农产品检测技术质量安全控制措施探讨

2023-01-21吴思逸谭雪松谢作文刘珊珊

新农民 2022年35期

吴思逸，谭雪松，谢作文，刘珊珊

（公安县公共检验检测中心，湖北荆州 434300）

1 农产品质量检测控制措施

1.1 全程空白实验

通过进一步预防系统误差的反复重复，对需要检测的农产品样品进行不加样并且用自然水或者实验用水进行不断的研究实践，这就是全程空白试验的主要步骤及其过程。通过实验中数据的对比，充分保证在实验中使用的水和实验中所加的试剂要保持完全相同。实验室中实验设备、实验环境、人员的操作以及仪器的性能等会影响空白实验值的大小及其分散程度，在操作环境良好的情况下，试验人员的严格操作，可以使实验空白值的波动保持在很小的范围之内，从而保证最后检测结果的准确性。

1.2 平行样品测定

在平行样品检测的过程中，如果实验的误差控制在标准的范围内并且波动的变化不大，那么我们根据实验的步骤就可以进行平行样品的测定，尽可能保证误差出现的概率，只有不断地通过误差检测，在这种基础上实验人员才可以多次进行平行样品的测定，通过实验测试的次数越多就越能够保证实验数据接近真实值，因此我们要保证大量的试验数据来最终得到真实值。一般情况下，要求每个样品做2次平行，求其平均值作为最终的检测结果，2次测定的绝对偏差即个别测定值与多次测定平均值之差应在方法规定的允许范围内。

1.3 内部对比试验

在农产品质量安全的检测结果达不到标准时，为了能够更好地改进，实验室工作人员需要制定内部比对试验计划。内部比对试验计划的制定和实施策略都要符合实验室的要求，要求每个实验设备和实验人员都能够参与到实验过程中来，对试样所测量出的数据进行一系列的研究、探讨、总结对比，这样才可以进一步保证检测结果的稳定性，将误差控制在有效的范围之内，进一步达到质量保证的要求。此外，在进行内部对比实验时我们注意以下事项：第一，对比的物品是标准物质或实物标样。第二，要保留样品以便再次试验。第三，对同一样品进行检测，但检测人员要更换，且使用的检测方法要一致。第四，对同一样品进行检测时，也可以使用不同方法。第五，对样品不同特性结果的相关性要进行分析。

1.4 优化生产供给关系体系

试验人员通过不断地改善农产品生产供给的关系体系，并通过一定的方法和策略进一步保证农产品测试过程中数据的准确无误性。要保证良好的农产品质量安全问题，不断地加强农民种植技术的安全保证问题，不断地加强农民的安全教育和自身安全种植意识的提高，保证农民良好地进行施肥添加剂的适量使用情况，进一步构建良好的农产品生产体系。通过这种体系的加强可以有效地保证农产品的充分供给，当地相关政府部门也要鼓励农民农产品种植的积极主动性，从而保证在检测过程中农产品的误差控制在较小范围内，从根本上控制农产品的质量安全。

2 农产品质量检测技术的分析

2.1 日常检测结果的评价

检测人员在检测试验中，通常会对一些误差问题不断地总结分析，分析问题，积累经验，保证农产品检测结果的准确性。除了要对空白试验值进行计算，对平行样品进行评价也是必要的。如果检测出现的误差比较大，就要找出这种检测问题出现的原因，并且相关检测人员要及时地制定出一系列的对策，进行合理有效的控制和解决，通过对于误差的不间断进行计算，我们要根据相对应的计算公式进行多次测量评定，最后的结果则要与检测方法的重复性相吻合，如果空白实验值明显超过正常值或方法确认时的空白控制限，则应查找原因，重新检测。

2.2 校准曲线

校准曲线描述待测物质浓度或量与检测仪器相应值（指示值）之间的定量关系。在日常检测工作中用多点校正曲线计算结果时，我们必须检查校正曲线是否符合如下要求：第一，在测定方法的整个线性范围内，制作校准曲线的试验点，至少应选 5个（含空白）；第二，校准曲线的工作范围及相关系数应符合相关方法要求。通常色谱法、比色法和分光度法的相关系数要求达到0.999，石墨炉原子吸收光谱法的相关系数要求为0.99以上，同时试液中被测组分浓度应在校准曲线线性范围内。

