新型农业生产模式下荔枝种植农户现状调查研究*——以广州从化区温泉镇乌土村为例

李丽芳 ， 李灿彬 ， 朱桥艳

（广州城建职业学院，广东 广州 510900）

广东是我国荔枝主产区之一，种植面积居全国第一，产量仅次于台湾，适栽范围之广，优良品种之多，也居全国首位。广东除粤北少数山区县外，省内有80多个县、市种植荔枝[1]。荔枝是中国传统名优水果，发展尤为迅猛。广东省农业农村厅印发《广东荔枝产业高质量发展三年行动计划（2021—2023年）》，以把广东荔枝打造成为品质与口碑俱佳的农业“金字招牌”为目标，提出调整优化荔枝生产结构等13项措施，打好荔枝产业牌、市场牌、科技牌和文化牌，保障广东荔枝产业高质量发展，力争2023年以后栽培面积稳定在410万亩、产量约131万t[2]。与此同时，有关荔枝的研究也在深入开展，荔枝新品种、新技术、新管理手段在广东省广州从化区温泉镇乌土村得到应用和推广。

1 荔枝种植生产模式发展情况

1.1 传统家家户户种植

广东省荔枝种植历史悠久，最远可追溯到北宋年间，记载先辈们是从山野中移植野果树，后不断对其进行改良培育。

解放后，国家大力提倡种植经济作物，特别是改革开放以来，在提倡科技兴农和大力发展三高农业、现代农业的政策鼓励下，广东省荔枝种植生产发展更上了一个新台阶[3]。20世纪八九十年代，荔枝种植达到鼎盛时期，从化温泉镇乌土村家家户户开始种植荔枝，无论是山头沟壑、塘边田地，还是房前屋后，都有开荒种植荔枝，种植面积从原来的每户不足一亩发展到户均3亩，但是荔枝种植品种单一，基本是槐枝，只有少数村民种植桂味和糯米糍。

1.2 个人承包种植管理

随着改革开放的深入，乌土村大多数村民不断到经济发达的珠三角地区工作，之前种植的荔枝因无人管理变得荒废，个别留在村里的有志青年，尝试着通过协商把无人管理的荔枝低价承包下来统一管理，慢慢地形成了一些荔枝种植大户，他们依靠自己的勤劳和汗水，延续着荔枝产业的发展[4]。这个阶段荔枝种植还属于早年期，荔枝树一般要经过15~20年的生长才能达到丰产期，因此这时期的荔枝种植大户基本上都处在投资期，做了几年，没有取得预期收益，慢慢都改行了，所以到了20世纪末21世纪初，广东省荔枝种植业陷入低迷，温泉镇乌土村也一样。

1.3 承包商+农户种植

温泉镇乌土村荔枝种植业遭遇十几年的低迷，曾经有几年价格低至每斤0.8元以下，农户宁愿让荔枝在树上晒干脱落，也不采摘去卖。那时整个乌土村的荔枝处于自然“疯长”状态。乌土村的荔枝林漫山遍野，路边也是延绵十几公里一大片，荔枝树高达10 m。到了互联网电商时代，乌土村村民又开始关注荔枝，原因是荔枝可以卖到省外，而且荔枝价格大幅上涨，于是就有了承包商下农村，开始和村里的荔枝种植农户合作，荔枝生长到三成熟就由承包商一口价包下。承包商一头联系市场包括电商平台，一头联系种植农户，承包商反馈市场销售结果让村民知道优质的荔枝品种不但价格高而且好卖，于是一些荔枝种植农户听从承包商的建议，把原来种了20多年的槐枝树砍掉，改种桂味、糯米糍，或者通过高枝嫁接，直接将槐枝改良成井岗红糯、仙进奉等新的优质荔枝品种。

1.4 农业专家+承包商+农户种植

近年来，随着乡村振兴战略的推进，荔枝种植再次成为热点。在国家的大力提倡和扶持下，广东省荔枝种植成为乡村振兴、美丽乡村建设的焦点，从化作为荔枝种植重点区域，得到国家级农业专家的技术指导和帮扶，特别是广州市某农业高校多位荔枝种植专家教授莅临从化区，对乌土村荔枝种植农户进行管理技术培训。农业专家在荔枝种植各个关键环节进行技术指导，建立微信交流群，荔枝种植农户随时可以将遇到的问题提出来，专家进行解答；农业专家在每一个关键环节，也会发送信息提醒农户要做哪些工作，比如荔枝采摘过后，要及时梳枝、清园、施肥，促进第一批秋梢。这时期承包商的参与转为销售环节，技术工作由农业专家负责，销售工作由承包商负责，农户只需要负责荔枝种植和日常管理。

