对规模养猪场生产管理工作的思考

敖义鹏 周志鹏 何强治 李 强 招昌君

（1 城固县畜牧兽医工作站，陕西汉中 723200；2 城固县柳林镇农业综合服务站，陕西汉中 723212；3 城固县上元观镇农业综合服务站，陕西汉中 723211；4 城固县桔园镇农业综合服务站，陕西汉中 723203）

近年来，随着社会经济的发展，规模养殖企业不断增多。规模养殖场在猪的品种选择、疫病防控、精细化管理[1]、生物安全、病死畜禽无害化处理、粪污处理等方面均具有一定的优势。但有些猪场在选址布局、生产管理等方面也存在一些不足，文章通过分析规模养殖场发展中存在的问题，提出对策建议，为养猪企业的转型升级提供参考。

1 当前规模养殖场发展中存在的主要问题

1.1 选址及场区布局不合理

一些养殖场往往采取“先建后批”的方式盲目建场，存在选址不科学，或面临处罚、关停风险。如选址距离公共场所、居民区、养殖场、河流或交通主干道近，不符合防疫条件要求，各栋房舍间距、走向及圈舍内部设计不合理，净污道、雨污等未科学分离等[2]，都会给生产管理和疫病防控造成影响。

1.2 动物疫病综合防控措施落实不到位

一些养殖场建立的消毒设施形同虚设，不能按要求规范运行，养殖场户常抱侥幸心理，存在引种不报批、不隔离观察、不检疫等现象，治疗器械、生产工具等不消毒或混用，增加疫病引入和扩散风险，可导致猪场流行病种增多，猪群发病率和病死率增大，最终给猪场造成较大经济损失。

1.3 养殖场疫源风险管控不当

病死动物处置不当或随意丢弃，容易造成病原扩散，给猪群健康带来威胁。外来人员、车辆出入管理不严，尤其拉猪车的消毒不到位，更容易将病菌携带入猪场，造成猪群发病。养殖户随意引进动物及其产品或者混养多种动物，易造成一些动物共患病的发生，如口蹄疫、布鲁氏菌病等。养猪场对粪污处理不彻底，猪舍内的用具、畜禽生活环境等未进行合理分区，未严格执行消毒制度等，都会给猪群的健康带来威胁。

1.4 饲养管理粗放

一些养殖场猪舍建设的比较简陋，主要靠自然光照和自然通风，夏季湿热、冬季寒冷，温度差异较大，对猪的健康和生长十分不利。此外，有些猪场的饲料更换不科学，投料量不精准，造成猪只没有“饱腹感”，易躁动不安，影响生长。饲料组分随意变更，容易引起生猪消化系统疾病[3]，直接或间接影响生产效能。

1.5 环境控制水平不高

温度、湿度、光照等对猪的生长至关重要。农户散养生猪，生长缓慢，出栏周期长，原因之一是酷暑严寒严重影响猪的采食量和增重，降低饲料报酬[4]，导致猪吃得多，长得慢。此外，温度控制措施不到位，环境温度“忽冷忽热”，轻者影响猪的采食量和生长速度，重者造成猪群中疾病的发生和扩散。温度与采食密切相关，“为能而食”是动物采食的基本特点。低温时，猪只采食量增大，更多的饲料用于维持自身代谢需求，造成饲料浪费；高温时，猪只散热困难，常表现采食量下降，而影响生长。猪的汗腺不发达，高温高湿环境使猪只散热更加困难，造成猪只食欲废绝、免疫功能下降；此外湿热环境更容易孳生细菌和蚊蝇，给猪群健康带来威胁。

1.6 生猪生产要素指标控制不严

产仔率、发病率、病死率、淘汰率、窝产仔数、母猪发情率、配种率等重要生产指标把控不严格，易造成较大的隐性生产损失。不同生长阶段猪的生产管理重点不同，如母猪的管理重点是繁殖率、配种率、产仔率、仔猪初生重，仔猪的管理重点是育成率、断奶重等，每个指标都直接关系到生产效能。

2 对策及建议

2.1 科学选址，合理布局

在养殖场选址中，必须考虑以下4 个条件，即畜禽生产必备条件、防疫条件、环保条件及畜禽养殖“三区”规划要求。

2.1.1 畜禽生产条件达标

如对温度、湿度、光照、水源、水质、地下水位、通风、人流、物流及交通等条件要求。一般适宜的温湿度为哺乳仔猪25～30℃，育成猪20～30℃，成年猪15～18℃，相对湿度65～75%；适宜的光照有利于猪的健康和生长发育；对水源的要求是水源充足、水质良好、便于保护不受污染、取用方便；在建场选址上，宜选择地势高燥、避风向阳的地方，尽可能避开历史洪水水位线以下区域，地下水位宜在2 m 以上，土质以沙壤土为佳，防止后期经营过程中出现雨涝等不利影响；要远离居民区、其他养殖场、屠宰场，又要满足交通便利、电力供应等基本条件。自然条件与畜禽生产要求越吻合，投资成本越低，越有利于生产效能的提升；反之，就需要加大投入，通过加设必要的设施设备实现环境条件人为控制。