2.3 快速检测法

快速检测法中我们可以利用两种方法，就是抑制酶活性以及免疫分析法。抑制酶活性技术一般用于检测农产品农药残留，方法简单有效，在现场定性与半定量检测中使用较为密集。这种方法检测的缺点是检测范围有局限性，会有一些农药残留，主要应用于有机磷、氨基甲酸酯类农药的检测。免疫分析法中我们常常用酶联免疫法，主要用于农产品农药残留的检测，根据化学物质在动物体内所产生的免疫抗体来进行农产品残留的检测，该检测方法成本低，使用较多，在畜产品或者水产品的检测中更为常见。

3 农产品质量检测技术的控制策略

3.1 进行质量样品的测定实验

很多农产品的质量测评机构，为了减少和消除系统带来的误差问题，对相同的农产品做了大量的实验探究，通常运用实验室中的用水替代农产品中的样品，不断的分析步骤，保证加的试验用水和农产品样品的一致性，根据试验值的离散程度可以看出检测人员的水平，实验使用的水质、化学试剂的纯净度、玻璃容器的干净程度都可以清晰准确地反映出，测试人员的技术问题，在严格的管控测定实验下，保证农产品的质量波动控制在很小的范围。还要对相同农产品种类质量的对比测定，每次检测的次数越多，就越能检测和发现农产品质量的波动，也可以在保证检测数据的稳定前提下，适当减少每种农产品质量的测定，这样可以大大提高工作效率，以便于更加直观地检测出农产品质量的稳定性。一旦发现农产品质量出现了问题，应该及时查找产生这种问题的原因，进行改善和纠正。在检测过程中，如果出现的误差波动不是特别大，那么对于农产品的质量就更加有保障。在实验室中，对于检测环境和检测人员的技术水平要求非常高，避免出现失误而造成质量检测结果出现很大的偏差，所以要保证实验室操作环境的良好和试验技术人员的技术水平，保证农产品的质量在一个可控的范围之内。要想得到真实的数值，对于每次测评的次数取平均值，保证不能出现相对偏差和绝对偏差。为了节约时间和成本，提高农产品的检测效率，可以进行行之有效的减少，但是要保证检测数据的稳定性，也要防止检测数据的范围不超过精确的波动范围，也要进行对样品相同参数的多次评定，是检验农产品质量安全的有效保障，要确定测试的农产品样本和标准样本一起测定，在一般情况下这种检测的结果，不会超出规定的范围之内，却更为精细。

例如，某一农产品检测机构，收集多个农产品样本，并且对这些样本进行偏差和实践的分析，如果计算出检测的结果超过标准结果，就要查找原因，直到找到标准的检测方法，并大量地进行多次相对偏差和相对样本的误差来进行判定，根据结果出现的误差进行一系列的对比分析，大大保证了农产品测量过程中对测量结果提供坚实可靠的质量安全保证，不断地进行相同参数的多次检测和分析，同时还要运用一系列的检测方法测定，利用分析物质在不同情况下的分离效果，检测设备从而检测物质的浓度问题，并及时地进行记录，这种方法主要应用于挥发性质较强的农产品中，具有灵活性比较高、分离度也比较高、稳定性强的特点。

