鸭种“芯片”之一：融水香鸭

文│黄力刚（湖南省益阳市安化县东坪镇农业综合服务中心）

开展农业种质资源普查是推进种业振兴工作的重要举措之一。2021年以来，广西壮族自治区按照农业农村部统一部署，组织开展为期三年的第三次全国畜禽遗传资源普查。通过普查，摸清广西畜禽和蜂、蚕遗传资源家底，发掘一批新资源，科学评估资源珍贵稀有程度和濒危状况，实施有效保护，为实现种业振兴奠定种质资源基础。近期，广西农业职业技术大学畜牧研究院（原广西畜牧研究所）地方水禽品种性能测定团队对列入国家畜禽遗传资源保护名录品种融水香鸭进行了屠宰性能测定工作，完成了融水香鸭生产性能测定关键的阶段性工作。

自治区农业农村厅相关负责人介绍，融水香鸭在当地又称三防鸭、三防香鸭或者糯米香鸭，为国家地理标志保护产品，已列入国家畜禽遗传资源保护名录。到目前为止，广西现有融水香鸭种鸭存栏3万多只，主要分布在柳州融水县。融水香鸭主要以米糠、青绿饲草、麦麸、粗玉米粉为养料，小鱼小虾为饲料，所以融水香鸭煮熟后的肉质特别细嫩，无腥膻味，香甜而不腻，还有特别的香鲜味，深受消费者的喜爱。

为了解深入了解融水香鸭的品种特征特性，在广西壮族自治区农业农村厅种业管理处的领导与沟通协调下，省级技术指导专家韦凤英（国家现代农业产业技术体系广西创新团队肉鸡产业首席专家）及其团队按照全国畜禽系统调查工作的总体要求，在融水县随机抽取成年公母鸭各30只，采集了血液样品、进行体重体尺测定；完成了三个群体的个体体型外貌记录、繁殖性能调查；实地测定了肉鸭生长发育、完成了屠宰性能、蛋品质和肉品质等性能测定等工作。

韦凤英表示，融水香鸭是我国著名的蛋肉兼用型地方品种，其体型较小，但生长性能好且屠宰率高。成年公鸭和母鸭一般在1500克左右，屠宰率可达90%以上，半净膛屠宰率达80%以上，全净膛屠宰率达70%以上。下一步，广西还会重点开展融水香鸭的表型和基因型精准鉴定评价，发掘好优异基因，明确好今后开发、利用、保护融水香鸭的方向，为优质的地方鸭专门化品系的选育奠定基础。