黄颡鱼高山池塘生态健康养殖试验

李显照

（南昌市湾里管理局乡村振兴服务中心，江西 南昌 330000）

黄颡鱼属鲶形目鮠科黄颡鱼属，为典型的底栖性鱼类，俗名黄丫头、黄姑子、黄骨鱼、黄刺鱼等，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，有较高的经济价值，是一种小型名优经济鱼类，为广大消费者所喜爱，市场价格较高。2021年，在南昌市湾里管理局招贤镇红星村铁壁山庄进行了黄颡鱼高山池塘生态健康养殖试验，取得了较好的效果。试验面积6×667 m2，共收获商品黄颡鱼5551 kg，商品黄颡鱼价格按24元/kg计算，总收益为13.32万元，扣除养殖成本9.3万元，总利润4.02万元，每667 m2利润0.67万元。现将试验情况总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1池塘条件

试验池塘选择海拔500 m的南昌市湾里管理局招贤镇红星村铁壁养殖场1号池塘，试验面积6×667 m2，池塘为东西方向的长方形，通风向阳，四周无高大树木和建筑物，光照条件好，有利于光合作用，促进浮游生物生长繁殖，池塘大小适宜，便于管理。水源充足，水质良好，水源来自高山上流下来的无污染的自然水。进排水方便，池塘土质良好，保水性较好，池底平坦，少淤泥，水深1.6～2.0 m。池塘配有增氧机和水泵机。

1.1.2鱼种来源

试验鱼种是就近购买的，来源于江西吉安的黄颡鱼冬片鱼种。

1.1.3鱼种选择

放养鱼种要规范化，选择规格整齐、体质健壮、逆水性强、体表完整无畸形的鱼种，规格为40～60尾/kg。

1.1.4饵料种类

饲料为南昌益菌康生产的鱼用配合饲料，蛋白质含量为39%。

1.2 试验方法

1.2.1池塘准备

在鱼种放养前必须严格清塘和消毒，清除过多淤泥，干池暴晒后，鱼种放养前10～15 d，每667 m2用生石灰化浆100～150 kg全池泼洒进行池塘消毒，消毒10～15 d后，每667 m2施放经发酵腐熟的适量有机肥以培育天然饵料，然后用60目筛绢过滤进水，等待鱼种投放。

1.2.2鱼种放养

鱼种放入前用3%～5%的食盐水浸浴15～20 min。按每667 m2投放入冬片鱼种9000尾，规格为40～60尾/kg。于3月16日投放下塘，试验塘共投放鱼种4.5万尾。

1.2.3开展驯食

黄颡鱼属于偏杂食的肉食性鱼类，性情比较温和，具有成群摄食的习性。为此，在试验塘中离池埂3.5 m处设置了饵料台，饵料台用聚乙烯网和毛竹制作而成，大小为1.0 m×1.0 m，将制作好的饵料台放入离水面45 cm的水中，每天投喂饲料时将饲料投放在饵料台上，有利于鱼类固定位置集中觅食，也便于养殖者观察黄颡鱼的摄食情况。

1.2.4加强巡塘

坚持每天早晚巡塘，注意观察鱼的活动和摄食等情况，发现问题及时处理；根据鱼类活动情况及天气、水质情况，适时开机增氧；做好养殖日志记录，完整记录鱼类放养、投饲、用药等情况。

1.2.5饲料投喂

饲料选用南昌益菌康生产的蛋白质含量为39%的鱼用配合饲料，饲料投喂做到“四定”（即定时、定点、定质、定量）的原则，每天投喂2次，日投喂量为鱼体重的10%～12%，投喂量应视天气、水质、鱼的摄食情况进行增减，一般有60%～70%的鱼离开时就可以停止投喂。

