超强筋小麦新麦26 及其衍生品种新麦45、新麦58 的品质分析

杨海峰 李 洋 范永胜 刘震宇 郭战备 周思远 夏彦莉 付 亮

（河南省新乡市农业科学院 河南新乡 453002）

新麦26 是河南省新乡市农业科学院于2001 年以新麦18 作母本、济南17 作父本杂交，采用系谱法育成的超强筋半冬性中熟多穗型小麦品种， 综合品质指标超过国家一级强筋小麦标准。 该品种2010 年通过国审（国审麦：2010007），目前已推广11 年，近几年已成为黄淮冬麦区南片优质强筋小麦主导品种，河南省“四优四化”科技支撑行动计划主推品种，累计收获面积5 000 多万亩。

新麦26 的衍生品种新麦45 是以新麦26 为母本、济麦20 为父本，2012 年杂交，采用系谱法育成的强筋半冬性中晚熟大穗型小麦新品种，2021 年通过国审（国审麦：20210017），综合品质指标超过国家一级强筋小麦标准。

新麦26 的衍生品种新麦58 是以周麦32 为母本、新麦26 为父本，2015 年杂交，通过加代选择，采用系谱法育成的强筋半冬性中早熟多穗型小麦新品种， 目前正在参加2021-2022 年国家黄淮南片生产试验，综合品质指标超过国家一级强筋小麦标准。

1 品种的特征特性

1.1 新麦26 的特征特性

半冬性，中熟，成熟期比对照新麦18 晚熟1 d，与周麦18 相当。 幼苗半直立，叶长卷，叶色浓绿，分蘖力较强，成穗率一般。 冬季抗寒性较好。 春季起身拔节早，两极分化快，抗倒春寒能力较弱。株高80 cm左右，株型较紧凑，旗叶短宽、平展、深绿色。 抗倒性中等。熟相一般。穗层整齐，穗纺锤形，长芒，白壳，白粒，籽粒角质、卵圆形、均匀、饱满度一般。 平均亩穗数42.1 万穗，穗粒数32.3 粒，千粒重44.9 g，属多穗型品种。 接种抗病性鉴定，高感白粉病和赤霉病，中感条锈病，慢叶锈病，中抗纹枯病，品质优且稳定。

1.2 新麦45 的特征特性

新麦45 属半冬性多穗型中熟品种，成熟期和对照周麦18 同期，幼苗半匍匐，长势壮，叶长卷，叶色浓绿。分蘖力较强，成穗率中等，冬季抗寒性好。春季起身拔节晚，两极分化较慢，抗倒春寒能力中等，株高低，抗倒伏能力中等，株型松紧适中，穗层整齐，旗叶短宽、上冲，株行间通风透光性好。 熟相较好，产量三要素较协调。 多年试验平均亩成穗43 万穗，穗粒数33 粒，千粒重44.5 g。穗长方形，籽粒角质、大小均匀、饱满度较好、无黑胚、外观商品性好。

1.3 新麦58 的特征特性

新麦58 属半冬性多穗型中早熟品种，成熟期比对照周麦18 早1.5 d，幼苗半直立，长势壮，叶长宽，叶色绿。分蘖力较强，成穗率中等，冬季抗寒性好。春季起身拔节较快， 两极分化较快， 抗倒春寒能力较好，株高78 cm，抗倒伏能力强，株型松紧适中，穗层整齐，旗叶短宽、上冲，株行间通风透光性好。 熟相好，产量三要素较协调。 平均亩成穗43 万穗，穗粒数33 粒，千粒重43.5 g。 穗纺锤形，籽粒角质、饱满度较好、无黑胚、商品性好。

2 新麦系谱图

以中强筋新麦9 号为母本， 与含有法国血缘VPM 系统的自主创新种质的（C5/新乡3577）F3d1 为父本杂交育成强筋品种新麦18（新麦9408）；用新麦18 作母本， 筛选强筋抗寒高硬度的济南17 作父本，育成超强筋品种新麦 26；用新麦26 作母本，引入济麦20 优质基因，选育出新麦 45；用新麦26 作父本，引入周麦32 优质基因，选育出新麦58。

