乡村振兴战略下的畜牧业市场化发展分析

李月山

（鱼台县农业农村局，山东 济宁 272300）

0   引言

畜牧业是国民经济发展的支柱产业，是养殖户生产生活的重要来源，是乡村振兴战略重点扶持产业。随着近年来生态环境意识增强，畜牧业市场化进程加快，国家出台“三农”政策以来，养殖户适当利用饲草资源，实现科学养畜。党的十九大召开以来，大力发展乡村振兴战略，促进乡村养殖场创新发展，因地制宜发展畜牧业，促进畜牧业始终坚持绿色发展理念，推动畜牧业市场化进程。

1  乡村振兴战略下的畜牧业市场化研究

阿鲁斯以乡村振兴战略视角分析了养牛专业合作社产业链，并对产业链运行存在问题展开剖析，并提出了具体对策。吴雪婷以乡村振兴战略视角对畜牧业产业结构发展模式展开剖析，对畜牧业发展模式现状及优化策略提出可行性建议。张庆军对畜牧产业发展分析，从乡村振兴战略视角，提出了优化畜牧产业体制，提升技术管理水平意见，创建优质产业发展体系，实现乡村畜牧业与其他产业融合发展，深挖畜牧产业品牌资源，促进畜牧业可持续发展。曲靖瞳分析了当前畜牧业发展现状及政策体制，对当前畜牧业现代化发展过程中的问题及产生因素深入研究，提出了提升畜牧产业产品质量及生态环保意见和策略。

2  畜牧业市场化分析

2.1  文化视野下的畜牧业市场化分析

第一，文化因素对畜牧业市场化的深层作用。养殖户主要以种畜养殖业及食品加工业维持生计，也是养殖场特色产业。畜牧饲养文化对畜牧市场化作用、生活文化、人际关系三个视角进行分析。首先，畜牧饲养文化对畜牧市场化作用分析。养殖场养殖应具备优质的草场资源及气候，乡村振兴战略发展以来，畜养品种不断增加，优化了畜种，种畜养殖除了继承原有畜牧传统文化，还演变为交换与贸易畜牧经济文化，种畜养殖技术不断成熟，食品加工产业不断完善，推动了畜牧业市场化、商业化、产业化发展。养殖户生活方式从传统生存型转向为发展型、消费型，农作物种植已经成为畜牧业的依附产业，提升了养殖户收入水平。其次，生活文化对畜牧业市场化作用分析。养殖户家庭成员之间分工协作，以家庭为单位帮扶外来养殖户种畜养殖或奶食品加工，从小家庭观念融入了大集体观念，实现了以家庭为核心的种畜养殖模式。最后，人际关系与政策导向对畜牧业市场化作用。传统养殖场体制使养殖户生活方式相互交融，形成了集体经营文化，非竞争的集体帮扶。随着畜牧业市场化发展以来，传统家庭手工作坊与现代化、机械化、规模化发展不同，创建了去中心化的发展道路。第二，文化旅游附加需求对畜牧业市场化作用。旅游业在资金有限的前提下，开发与维护能力受到局限，作为文化旅游产业，如果能够发挥养殖场食品优势，在畜牧业市场化的宣传带动下，可以促进畜牧市场规模扩大，带动周边服务产业协同发展。

2.2  生态视角下的畜牧业市场化分析

第一，自然环境对畜牧业市场化影响。养殖场受到光热资源、水资源影响较大，近年来，河流水资源肆意破坏，气候环境产生一定影响，异常天气频率增加，雪灾、旱灾威胁草场生态，对畜牧业可持续发展带来一定影响。从种畜品种分析，养殖场一般选择人工建设操场、种植青贮玉米、调整养殖结构等方式维持畜牧业市场化平衡发展。种植和养殖结构调整是畜牧业市场化发展的主要方式，食品加工受到原材料供应及养殖场家庭劳动力制约，也是畜牧业市场化重点考虑问题之一。第二，人文环境对畜牧业市场化影响。养殖场生产技术与产业环境直接关系到畜牧业市场化发展水平，养殖场社会关系互帮互助，缺乏良性竞争环境，家庭个体舍饲养是养殖场主体，制约畜牧业市场化发展。