2 荔枝种植农户现状调查分析——以温泉镇乌土村为例

从化荔枝品种众多，20世纪80年代曾进行果树资源调查，其中，荔枝品种有三月红、大早、黑叶、妃子笑（玉荷包）、状元红、桂味、糯米糍、槐枝、香荔、挂绿等26种[5]。1990年，在灌村发现新品种细核槐枝。1996年，从中山市引进中山状元红。1997年，从东莞引进无核槐枝。2000年，在神岗发现新品种井岗红糯，还有近年在南平村发现双壳槐枝。至此，从化荔枝品种增至39种。

乌土村位于从化区温泉镇中部，面积约1.5 km2，辖下有5个经济社，50户人家，总人口830多人。乌土村委会距离市区17 km，离温泉镇政府6 km，村委集体经济较差，村民的收入以种植荔枝、蔬菜收入和外出务工收入为主。2020—2022年，经过对温泉镇乌土村荔枝种植农户的调查，分析如下。

2.1 荔枝种植品种、规模与产量

温泉镇乌土村主要荔枝种植品种为桂味和槐枝，糯米糍和井岗红糯种植面积正在逐年增加。其中，桂味是从化名优荔枝品种之一，桂味品质风味优良，果壳裂片尖突刺手，平均单果重21 g以上，果肉白蜡色，质爽脆、味清甜，有桂花香味，质特优，壳硬，较耐贮运，小核居多，最宜鲜吃，是最具市场竞争力的品种之一，种植面积约320亩，产量约25 t，6月中下旬成熟。槐枝种植面积最大，分布最广，单果重15.4 g~28.3 g，果皮呈暗红色，厚而韧，龟裂片平滑或稍隆起不规则排列，果肉白蜡色，软滑多汁、味甜，7月上旬至中旬果熟，品质风味中等。2022年槐枝种植面积约410亩，产量约32 t，占荔枝种植面积的65%。

2.2 荔枝销售金额、销售价格、种植成本与利润

荔枝销售收入是乌土村村民重要经济来源之一。经过3年的追踪调查，村民荔枝销售金额总体呈现逐年增加趋势，各种荔枝品种销售价格如表1所示。

从表1数据可以看出，2022年的荔枝销售价格总体是比往年高的，原因是这一年的5—6月份荔枝果实生长期，从化连续降雨，5月份连续降雨15天，6月份连续降雨21天，导致荔枝减产。而2021年是荔枝大年，荔枝价格相对较低，2020年属于荔枝小年，价格适中。从表1数据还可以得出，各种品种荔枝价格是相对稳定的，桂味、糯米糍、井岗红糯属于荔枝品种中的优质产品，价格一直比槐枝高3~4倍，槐枝的价格一直在低价位，产品没有竞争力。

表1 2020—2022年各种荔枝品种销售价格 单位：元/斤

荔枝种植成本主要包括施肥和杀虫费用，通过对种植农户抽样问卷调查结果的研究分析，如表2所示，其中化肥成本平均占11.07%，农药成本占9.42%，除去人工费、管理费，利润率为79.51%。如果算上人工费，人工费计采摘期一个月加上平时管理工作时间共3个月，从化普通工人一个月平均工资4 000元，照这样计算，人工费成本约占60.3%，则种植荔枝的利润率不超过19.21%。

表2 化肥农药成本分析

2.3 荔枝种植规模与农户劳动力资源关系

乌土村荔枝种植面积约800亩，人均种植面积约0.96亩，一亩地可以种20~30棵荔枝树。由于年轻劳动力大多外出务工，留在村里管理荔枝树的基本是六七十岁的老人。劳动力资源不足导致荔枝种植规模与管理规模不一[6]。通过对入户问卷调查数据结果的研究分析，如表3所示，对荔枝树有进行过管理的占69.77%，丢荒率为30.23%。调查还发现，不管农户家庭劳动力有几个人，实际参与荔枝生产管理的劳动力仅1~2人，也就是说1~2人就可以管理200~300棵荔枝，这个结论说明荔枝种植生产管理是不需要占用大量劳动力，但如今村里参与荔枝种植的劳动力资源显然是不足的，还有超过30%的荔枝树是无人管理的。

表3 种植管理规模与劳动力分析

3 新型农业生产模式下荔枝种植存在的问题分析

3.1 荔枝种植管理技术原始，管理成本高

乌土村荔枝种植农户是荔枝种植业发展的亲历者，荔枝种植生产模式虽然经历由家家户户种植到与农业技术专家、承包商合作的过程，但是通过实地调查发现，种植农户日常使用的管理工具、管理手段依然很原始，仍在使用传统生产效率低的简单铁器，如锄头、铁锹、锯子，杀虫、施肥、修剪环节也是靠人工完成。此外，农药化肥成本高，占荔枝销售收入的20%以上，再加上人工成本高，导致利润低，农民收益少。

