《黄桥烧饼歌》与黄桥战役

文 陆汉洲

新四军黄桥战役纪念馆

“黄桥烧饼黄又黄嗳，黄桥烧饼慰劳忙哩……”

随着新四军黄桥战役速战速决、以少胜多的光辉战例传遍苏北大地，这首《黄桥烧饼歌》很快在苏北军民中广为传唱，成为抗战时期与《大刀进行曲》等齐名的红色经典歌曲。

黄桥烧饼，本是泰兴地区传统特色小吃。饼里分别添有枣泥、豆沙、葱油、肉丁、肉松、火腿、虾米等食材，经热火烘烤制作而成。经《黄桥烧饼歌》被广泛传唱，黄桥烧饼这种美食便享誉华夏大地。1949 年10 月1 日，黄桥烧饼还上了开国大典国宴。

《黄桥烧饼歌》的诞生，来源于黄桥战役这一场军民团结战斗的伟大实践。词作者李增援、曲作者章枚，都是亲历黄桥战役的新四军文艺战士。

1940 年，抗战进入非常时期。3 月，汪伪政府在南京成立，公开投降日寇。5月4日和6月下旬，毛泽东起草中共中央致东南局和新四军的指示，并在中央政治局会议上分别强调，“必须放手扩大军队，抵抗反共顽固派的进攻”“要警惕国民党顽固派突然事变，又要力争时局好转”。

根据党中央的指示精神，1940 年7 月，陈毅、粟裕率部挺进苏北，开辟敌后根据地。8 月进驻泰兴黄桥镇地区。国民党顽固派担忧新四军发展壮大，不断制造事端以消耗新四军，妄图趁陈粟率领的新四军立足未稳，予以歼灭之。

是年9 月，国民政府江苏省主席、鲁苏战区副总司令韩德勤叫嚣：“把新四军赶到长江里喝水去。”10 月初，韩德勤亲自指挥26 个团3万余兵力，南下黄桥与新四军决战。当时，新四军战斗人员不足6000 人。身经百战的陈毅深知这将是一场恶仗，便将随身带的机要文件等秘密深埋，以防不测。面对这一场非打不可的仗，陈粟进行周密部署：在党中央电令八路军五纵南下进行配合的情况下，制定了“集中主力、诱敌深入、断其后路，在运动中各个歼灭”的作战方针。大战前，陈毅亲自登门拜访辛亥革命元老朱履先先生，争取当地各界人士和人民群众的支持；继续重视做好李明扬、李长江和陈泰运等人的统战工作，促其在这场决战中，不给新四军添乱。战斗打响，陈毅坐镇严徐庄掌握全局，粟裕负责前线指挥。最终，该战呈现出“一个战场、四种力量，两方对阵、两方观战”的“战争奇观”。从10 月4 日战斗打响，到10 日与八路军五纵胜利会师，新四军此役速战速决，以6000 兵力歼敌1.1 万余人，其中俘敌3800 余名。黄桥战役的胜利，奠定了苏北抗日根据地的坚实基础。

黄桥战役的胜利，不能不提黄桥人民奋勇支前的事迹。为支援新四军打胜仗，朱履先先生亲自动员黄桥地区所有烧饼店、食品店全力生产，挨家动员士绅大户开仓为新四军供粮。黄桥镇上的12 家磨坊，60 只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外，战火纷飞，新四军英勇杀敌；镇内，炉火通红，老百姓制作烧饼。战斗打响后，黄桥人民冒着敌人的炮火将一筐筐、一篮篮黄桥烧饼送上前沿阵地，谱写了一曲“军民团结如一人、试看天下谁能敌”的壮丽凯歌。

在战火中诞生的《黄桥烧饼歌》，共6 段。每段都通过其明确的主题，艺术地点出了这场战役的胜利秘诀：

如第一段“黄桥烧饼黄又黄嗳，黄桥烧饼慰劳忙哩！烧饼要用热火烤嗳，军队要靠百姓帮。同志们啊吃个饱，多打胜仗多缴枪”，主要突出了毛泽东“兵民是胜利之本”的思想。

如第二段“黄桥烧饼长又长嗳，长长烧饼有分量哩！烧饼一口吃不下，敌人一下打不光。同志们呀别性急，还要长期来抵抗”，表现的是抗战要坚持持久战。

又如第三段“黄桥烧饼圆又圆嗳，圆圆烧饼多好看哩！烧饼劈开不好卖嗳，国共分裂更危险。同志们啊团结牢，反共就是准汉奸”，体现了要巩固国共合作共同抗战的基本原则。

中华人民共和国成立后，陈毅元帅曾多次深情地说：“淮海战役的胜利，是人民群众用小车推出来的。”而黄桥战役的胜利，无疑有黄桥人民群众用烧饼帮出来的功劳。

1940年，陈毅与粟裕在黄桥战役前夕

2020 年10 月10 日，是新四军黄桥战役胜利80 周年纪念日。这一天，从各地赶来的140 多名新四军研究会成员聚集黄桥镇，参加新四军黄桥战役胜利80 周年纪念活动，受到革命老区黄桥镇群众的夹道欢迎。纪念活动现场，新四军研究会成员和当地群众一起，情不自禁地齐唱《黄桥烧饼歌》。熟悉的旋律回荡在老区上空，场面感人。