1.2.6水质管理

黄颡鱼虽然比较耐低氧，对生态环境的适应能力强，但要保持池塘水质处于一个非常优良的状态，有利于促进鱼类生长和保证水产品的品质。特别是水质不好时，易诱发死亡率很高的“爆头病”（也称“一点红”），所以，黄颡鱼的生态健康养殖要更关注水质。鱼种下塘后5 d，开始逐渐加注新水，20 d内加水至池塘最深水位。以后每15 d换水一次。每次换水量为池塘水量的15%，高温季节换水量为30%，当鱼生长到一定重量时，每天午后及清晨各开增氧机增氧一次，每次2～3 h，高温季节在每次增氧的基础上增加1～2 h，保证水体有充足的溶解氧。每20～30 d定期用生石灰全池泼洒一次，每667 m2用量10～15 kg，以改善养殖水质条件。每20～30 d定期使用微生物制剂，以达到调节水质的目的。每天要巡塘观察鱼群摄食情况，及时清除饵台周围的残饵及腐烂漂浮物。

1.2.7鱼病预防

黄颡鱼抗病性较强，在人工养殖中发生疾病较少，危害较大的病主要有初期的腐皮病、鳃上的寄生虫病和传染快且死亡率较高的“爆头病”。病害预防采取的措施：一是要做到试验塘被彻底清塘，做到适时加注新水、排水排污及使用水质改良剂等措施，改善池塘水质条件，营造良好的养殖水体环境。二是放养健康优质的鱼种，保证适宜的放养密度和大规格鱼种。三是科学投喂优质饲料。四是在鱼体感染寄生虫后，使用杀虫药杀灭鱼体寄生虫，保证5 d后未发现养殖鱼死亡。五是使用微生物有益菌和底质改良剂，给黄颡鱼营造良好的水体环境。

2 试验结果

2.1 收获情况

通过270天的饲养，试验塘收获黄颡鱼5124 kg，平均体重0.12 kg，平均成活率94.9%，具体投放与收获情况详见表1。

表1 投放与收获情况表

2.2 成本和效益情况

试验塘6×667 m2黄颡鱼养殖池塘共投入资金9.3万元，其中鱼种费1.8万元，饲料6.4万元，池塘租金0.3万元，人工费0.6万元，药费0.1万元，其他费用0.1万元。总收入12.81万元，总利润3.51万元，平均每667 m2利润0.59万元，具体效益情况详见表2。

表2 效益情况表（单位：万元）

3 讨论

3.1 养殖模式

试验结果表明，采用山区池塘生态健康的放养模式养殖黄颡鱼是可行的。推行黄颡鱼生态健康养殖重点要构建一个良好的生态系统，保证养殖水体环境满足黄颡鱼的正常生长要求，可通过控制合理的放养密度、排污换水、使用微生物制剂和池底质改良剂、适时开动增氧机增氧等方法来实现。水源充足的养殖环境可使池塘水保持微流水状态，来确保养殖水质良好。在黄颡鱼生态健康养殖过程中，定期泼洒生石灰水和使用微生物降氮剂来调节水质，可以促进黄颡鱼的摄食生长，提高养殖效益。

3.2 合理放养

池塘养鱼放养密度要根据养殖品种池塘单产以及鱼种规格而定，放养密度太大，池塘中的氧气难以满足鱼类的需要，容易导致水体缺氧，增加黄颡鱼生病的风险，甚至造成鱼类的死亡；放养密度太小，又不能充分发挥最大价值。适宜的放养密度可以降低饵料系数，提高养殖效益。从本次高山池塘进行黄颡鱼生态健康养殖试验来看，投放了40～60尾/kg的大规格冬片鱼种，每667 m2投放入冬片鱼种9000尾的放养密度比较合理，养殖的黄颡鱼出塘规格较大，生态效益和经济效益较好。此外，在养殖黄颡鱼时，可搭配放养适量鲢鱼，达到调节水质的目的，但不能混养与黄颡鱼抢食的吃食性鱼类，否则影响黄颡鱼的摄食和正常生长。