2.3  文化生态学理论下畜牧业市场化的可持续发展

第一，地理环境对文化生态系统影响。养殖场自然资源维持养殖场供产销平衡，也是促进养殖场稳定生产的重要因素，养殖场自产自销、自给自足，脆弱的草场生态地理环境及畜牧文化营造了小家庭、小作坊经营文化，很难实现机械化生产规模。第二，文化生态系统演进困境。可持续发展侧重对生态环境及经济稳定发展，忽视了文化对产业发展作用，畜牧业市场化有助于人们正确认知自然环境、文化生态。畜牧业市场化进程推进，人口的增加，草场载畜量有限，养殖场养殖户劳动力不足，缺乏品牌拓展意识，产业链深加工能力欠缺等问题制约畜牧业市场化发展。

3  畜牧业市场化中存在的问题

3.1  销售渠道单一

为了实现畜牧业市场化良性发展，应不断拓展销售渠道。但目前畜禽养殖场缺乏拓展销售渠道意识，仍以实体直营方式为主，偶尔利用微信开展营销活动。目前部分地区养殖场缺乏电商销售经验，受传统线下销售固化模式影响，线上运营能力有限。虽然线下积累了部分客源，但相对于互联网销售，线下受众群体有限，养殖场人员缺乏对电商的信任，在没有政府及龙头企业的带领和培训下，养殖户很难自主寻找线上销售渠道。

3.2  产品销售种类少、再生产意愿弱

畜产品研发和品牌化发展与养殖户内源发展动力息息相关。部分养殖户在加工食品过程中，未能从战略角度考虑，仅仅从容易生产为主，缺乏产品创新意识和品牌建设意识，对畜产品种类创新、商标注册等缺乏前瞻性考虑，未能从市场需求角度考虑产品研发及生产走势。产品种类匮乏，养殖户对品种创新意识薄弱，生产能力薄弱。养殖场品牌文化影响消费者关注度，对养殖户的收入水平有一定影响。

3.3  养殖人员文化教育水平低

文化教育水平是提升生产力的基础，对意识观念、综合素养影响较大。乡村振兴战略下，畜牧业市场化发展只有注重人才培养，才能提高奶畜产品创新研发，提高产品生产品质。但目前畜牧养殖场从业人员高中以上文化较少，尤其从事产品研发的高端人才匮乏，缺乏懂技术、懂管理的复合型人才，从业者文化教育水平偏低，不能对经济市场全面剖析，不能深挖地域历史文化，对品牌建设、产品开发、畜牧技术创新等提升带来一定制约。目前，虽然养殖户在食品加工及牲畜饲养方面积累了一定经验，但是面对种畜繁育、疾病防控等缺乏专业能力，完全依靠以往生产经验，很难扩大品牌知名度及客源数量。如果不能提高养殖场从业者文化技术水平，将很难促进畜牧业市场化发展。

3.4  缺乏传承传统手工艺人员

养殖场发展扩大需要在传统工艺上创新开发，但部分养殖场的养殖户在食品加工方面仍以传承居多，养殖户后代大学毕业向往城市生活，对传统技艺感兴趣的人数较少，导致目前养殖场产品工艺传承人数不多，产品研发缺乏创新性。

3.5  精准宣传力度不到位

养殖场在畜牧业市场化发展过程中，受到宣传费用限制，民族特色产品开发未能被大众熟知，不能吸引更多外地消费者，政府注重抓经济、抓生产，而忽视了产业持续发展的方针路线规划，畜产品宣传方面的投入不足，有关养殖场产品文化报道仅局限于地方媒体，不能在抖音、快手等新兴媒介扩大宣传，制约了产品市场化开发。

4  乡村振兴战略下畜牧业市场化进程的对策与建议

4.1  积极开拓外部资源，持续促进产业振兴

根据国家近年来对市场主体活力的关注，习近平总书记多次在会谈中强调，要创建国际化、市场化营商环境，支持企业参与市场合作竞争，重视个体工商户发展，推动投资便利化。养殖场应抓住市场发展契机，持续优化原有食品加工工艺技术，创新研发新品种，推动产业链升级。首先，应培育精良、优质的特色食品为发展目标，激发市场主体活力，培养民族传统视屏加工业，拓宽畜牧食品手工作坊销售渠道，借助新媒体视频直播平台，扩大品牌知名度，提高产品受众客群，培养民族畜牧产业链发展的良好氛围，推动养殖场种畜养殖业及食品加工业振兴发展。其次，引导养殖户提高品牌意识，对食品手工作坊申请注册商标，打造公用品牌，提高养殖场食品业市场竞争力，实现养殖户增收、稳收。最后，加强畜牧业产业链联动发展，推广民族特色文化，结合区域地理环境优势、文化特色优势，开发旅游业，实现畜牧业、生态旅游业协同发展，拓展养殖场经营业态，提高养殖场曝光度，吸引更多游客前来参观，带动地区经济振兴、养殖户增收。