3.2 强化农产品供给体系，部门优化监管力度

农产品在生产质量检测的过程中，要加强控制农产品的质量安全问题，应该重视农民的劳动主体。首先，政府不断地加强农产品的质量安全保证，并进行农产品种植方法知识的引导，农民要减少一些添加剂、化肥、杀虫剂的大量使用，保证农产品残留的程度比较小，充分保证了检测人员在对农产品检测过程中准确率，防止误差带给实验结果数据出现的问题。要不断地对农民进行农产品产量的鞭策，采取一些相对合理规范的手段来提高农民生产的积极性，从而进一步有效充分的保障供给。其次，要加强政府的监管力度，相关政府部门要大量的宣传农产品质量计划，积极有效地通过各种媒体和有关宣传部门的激励作用，例如政府部门，在一些传播比较广泛的媒体社交平台上进行宣传，保证对这种检测技术上的支持，还要引进大量的农产品技术人才，对农产品生产技术和检测技术上提供有效的技术支持，指导农民进行积极大量的生产。政府还要不断引进农产品生产的创新技术，通过技术上的创新发展，保证农产品在生产过程中的质量控制，这对于检测过程中起到了至关重要的作用，可以大大帮助促进了检测结果的稳定性和准确程度，让检测人员对于检测结果进行总结分析的时候可以保证对于检测结果的信任度。完善农产品生产质量上的检测能力，企业还要不断地给予技术上的支持。同时还要对农产品质量生产计划进行有效的质量健康信息指导和公布，以确保质量检测技术的真实性可靠性。政府还要设立相应的农产品实验测试基地，满足农产品质量检测的实际需要，要在日常的质量检测中控制考量计划，并对其结果进行总结，发现问题及时改正，最后再进行归纳整理，以便在下一次的质量安全监测中更加科学化和合理化。对于实验室的管控和管理来说，做好质量检测是控制措施的一部分，可以保障监测效果和检测技术水平更加高效地进行，也为接下来后期的农产品检测和发展做出了有效的经验、总结、分析和探讨。

例如，某农产品检测机构，从开始的原材料采购到整个使用过程都进行质量和安全的检测控制，减少了农产品质量和安全的风险问题。从检测机构的层面来看，整个生态农产品的质量和安全机制，通过原材料的采购、存储、生产、加工等一系列的过程，再和市场监管部分进行联合，建设一个更加有效、更加精准的农产品生产质量检测流程，从而保证整个供应链的农产品全面质量，管理控制中间可能出现的安全问题，进行及时的改正，并且制定相应的解决策略，保证整个农产品供应链不会出现问题，这就对监管部门的要求提出了有效的挑战，为市场和消费者提供一个绿色安全无公害的绿色消费环境。不断的分析和管理质量问题，实施质量安全控制的优化策略，这样有利于对整个农产品生产环境安全控制在一个可持续发展的范围内。

3.3 制定农产品质量安全检测的流程方案

首先建立专业的质量检测小队，利用政府在生态农产品供应链中的市场、食品、餐饮等各环节的监督机制，抽选出监管技术的优秀人才，组成专业的质量检测小队，同时邀请农业农产品检测的专家进行指导，进一步加强对农产品质量检测的安全控制。还要完善信息的共同享用机制，由于质量检测的信息不可靠性会导致质量安全检测的不过关，造成关键节点出现问题。还应该积极地加大资金建设的投入，加强农产品质量检测的中心设备建设，大量引进专业人员，不断地更新优化配备先进的仪器设备，对检测质量的人员进行专业能力和技术的培训，检测机构对重点的农产品进行分批检测抽检，确保农产品的质量达标，也预防了一些假的伪劣的农产品的出现。并对一些假冒的农产品进行取样，进行监督，然后取样调查，促进建立一个完整妥善的检测体系。政府还可以通过政策的扶持和资金的补助，鼓励一些小型的农产品生产基地进行检测工作的开展，从而使检测工作达到区域化专业化，以促进标准化生产，提升品质问题，确保在生态农产品的使用时的安全，既提高了时间效率也大大减少了资源浪费，从而适应了市场的发展需求。

例如，某一农产品质量检测企业通过建立企业农产品生产检测过程的透明性，完善检测的质量安全管理系统，进一步加快完善了生态农产品质量的检测工作。企业还要定期地监控农产品质量的生产经营情况，同时企业也要研究农产品质量检测情况的往常记录，这样可以方便消费者了解本企业农产品质量情况，对不符合质量标准的农产品提供了一个监督的警示作用，所以要保证相关农产品质量安全知识的宣传，丰富和建立长期有效的质量监测计划，提升农产品安全防范意识的加强。