3.3 科学投喂

在黄颡鱼池塘生态健康养殖过程中，选择配方科学、营养全面的鱼用配合饲料，加之科学的投喂方法，是提高鱼用饲料转化率、降低饲料成本、提高黄颡鱼养殖经济效益的关键所在。鱼用配合饲料投喂应遵循“四定”（即定位、定时、定量、定质）的原则。选择在池塘中间离池埂3～4 m的位置搭设饵料台，在饵料台上进行饲料投喂；每天投喂饲料的时间也应相对固定，最好选择在一天中溶氧量较高的时间段投饵，有利于黄颡鱼的摄食和饵料消化吸收，有利于提高饲料的利用率；科学控制投饵量对保证黄颡鱼的生长速度和饲料利用率十分重要，若投饵量过大，会影响到黄颡鱼对饲料中营养物质的消化吸收，造成饲料浪费，饵料系数偏高；若投饵量过少，难以满足黄颡鱼快速生长的需求，从而造成摄食不均匀，养殖个体大小差异悬殊，部分鱼类处于半饥饿状态，影响了鱼的正常生长；具体每日投喂量根据池塘条件及黄颡鱼的规格、重量等来掌握，每次投饵量以80%的鱼群食后游走为准。此外，饵料粒径大小、适口性、水中的稳定性等，对黄颡鱼的养殖效果很重要，质量好的饵料既可以减轻黄颡鱼消化系统负担，又可以提高鱼的免疫力和环境适应力，从而更好地提高饵料利用率。

3.4 水质调控

池塘养鱼一定要重视水质的好坏，要想养好鱼必先养好一塘水，水质的变化对黄颡鱼的生长速度和饵料利用率影响较为明显。在使用配合饲料养殖黄颡鱼过程中，池塘中的残饵、鱼类排泄物等，容易厌氧发酵产生氨氮、硫化物等有害物质，使养殖水体变质，易诱发鱼类发病，因此，排污换水是保持水质优良的良好办法，要定期向养殖水体加注新水进行换水，方法是先排出部分池内老水，再加注新水，每次更换池塘水的1/3，以保证水质良好。根据鱼的活动情况、天气及水质情况适时开增氧机增氧，以改进养殖水体溶氧情况，防止鱼类泛池，并为鱼类提供良好水体环境。给养殖池塘水体定期泼洒生石灰，可起到净化水质、提高水体pH值、改善养殖水体环境、补充钙元素的作用，促进鱼类生长和增强鱼类抗病能力，达到预防鱼病的目的。定期使用生物制剂，可分解养殖水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质和池塘有机质、残饵及排泄物，有利于保持鱼塘生态环境的稳定。在黄颡鱼养殖池塘中适当种植一些水草，可以吸收养殖水体中的氮、磷等营养物质，降低养殖水体中氨氮、总磷的含量，维持水质清新，为黄颡鱼提供遮光、栖息的理想场所。通过多种方法调控水质，一直保持养殖水体水质处于非常优良的状态，能够保证黄颡鱼的品质，提高市场竞争力。

3.5 效益分析

试验结果表明，该试验塘黄颡鱼养殖成本中，饲料费占总成本68.8%，鱼种费占总成本19.4%，人工工资、池塘租金等费用占11.8%。从养殖成本所占比重来看，饲料成本占比较高。主要是饲料价格高，饵料系数偏大，造成饲料成本偏高，从而压缩了黄颡鱼养殖的利润空间，这样对推广黄颡鱼的规模化养殖有一定影响。如果能将饲料成本降到合理的范围内，则利润有较大提升空间。

3.6 捕捞方法

黄颡鱼属于底栖小型鱼类，体表光滑无鳞，性情比较温和，喜欢潜伏在水底有砾石的地方，该试验塘捕捞黄颡鱼采取带水捕捞的方法。先用抽水泵将池水抽至30～40 cm深度，然后用拉网方式进行捕捞。捕获黄颡鱼达到80%后，再将养殖池水抽至10～15 cm深度时，可用竹篮筐或抄网下塘捕捞。捕捞时要注意选择晴天进行，既要避免温度过低造成黄颡鱼冻伤，又要避免池塘水温高而引起鱼类死亡。