4.2  加强专业人才培育，推动人才振兴

国家倡导生态优先、绿色发展，养殖场顺应国家发展导向，不断创新研发新产品、开发新技术，但技术、管理人员匮乏。针对养殖场现状，应加强应用型、创新型、技能型人才引进，提高种畜优良培育能力，针对市场需求，提升高端产品自主研发能力，发挥地方资源优势，借助龙头企业带动养殖场发展，通过特色产区、畜牧饲养、食品加工等为产业基地，扩大相关人才招聘数量，实现产品创新、养殖创新，为畜牧业市场化发展提供人才保障。

4.3  加强养殖户文化教育和文化遗产的传承、推进文化振兴

目前养殖场存在文化水平低、技术落后、对国家政策解读不充分情况，养殖场主管部门应定期对养殖户开展国家政策解读，发挥思想政治指导，使养殖户了解中国特色社会主义发展观，乡村振兴战略，树立民族特色产业、特色文化协同发展理念。对思想积极向上，技术领悟能力强的养殖群众，有关管理部门应重点培养，使其成为养殖场优秀管理者或者技术带头人，提高养殖户市场经营意识，助力乡村振兴战略发展。根据党中央文件部署，应保护和传承民族传统文化，养殖场应吸取外来文化优秀成果，实现创造性转化及创新性发展。目前，养殖场新一代年轻人对食品加工缺乏兴趣，缺少集成人员。为了扩大食品加工，保护和传承养殖场传统手工艺，应在当前食品加工基础上创新技术研发，扩大民族特色产业。政府应跳出区域限制，利用互联网媒介向社会宣传，吸引对传统手工艺感兴趣的年轻人加入养殖场食品加工业，使养殖区养殖者开展学徒培训班，提高市场关注度，引领广大青年学习畜产品加工技术，保护养殖场传统手工艺永续传承，推动畜牧业市场化发展进程。

4.4  保持加强生态文明建设战略定力、推动发展绿色转型

国家倡导畜牧业绿色发展、高质量发展，养殖场应转变传统发展模式，以生态优先、绿色发展为导向原则，维护生态环境平衡发展，为人民群众提供优质的生产、生活条件。近年来，人们肆意破坏环境导致自然灾害、异常气候增加，政府针对生态环境恶化相继出台了相关政策。政府应加强养殖场生态环境保护，确保养殖场全领域、全过程绿色生产。首先，根据国家指示精神及政策导向，养殖场逐步提高对生态环境的重视，加大了种树、种草面积，人民群众自觉提高对生态环境保护意识，养殖场草场资源实现了平衡发展。虽然偶遇干旱、雪灾等，影响畜牧业市场化发展进程，但养殖场能够通过技术手段，实现节水增效，严格控制高耗水耕作面积，深度开展节水控水行动，加大粪污资源二次利用，提高养殖场土地利用率。其次，严格控制矿业工业开发，禁止草原乱采滥挖，根据草场资源，合理控制畜牧养殖数量，严格控制周边林业有害生物对草原破坏，对养殖场草原生态保护较好的区域应给予相应的政策奖励，激发养殖户工作积极性，维持草畜平衡可持续发展。最后，加强对养殖场环境污染的治理，提高养殖场生态环境水平。加强对生活垃圾和污水排放处置设施建设，对养殖场垃圾、厕所、下水等实施改造，综合整治养殖场环境卫生，为养殖场人民群众生产生活创造环境基础，为畜牧业市场化发展推波助澜。

5   结语

我国畜牧业是国民经济发展的重要领域，为了保持畜牧业平衡发展，首先应关注草场资源与养殖场畜牧养殖数量之间结构是否平衡。随着乡村振兴战略不断向基层渗透，养殖场人民生活水平提高，首先要对畜牧业实行市场化改革，顺应乡村振兴战略下产业发展导向，符合养殖户对产业发展的期待，促进了养殖户经济收入水平。畜牧业市场化发展，在政府及龙头企业的帮扶下，知识技能得到显著提高，养殖户掌握了乳制品加工创新研发技术技能，提高了畜牧优良育种技术，提高了品牌经营和品牌推广意识，结合现代化媒介拓展了销售渠道，使养殖户生活水平得到大幅度提升。为了迎合现代化产业模式发展，养殖场还应加强对畜牧文化及食品加工文化的普及与教育，加快推进生态旅游业及畜牧业协同发展，加强人才队伍建设，维持畜牧业市场化平衡发展。