气象因素对强筋小麦新麦26 品质的影响分析

新乡市农业技术推广站 刘晓宇 李好中

为筛选出适宜新乡市种植的强筋小麦品种，笔者于2016—2020年连续5年在同一地点开展了强筋小麦品种比较试验，并将当地强筋小麦主导品种新麦26 作为长期参试品种，收获后对所有参试品种进行品质化验，从中筛选产量较高、品质达标的强筋小麦品种，以期解决生产中优质不高产、高产不优质的技术性难题。在连续多年的试验中，笔者积累了大量数据，发现新麦26 在不同年份品质指标并不一致，且个别指标波动较大。本研究利用新麦26 品质化验结果及气象数据加以统计分析，试图揭示气象因素对不同年份强筋小麦新麦26 品质差异的影响规律，从而更好地指导生产。

一、材料与方法

（一）试验地点

试验地点位于获嘉县位庄乡大位庄村，该试验地块地势平整、肥力均匀、灌溉方便、交通便利。

（二）品种来源

新麦26 种子由选育单位新乡市农业科学院提供，其他强筋小麦品种种子均由当地种业公司提供。

（三）试验设计

试验小区长50 m，宽2.7 m，3 次重复。小麦成熟后，每个小区选5 m2取样，3 次重复的样品混合后送样化验。

（四）样品化验

每年试验室内考种结束后，笔者取混合样品1.5 kg送农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）化验。

（五）气象数据

小麦灌浆时间按扬花后第5 天开始计算，成熟时结束。按照灌浆起始时间和结束时间，依据新乡市气象局提供气象资料计算积温、降水和日照。

（六）田间管理

田间管理与大田一致。2017年、2018年灌浆期没有浇水，2019年、2020年、2021年分别于4 月29 日、5 月1 日、5 月10 日浇灌浆水。所有年份均在小麦拔节期追施尿素15 kg，灌浆期均开展病虫害防治。2017年、2018年、2019年小麦灌浆期每667 m2喷施磷酸二氢钾30 g，2020年每667 m2喷施磷酸二氢钾100 g，2021年每667 m2喷施磷酸二氢钾150 g。

二、结果与分析

（一）品质化验结果

2017年5 月10 —13 日发生轻度干热风，5 月18 日、25—27 日发生偏重干热风，5 月22 日中到大雨并伴有瞬时大风，包括新麦26 在内所有参试品种均严重倒伏。由表1 可知，经成熟后取样化验，2017年新麦26 稳定时间10.4 min，为5年内最低，但对蛋白质、湿面筋、降落数值的影响没有规律。其余年份，灌浆期天气基本正常。

表1 新麦26 主要品质指标化验结果

由表3 可知，2018年、2019年籽粒蛋白质含量最高，同时达到164 g·k g-1；2018年湿面筋含量30.4%，为5年内最高；2019年降落数值568 s，稳定时间29.2 min，同为5年内最高值。不同年份新麦26 品质指标有差异，个别指标变化较大。总体来看，不同年份蛋白质含量和湿面筋含量起伏不大，但对降落数值和稳定时间影响较大。

（二）灌浆天数对品质指标差异的影响

由表2 可知，新麦26 在不同年份灌浆天数依次为33、33、34、34、34，数值非常接近，可见不同年份小麦品质指标的差异并非来源于灌浆天数的不同。

表2 新麦26 灌浆天数统计

（三）积温对品质指标差异的影响

由表3 可知，2018年、2020年蛋白质含量的变化和积温呈负相关，2019年蛋白质含量没有变化，2021年蛋白质含量的变化和积温呈正相关。因此，笔者以为灌浆期积温对蛋白质含量差异的影响规律不一致。随着积温的变化，湿面筋含量的变化也没有规律。2018年、2019年、2021年，降落数值的变化与积温呈正相关，但2020年降落数值的变化与积温呈负相关。2018年、2020年、2021年稳定时间的变化与积温呈负相关，但2019年稳定时间的变化与积温呈正相关。

表3 灌浆期积温及品质指标

（四）降水对品质指标差异的影响

由表1 和表4 可知，2018年、2019年、2020年3年，蛋白质含量、湿面筋含量、降落数值的变化和降水呈负相关，但2021年蛋白质含量、降落数值的变化和降水呈正相关，2021年湿面筋含量没有变化。2019年、2020年、2021年3年，稳定时间的变化和降水呈负相关，但2018年则呈正相关。

表4 灌浆期降水和日照情况统计

（五）日照对品质指标差异的影响

由表1 和表4 可知，2018年、2020年蛋白质含量的变化和日照呈负相关，2019年没变化，2021年蛋白质含量的变化和日照呈正相关。因此，蛋白质的变化和日照的变化规律不一致。2018年、2019年湿面筋含量和日照呈负相关，2020年湿面筋含量和日照呈正相关，2021年湿面筋含量没有变化，5年变化规律不一致。2018年、2019年、2021年3年降落数值的变化与日照呈正相关，2020年降落数值的变化与日照呈负相关。2018年、2020年、2021年3年稳定时间的变化和日照呈负相关，2019年稳定时间的变化和日照呈正相关。

三、结论

综合上述分析，新麦26 的湿面筋含量和蛋白质含量相对较为稳定，受外界因素的影响较小；降落数值和稳定时间受外界因素的影响起伏较大；倒伏会大大降低新麦26 的降落数值。

新麦26 不同年份品质指标的差异并非来源于灌浆天数；灌浆期积温对新麦26 蛋白质含量和湿面筋含量差异的影响不规律；多数年份，降落数值的差异与积温呈正相关，稳定时间的差异与积温呈负相关；多数年份，新麦26 蛋白质含量、湿面筋含量、降落数值、稳定时间的差异与灌浆期降水呈负相关；日照对不同年份新麦26 蛋白质含量、湿面筋含量的差异影响规律不明显；多数年份，降落数值的差异与日照呈正相关，稳定时间的差异和日照呈负相关。