产教融合背景下专业群建设路径研究——以许昌学院食品医药与健康专业群为例

孙军涛，王德国，肖付刚，张永清，刘青

许昌学院食品与药学院（许昌 461000）

产教融合是产业与教育的深度合作，是院校为提高其人才培养质量而与行业企业开展的深度合作[1]*。2017年国务院办公厅印发了《关于深化产教融合的若干意见》，明确提出要“构建教育和产业统筹融合发展格局”“推进产教融合人才培养改革”。习近平同志在十九大报告中指出，要深化产教融合。建设高水平应用型地方高校必须通过深度产教融合，从区域经济发展需求出发，紧密与国家重点行业企业合作而实现[2]*。

专业集群是在经济新常态背景下，应用型高校为适应产业集群化发展趋势而采用的有效举措[3]*。自国家2015年《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》政策出台后，我国应用型高校投入专业集群建设的探索与实践中，目前应用型高校主要从产业集群、行业或职业领域、学科基础三个维度构建专业集群[4-6]*。应用型高校专业集群建设存在以下问题[7-8]*：（1）发展特色凝练不足，顶层设计仍需加强；（2）与产业链对接不紧密，服务社会能力不足；（3）双师双能型教师不足，师资结构有待优化；（4）校企合作不深入，尚未形成良性机制。

1 应用型地方高校食品医药与健康专业群建设必要性

国家《“十四五”规划和2035远景目标纲要》将生物医药作为重点发展的新型战略产业，国家将全面推进健康中国建设，把保障人民健康放在优先发展的战略位置。河南省生物医药产业具有较好的基础，整体规模稳居全国前列，河南也是全国重要的食品生产和加工基地，食品工业已成为河南工业的第一支柱产业，拥有冷链食品、休闲食品和特色食品三大优势产业链，形成肉类、面及面制品、速冻食品、调味品、饼干和休闲五大特色食品产业集群，已由“中国粮仓”逐渐成为“国人厨房”“世界餐桌”。河南省食品和医药的产业集群发展格局已初步形成，为食品医药与健康专业集群与产业链的对接的提供支持。

为适应河南省产业发展需求，推进许昌学院应用型高校的转型发展，食品与药学院整合学校及行业优质资源，在深入开展校企融合的基础上组建食品医药与健康专业群。专业群以食品质量与安全专业（河南省一流本科专业建设点）和食品科学与工程专业（河南省重点学科）为核心，涵盖制药工程、生物制药、医学检验技术3个本科专业，以提升专业服务产业能力为根本任务，紧扣河南省食品、医药、健康及相关产业的发展需求，积极探索符合自身特色的办学模式，坚持产教融合、校企合作，促进教育和产业协同发展，不断提高人才培养质量，更好地服务地方经济社会建设[9-10]*。

2 食品医药与健康专业群建设路径研究

许昌学院是一所省属普通本科院校，“地方性、应用型、国际化”是学校的办学定位，建设特色鲜明的高水平应用型大学是学校的发展目标。许昌学院是河南省首批地方本科高校转型发展试点单位、示范性应用技术类型本科院校、国家“十三五”产教融合发展工程建设项目高校，河南省“十四五”时期重点建设示范性应用技术类型本科高校。近年来学校在转型发展过程中，采取“双百工程”“校企合作”“校地人才共建”等举措在应用型人才培养方面取得显著成效。根据产业集群发展需求，加强专业集群建设，以学生为中心，构建“产教融合、工学结合、知行合一”的人才培养模式，聚焦产业集群，提升社会服务能力，已成为地方高校探索教育改革的主要问题之一。文章以许昌学院食品医药与健康专业群为依托，加强产教融合和校企协同育人，通过优化专业结构、改革人才培养模式、重构专业群课程体系、构建创新实践平台和加强师资队伍建设，对食品医药与健康专业群建设路径进行研究。产教融合背景下食品医药与健康专业群建设路径技术路线如图1所示。