2.1.2 防疫条件达标

须符合新颁布的《动物防疫条件审查办法》第二章第六条之规定：动物饲养场、动物隔离场所、动物屠宰加工场所以及动物和动物产品无害化处理场所应当符合下列条件：（一）各场所之间，各场所与动物诊疗场所、居民生活区、生活饮用水水源地、学校、医院等公共场所之间保持必要的距离；（二）场区周围建有围墙等隔离设施；场区出入口处设置运输车辆消毒通道或者消毒池，并单独设置人员消毒通道；生产经营区与生活办公区分开，并有隔离设施；生产经营区入口处设置人员更衣消毒室；（三）配备与其生产经营规模相适应的执业兽医或者动物防疫技术人员；（四）配备与其生产经营规模相适应的污水、污物处理设施，清洗消毒设施设备，以及必要的防鼠、防鸟、防虫设施设备；（五）建立隔离消毒、购销台账、日常巡查等动物防疫制度。上述5个条件是防疫条件审查内容，必须符合要求，才能取得《动物防疫条件合格证》。

2.1.3 环保条件达标

须符合《畜禽规模养殖污染防治条例》第二章第十一条之规定，禁止在下列区域内建设畜禽养殖场、养殖小区：（一）饮用水水源保护区，风景名胜区；（二）自然保护区的核心区和缓冲区；（三）城镇居民区、文化教育科学研究区等人口集中区域；（四）法律、法规规定的其他禁止养殖区域。上述4 项禁止性条款是养殖场建场选址的红线，一旦触碰，面临关停等处罚风险。

2.1.4 符合当地畜禽养殖“三区”规划要求

每个县镇都结合实际，划分有畜禽养殖宜养区、禁养区和限养区，在养殖场建设选址过程中，必须严格按要求选址建设。此外，在建设养殖场时，对场内也要规划好，如养殖场生活区、生产区、污染区等的划分要合理，每个分区之间最好有隔离屏障。

2.2 生物安全体系建设

2.2.1 天然屏障的利用

在满足动物防疫条件的前提下，尽可能选择人员、车辆流动性小、地势高燥、背风向阳的地点建场，最好有山、沟、渠、湖、河等天然屏障，远离交通主干道，养殖环境相对独立和隔离。

2.2.2 人工屏障的建立

猪场要与野生动物、周边易感动物有效隔离，具备有效防鸟、防鼠、防蚊虫等动物传播媒介的隔离措施，同时必须建有引进动物隔离观察区、防疫缓冲区等，周围建围墙、隔离栅栏、铁丝网等与外界有效隔离。

2.2.3 生物安全管理体系的构建

养殖场区周围需建立能够有效阻断传染源的屏障，场区布局上应遵循生活区处于上风向、污染区处于下风向的规律；生产区保证净道和污道分离，最好无交叉；消毒池建设规范，消毒药使用应科学，应选择有效消毒液，消毒液浓度达标，且应交替使用消毒液并做到消毒到位无死角。同时还要充分考虑引种、防疫、饲料、猪群健康、环境控制、兽药投入品使用等因素[5]。

2.3 动物疫病综合防控措施

2.3.1 动物疫病的预防

养猪场户要落实好猪群的免疫制度和免疫程序，有序开展疫病净化。免疫是预防和控制疫病的有效手段，但必须做到因病设防，科学防疫，定期开展动物疫病和免疫效果检测评估。根据动物免疫抗体水平消减情况进行科学免疫，不能简单地认为“打了疫苗就有效果”[6]。造成免疫失败的原因很多，如疫苗的运输过程、储存方法、猪的个体差异等。因此，在疫苗免疫后，还应对免疫效果进行评估，对免疫不达标的要及时补免。同时，对可能造成疫病传入的所有因子都必须进行有效管控，如出入猪场的人员、车辆、动物、饲料、工具及其他物资等必须进行严格消毒，并避免交叉污染[7]。此外，在疫病预防方面，还应该做到以下3 点：⑴科学有效免疫；免疫程序设计必须合理，根据本地疫病流行情况、免疫状况及风险确定免疫病种，对不同病种免疫工作必要性准确研判；免疫时间确定必须科学，尽量规避母源抗体、免疫抑制性疾病等因素对免疫抗体产生的影响[8]；疫苗的免疫剂量应符合要求，疫苗属于生物制剂，特别是一些活疫苗和弱毒疫苗存在散毒和扩毒风险，不能随意增减接种剂量，同时充分考虑疫苗种类及接种风险，及时开展免疫效果评估，适时科学免疫，确保成效。⑵做到猪场与外部环境的有效隔离；猪场所建的铁丝网、墙、栅栏等隔离屏障必须有一定的高度，防止“漏洞”和“死角”，达到有效隔离和有效阻断病原传入，特别是同种动物或易感群体之间必须有一定的安全距离，要达到有效隔离。⑶有效消毒；要根据猪场中可能存在的病原种类，科学选择消毒药物，确保消杀效果；要定期查看养猪场门口、功能区间、圈舍门口等消毒设施设备中的消毒液是否符合消毒标准。应定期更换或交替使用消毒剂，消毒方法要准确到位，采用化学或物理、生物发酵、熏蒸等方法进行消毒，消毒前先对环境、工具等进行清洗，药物喷洒要全面到位[9]。