3.2 荔枝种植品种单一，销售力弱

乌土村荔枝种植品种比较单一，集中在桂味、槐枝两个品种，而且上市时间集中。桂味上市时间集中在6月中旬至7月初，之后槐枝紧跟着上市，两个品种荔枝前后只有15天时间销售，销售压力巨大。通过走访得知，乌土村村民会在荔枝九成熟时就开始采摘售卖，提前交给商贩，卖个高价。但也就2~3天时间，价格就会迅速下降，因为大量荔枝上市，商贩压价厉害，荔枝种植农户处于弱势，销售渠道少。

3.3 荔枝种植管理劳动力不足

乌土村荔枝种植规模与管理规模不同步，虽然通过调查发现荔枝生产管理不需要占用太多劳动力，但村里从事荔枝种植生产的劳动力还是很紧缺，且老龄化较严重。通过对入户问卷调查数据结果的分析，整个乌土村对荔枝树有进行过管理的占69.77%，丢荒率为30.23%，大约30%的荔枝树是无人管理的，不产生经济收益。通过实地调查，经过种植管理规模与劳动力分析，计算得出按传统的生产模式种植荔枝，每个劳动力平均最优种植规模是60棵树。

4 新型农业生产模式下荔枝种植农户生产发展途径

4.1 校企合作，联农富农，“1+1+N”合作模式

为积极响应“爱农兴农乡村振兴”号召，广州、从化附近高校纷纷下到乡村田间献言献策。其中，广州某高校联合广州城建职业学院与从化某农业龙头企业开展扶农富农校企合作项目，通过分析乌土村荔枝种植农户现状，得出荔枝种植以散户为主，并且通过调查研究发现荔枝种植农户管理技术原始，效率低，荔枝产量低、品质低，从而导致销售价格低、利润低，未能发挥荔枝产业的价值优势[7]。项目通过“1+1+N”合作模式，即1个荔枝种植技术专家团+1个荔枝销售团队+N个农户，针对荔枝种植劳动力老龄化趋势，宣传并开展托管式生产，把改良荔枝品种、优化管理技术、提升荔枝品质和产量的工作交给专业荔枝种植公司技术人员负责，逐步推动荔枝产业发展，提高乌土村荔枝种植农户收益[8]。

4.2 提升品质，整合资源，因地制宜促进荔枝销售

乌土村坐落在闻名世界的温泉之都从化温泉镇中部，从化荔枝也因杨朔先生的《荔枝蜜》而闻名全国，乌土村是一个拥有美丽乡村建设旅游资源的村庄，附近有5A级景区流溪河国家森林公园、4A级景区石门公园。农户可以考虑家庭农场生产模式，改善荔枝品种，提升荔枝品质，推出“美荔定制”宣传活动，在荔枝成熟前一个月利用微信朋友圈、小红书、抖音等社交平台广泛宣传，让游客提前定制一棵属于自己的荔枝树，待荔枝成熟后，游客可以带家人、朋友一起坐在荔枝树下品尝荔枝或荔枝蜜，同时享受国家级温泉宾馆服务，还可以欣赏大自然优美风光[9]。近年来，乌土村利用旅游资源大力提倡承包商与农户合作，采用委托式、订单式、分红式生产种植模式，或农业专家与农户合作，通过技术指导，建成乡村振兴标志性示范试验区。

4.3 政企联动，推动荔枝产业集约化、规模化发展

乌土村荔枝种植以散户为主，无论是在生产管理还是在销售方面都很难形成经济规模效益，从化相关政府部门正在大力加快专业合作社和农业龙头企业的培育，引导荔枝种植土地的流转，以租地分红或租树分红等形式助力个体农户增收的同时，推动荔枝产业集约化、规模化发展。

乌土村荔枝销售也是农户各自销售，以线下销售为主，电商销售的主要模式则是家里的年轻人帮老人销售，利用微信朋友圈、QQ群等社交平台开展线上销售，销售数量有限。应用“1+1+N”合作模式后，广州城建职业学院联合华隆蔬果有限公司开展电商培训会，大学生参与电商运营，利用电子商务技术，集中帮助乌土村荔枝种植农户在电商平台上销售荔枝[10]。另外，针对乌土村荔枝种植农户技术不足、劳动力不足的问题，探索出由农业龙头企业开展托管式服务，以果树入股收入分成、土地流转承包经营、果树流转买断经营、技术服务产品代销共四种新的生产模式，更有利于荔枝产业的发展。