图1 产教融合背景下食品医药与健康专业群建设路径研究技术路线

2.1 “两中心、三骨干、深融合、聚产业”专业结构优化

依据河南省粮油加工、肉制品、冷冻食品、制药、中药材等产业集群发展状况、岗位需求和发展方向，围绕许昌学院富有特色高水平应用型大学的目标，结合食品与药学院专业特色及优势，明确专业群人才培养目标，构建以食品质量与安全和食品科学与工程为核心专业，生物制药、制药工程和医学检验为骨干专业的紧密对接产业链、学科专业交叉融合、教学资源共享的食品医药与健康专业集群。聚焦食品医药产业，与产业集群紧密对接，使专业链更好地服务产业链，突出集群专业的融合性、共享性、交叉性。集群内各专业之间的逻辑以及与职业岗位和产业集群之间的关系如图2所示。

图2 集群内各专业之间的逻辑以及与职业岗位和产业集群之间的关系

2.2 “产教融合、工学结合、知行合一”的人才培养模式改革

瞄准河南省食品医药产业集群，联合行业协会和龙头企业，整合校内实践教学、省级重点实验室、创新创业育人平台，改革人才培养方式，形成以培养学生专业技术能力、创新创业能力、劳模与工匠精神为目标，强化以学生为中心，持续改进的教学理念，以模块化教学、现代学徒制、创新创业实践教育、科研训练、“课程思政+思政课程”、三全育人等教学手段为抓手，构建“产教融合、工学结合、知行合一”的人才培养模式，培养复合型创新型食品医药专业人才[11]*。食品医药与健康专业集群复合型创新型人才培养模式如图3所示。

图3 食品医药与健康专业集群复合型创新型人才培养模式

2.3 “平台+方向+拓展”的专业集群课程体系重构

根据食品医药与健康专业集群所面向的产业集群，分析专业群内核心专业与相关专业和课程的共性与差异性，根据专业集群人才培养的知识体系、技能体系和素质体系，构建各专业方向彼此联系、相互渗透、共享开放的“平台+方向+拓展”的专业集群课程体系[12]*。专业群课程体系融合专业技能教育、创新创业教育、思政教育、文化传承教育于一体的平台课程共享，方向课程特色，拓展课程自选的课程体系。专业集群平台课程包括通识课程、专业基础课程、思政课程和双创课程，融课程思政、创新创业教育、专业知识教育与优秀文化传承于一体，着力培养学生勇于担当和爱国情怀，坚定四个自信，掌握创新创业基本实务和专业技术基础。专业集群方向课程基于产业集群的真实岗位任务确定，以培养产业集群岗位所必须的职业技能和素养为目标，培养面向产业、行业或职业领域的关键能力。专业集群通用拓展课程根据食品医药产业集群的技术发展需求确定，包括创新课程、创业课程和特色课程，学生可根据自己的兴趣爱好和职业发展方向任选相应课程。专业群课程体系如图4所示。

图4 食品医药与健康专业集群课程体系

2.4 互利共赢校企协同育人创新实践平台构建

互利共赢是产教融合、校企协同育人实践教学顺利实施的保障，校企战略合作协议明确校企各方责、权、利，校企双方深入开展技术研究、人才培养、项目申报、实践平台建设和教育培训等合作，形成完善的资源共享、优势互补的校企合作共赢的创新实践平台，避免出现“校企合作难以持久、校热企冷”的现象，促进企业深度融入人才培养各环节[13]*。围绕食品和医药产业发展需求，坚持学科专业与产业链紧密对接，组建工程实践创新中心，下设食品加工实践教育基地、食品质量控制实践教育基地、生物制药实践教育基地、制药工程实践教育基地和医学实践教育基地，每个实践教育基地由校内专业实验室和校外实习基地构成，每个教育基地的校外实习基地有若干个企业共同参与组建，构建校企协同育人机制。建立课程实训、项目实训和企业实训三层次的实训框架，采用校企协同阶梯式实践教学模式，分为认识实践、社会调研、校内平台实践、企业实践四个阶段，企业技术人员参与实践教学，以企业实际项目案例为任务，在真实企业环境中培养学生工程实践能力和创新创业能力，实现学校、企业和学生共赢。校企协同育人实践教学平台建设如图5所示。