2.3.2 疫病的控制

⑴加强对病死动物的无害化处理，对风险源有效管控。对病死动物无害化处理必须规范，病死动物及其污染物是最大的风险源，对猪群中的老弱病猪等及时淘汰。⑵落实好全进全出、空栏消毒制度，禁止在场内饲养其他动物；养殖场应落实净污道分离、雨污分离和粪污的干湿分离等。⑶加强对猪舍中温度、湿度、空气质量等的控制，有效建立养殖场小气候，优化、美化、绿化猪场环境，用最低的成本实现最有效的环境控制效果。⑷强化进入猪场人员、车辆的管控，避免人员、工具等交叉或引入相关风险动物产品造成病原扩散，有序开展疫病净化工作，减少疫病的发生和流行[10]。

2.3.3 科学诊疗

准确诊断，精准治疗，避免兽药滥用，如长期、大剂量使用抗生素，可能导致耐药毒菌株的出现，同时药物残留也会对人畜构成危害；兽药乱用、药物使用没有针对性或选择对疾病没有治疗效果的药物，不但贻误治疗时机，还会造成药物浪费等经济损失[11]；用药方法不科学，不能系统性制定动物疫病防治方案，用药时出现一点效果，就立即停止用药，易造成疾病复发等现象。

2.4 全面提升饲养管理水平

加强内部管理，建立有效的职工激励机制，要留得住人，多吸纳有技术、责任心强的人，做到熟练操作、精细化管理。

2.4.1 制度化管理

制定科学管理制度，根据猪群不同阶段、不同生产目的，科学配制饲料，制定免疫程序、防疫制度等，实行生产过程的有效控制。

2.4.2 程序化生产

制定不同阶段猪饲养管理规程，规范从业人员行为，减少生产随意性对动物生长造成的危害。

2.4.3 精准化控制

将信息技术与畜禽生产管理结合起来，实现精准化控制[12]，如：采食量可根据动物不同生长阶段、生长特点、采食习性、采食状况综合确定饲料投喂量，避免影响猪的生长。在猪的饲喂中必须做到“四定”，即：定量、定时、定质、定位。根据生猪生产情况，合理确定饲料供给量。更换饲料时必须稳定过渡，一般5～7 d 为宜，防止因饲料突然变化对猪造成的不利影响；定时饲喂可使猪只规律分泌消化液，提高饲料的适口性和消化率。

2.5 把握良种良法关键生产技术

2.5.1 品种良种化

选择优良品种是提高畜牧生产成绩最快的方法之一。要引导养猪业健全繁育体系，优化杂交组合，特别是用于繁殖育种的材料必须系谱清晰，性状选择严格，保持优良性状遗传稳定和良种化水平[13]。

2.5.2 生产模式的革新

养猪业正在由自繁自养模式向育种、育肥、保育等分阶段异地饲养模式转变，这种细化社会分工，有利于提高养猪业专业化生产能力和水平，实现精细化管理，优化生产工艺，提高生产效能。养猪业正在加速与市场融合，通过加强市场研判，有序生产，根据市场需求、消费变化，适时调整生产规模和产品结构，注重特色化、高质量、高品味、高价位猪产品及其衍生产品的品牌打造和产品包装，实现产销对接，确保产品有市场、市场有需求。

2.5.3 注重产品研发，延长产业链条

畜产品的生产工艺、品质必须在市场价格上得到体现，同时要充分展现畜产品所具备的特有价值，得到消费者和市场的认可，达到优质优价。保质期是猪肉产品及产业链延伸的主要瓶颈，注重猪肉产品开发，实现猪肉产品市场存在形式的多样化，延长保质期，提高产品的安全性和质量。把相关文化、服务等价值赋予产品，提升产品附加值，使产品更具品味和文化。

2.5.4 细化行业分工

做细做精每一个生产经营环节，生产和加工满足消费群体多种需求的畜产品[14]，丰富畜产品经营加工体系，树立品牌，迎合消费者对安全、绿色、健康、营养、高品质食品的需求。

3 小结

综上所述，标准化生产与生产的细化分工是畜牧业未来发展的方向；优良品种的利用是提高畜牧业生产成绩最快、最直接、最有效的手段；现代化的管理理念、科学化的饲养管理方法、专业化的生产方式、高科技设施设备的投入使用是畜牧业高质量发展的重要基石；主动开展猪病的净化是破解“养殖场疫病越防越多困境”的有效措施[15]；在后非洲猪瘟时代，生物安全理念、生物安全体系建设以及生物安全措施的落实将直接关乎养猪场的兴衰。