染者居家生活期间总原则：平衡膳食，搭配均衡，注意能量补充。

●感染前期多喝水、补充维生素C；

●感染中期多吃果蔬、淀粉类食物；

●感染后期进行嗅觉训练，补充高蛋白食物和主食。

还可食用这些药食两用的食品

另外，还有一些药食两用的食品也对患者康复有帮助。

《新冠病毒感染者居家中医药干预指引》指出，如有食欲缺乏、腹胀、便秘等症状，可在医师指导下进行药食两用食品辅助治疗，如萝卜、山药、薏米、藿香、菊花、荷叶、丝瓜、冬瓜等。

还推荐喝银耳雪梨百合羹，只需准备银耳、雪梨、百合、冰糖，将食材切碎放入冰糖和适量水，炖煮至稍微黏稠即可出锅，温食、凉食均可。

蔡红琳说，这些膳食均可以服用，口感相对爽滑，会缓解嗓子干痛等症状。