图5 校企协同育人实践教学平台

2.5 “双主体、多能力”的师资队伍建设

师资队伍是开展食品医药与健康专业群建设的前提，是培养适应新工科要求的应用型创新型食品医药专业人才的保障。采用“引进+培育”和“互聘、互兼”的师资团队建设模式。建立常态化国内外名校名企访学研修机制，组织教学创新团队、骨干教师赴国内外名校、龙头企业短期研修、长期实践，提升教师学术水平、实践创新和教学服务能力。邀请优秀食品医药企业专家、一线技术人员或管理人员担任行业导师，参与专业集群人才培养过程[14]*。通过加强校企深度合作，实现高校和企业有效对接，聚焦食品医药产业集群，形成“双主体、多能力”的食品医药与健康专业群师资团队。

3 食品医药与健康专业群建设保障

3.1 科学规划、良好定位的顶层设计

许昌学院食品医药与健康专业群以食品质量与安全专业和食品科学与工程专业为核心，涵盖制药工程、生物制药、医学检验技术3个本科专业。食品质量与安全专业为河南省一流本科专业，食品科学为河南省重点学科，建有河南省食品安全重点实验室，与企业合作获批食品安全和环境检测第三方资质，食品医药与健康专业集群获批许昌学院重点建设专业集群，食品医药与健康现代产业学院获批许昌学院现代产业学院，生物与医药专业为许昌学院硕士点申报重点培育点之一，食品与药学院科学规划、良好定位的顶层设计，为食品医药与健康专业集群的建设奠定良好的基础。

3.2 坚实的校企合作基础

围绕河南省食品和医药产业群，学院已与益海嘉里、光明乳业、康师傅、众品、洁宇检测、华玖集团、安图生物、恒生制药、豫辰、天源、厚生堂等15家食品和制药企业建立良好的合作关系，为校企协同育人提供完善的校外实践平台。坚持学科专业与产业链紧密对接，前期在校内实训中心基础上，已建立肉制品实践教育基地、淀粉制品实践教育基地、粮油加工实践教育基地、乳制品实践教育基地、豆制品实践教育基地和食品安全检测实践教育基地，每个实践教育基地有若干个食品企业共同参与组建，构建校企协同育人机制。建立课程实训、项目实训和企业实训三层次的实训框架。学院与洁宇检测共建的“食品安全检测与品质控制产教融合创新实训基地”入选2021年教育部产教融合实训基地优秀案例，校企合作成效显著。实践教育基地情况如表1所示。

表1 专业群已建实践教育基地

3.3 完善的校内实践平台，良好的师资队伍

学院拥有食品化学、食品分析、食品微生物、腐竹生产、酸奶生产、啤酒生产等32个实践教学场所，有气质、液质、原子吸收、荧光PCR等大型食品与医药教学科研仪器，为实践教学的开展提供硬件条件。智慧建造大厦中原学者科研平台和新兴产业科技楼实验室平台的投入使用，大大丰富专业集群实践教学平台教学科研仪器资源。学院专任教师中双师型教师占比50%左右，具有丰富的教学和管理经验，保障专业群建设的顺利实施。

4 结语

依托生物医药新兴产业，以食品质量与安全专业和食品科学与工程专业为核心，联合制药工程专业、生物制药专业和医学检验技术专业，形成“跨学院+专业链”的集群建设思路。根据食品医药产业集群发展需求，以学生为中心，以培养学生专业技术能力、创新创业能力、劳模与工匠精神为目标，创新人才培养模式，重构各专业方向彼此联系、相互渗透、共享开放的“平台+方向+拓展”的专业集群课程体系，聚焦食品医药产业集群，提升社会服务能力。

对接河南省及地方食品医药产业集群，构建校企协同育人创新实践平台，采用模块化项目导向阶梯式实践教学模式，一站式完成校内实训、校外生产实习和毕业论文设计等实践教学内容，使学生的实践教学具有连贯性和延伸性，引导学生积极参加各种社会实践、挑战杯、大学生竞赛和创新创业项目等活动，切实地提高学生的工程实践能力和创新创业能力。