喜欢吃烧烤的人易得脂肪肝？！

于荷

现在脂肪肝的发病率相当高，很多人都知道，除了酒精性脂肪肝外，“胖”是脂肪肝的罪魁祸首之一。然而，最近发现，非肥胖型脂肪肝可能和常吃烧烤有关。另外，即使已经科普很多，但很多人对脂肪肝仍然不以为意，殊不知，它可能是很多疾病的启动“按钮”。

高热加工食物可能引发脂肪肝

退回十年前，脂肪肝发病率是10%左右；如果再退回30年的话，大概5%左右。但已经有循证医学的统计资料，现在脂肪肝发病率已经达到25%以上。而且过去一般得病的都是中老年人，现在儿童都会有脂肪肝。发病率越来越高，原因可不止一两个。

辽宁中医药大学附属医院肝病科主任医师卢秉久说：我们在临床总结了很多经验，胖是引起脂肪肝的关键，而引起肥胖的原因，关键就是碳水化合物吸收过多，而运动过少，说白了还是那句话，热量的摄入和消耗不成比例。但最近研究还发现一些非肥胖型脂肪肝，这种类型可能跟吃高热加工的食物有关，比如平时喜欢吃油炸、烧烤的人。

为啥喜欢吃这些东西的人容易得脂肪肝呢？卢秉久说：高温加工的食物，更容易吸收以后在体内产生氧自由基。氧自由基除了会影响脂代谢之外，它会损伤血管皮肤，会损伤体内包括肝脏在内的一些代谢酶的活性。所以说，油炸、烧烤，尤其是烧烤，偶尔吃一些可以，但是经常吃，第一，脂代谢会异常，氧自由基会产生过多，那么对肝脏，对其他脏器的损伤会非常明显。第二，血尿酸会高。血尿酸高后，可能就会对血液的酸碱度产生影响，同時一些像铜等元素在体内会累积过多，对肝肾脑等一些重要脏器都会有影响。

脂肪肝可能是很多疾病的“起因”

脂肪肝，很多人认为它不疼不痒，没啥大问题，尤其是非酒精性脂肪肝，对身体影响不大。其实，这个观点非常错误。

卢秉久说：去年开始，非酒精性脂肪肝已经更名为代谢相关脂肪性肝病。所谓的代谢相关脂肪性肝病其实就是把脂肪肝和所有代谢相关的一些关联点，结合起来。代谢相关脂肪性肝病同时会伴有一个全身代谢的障碍，包括胰岛素抵抗、血脂增高，包括其他一些脂质代谢异常。所以说，脂肪肝到一定程度，它肯定会合并高血脂、高血糖、高血压、心脑血管疾病。

卢秉久又强调说：其实很多脂肪性肝病，到一定程度会有脂肪型肝炎、脂肪性肝硬化，也有极少数发展成肝癌。但大多数的脂肪性肝病最后危及到生命的时候，未必是脂肪肝。脂肪肝只是一个启动因素，控制好了，及早控制、及早发现、及早治疗，后续的东西可能危害就不大，但你如果不及时去调整，那脂肪性肝病，导致的一个代谢障碍，导致的心脏脑血管，包括糖尿病等等一些因素的发生，是能威胁到生命的。所以说，提醒每一位有脂肪肝的人，有脂肪代谢异常的都要注意起来。