图1 新麦26、新麦45 和新麦58 选育系谱

3 品质分析

3.1 新麦26、新麦45 和新麦58 各品质指标分析

新麦26 及其衍生品种新麦45、 新麦58 品质指标均达到国标强筋小麦主要指标标准、 郑州商品交易所强麦合约一等品质指标及面包品质评价指标，品质稳定性好，年际间受气候及栽培条件影响较小。从表1 可以看出， 在各品质指标中面粉稳定时间的变异系数最大为22.35%, 说明各品种间面粉稳定时间的变异性大；选取的试验材料都是优质强筋品种，小麦容重的变异系数为1.34%。

表1 新麦26、新麦45 和新麦58 各品质指标分析

3.2 3 个品种2 年品质指标平均值比较

对新麦26、新麦45 和新麦58 各品质指标的2 年数据求平均值，新麦45、新麦58 与对照新麦26 进行比较，从表2、图2 可以看出，新麦45 的容重比新麦26 高1.88%，新麦58 容重比新麦26 高1.32%，都达到了≥790（g/L）等级1 的质量要求；在面粉蛋白质（干基）、 面粉稳定时间和面团最大拉伸阻力的指标比新麦45 分别比新麦26 低0.69%、2.51%和8.78%；在湿面筋、吸水率和拉伸面积的指标中较新麦26 分别提高14.38%、4%和2.24%。 新麦58 在容重、蛋白质（干基）、湿面筋含量、稳定时间和最大拉伸阻力的5 项指标中比新麦26 都有所提高；与新麦26 比较，新麦58 的吸水率和拉伸面积分别下降了2.40%和0.32%。

图2 新麦45、新麦58 与新麦26 的品质指标比较

表2 新麦26、新麦45 和新麦58 各品质指标2 年平均值比较

4 结语

4.1 强筋麦选育与推广的意义重大

强筋麦的选育和产业化响应了习近平总书记“藏粮于地、藏粮于技”的号召，符合河南从“中原粮仓”到“国人厨房”，再到“世界餐桌”，围绕“农”字做大文章的要求，将会促进“十四五”期间农业供给侧结构性改革。 强筋麦产业化推广将提升小麦品质，夯实优质小麦全产业链快速发展的基础， 为实现农业增效、农民增收、企业受益，将为河南省打造全国重要的粮食生产核心区提供重要的支撑。

4.2 新麦45、新麦58 与新麦26 的品质指标比较

新麦45 的面团最大拉伸阻力为618.5 E.U.，比新麦26 有所下降，而新麦58 则有所提升，新麦26、新麦45 和新麦58 的面团最大拉伸阻力2020 年较2019 年分别降低了20.63%、15.92%和0.43%， 说明新麦58 面团最大拉伸阻力比较稳定且数值较大。 新麦45 湿面筋含量提升14.38%， 可能和新麦45 中控制麦谷蛋白合成的基因大量表达有关， 湿面筋含量的增加在提升小麦面粉品质上有重要作用。

在7 个品质指标的比较中新麦58 有5 项指标提高，其中，稳定时间提高36.22%，稳定时间越长，说明面粉筋力越强、韧性越好、面团耐醒发能力越强；吸水率下降2.4%、拉伸面积下降0.32%，下降幅度均较小，说明新麦58 在优质强筋小麦中有较好的综合表现，可用作生产面包专用粉及饺子、烩面、拉面等专用粉的配粉原料。

4.3 拓宽和利用种质资源

强筋材料应大力引进、 利用国内外的优质种质资源，拓宽遗传基础，尽量避免使用含有1BL/1RS 易位系的亲本材料。 新麦系列优质强筋小麦品种的选育，在最初的亲本选择中，注重了外源基因法国血缘VPM 的利用， 但后续品种多采用亲缘关系较近的国内强筋材料进行杂交，后代稳定快，加性效应利于表达，但遗传基础狭窄，分离幅度小，品质性状处于瓶颈期，选育出的新品种新麦45、新麦58 虽然田间性状有所改善，但品质指标与新麦26 相当，没有质的提高。 因此，在今后的强筋品种选育中，应积极发掘、应用新的近缘野生优质资源，丰富遗传背景，拓宽小麦育种种质库。

4.4 注意强筋品种抗病性的选择

近年来黄淮冬麦区品质遗传改良工作取得了明显进展，市场上优质强筋小麦品种增多，但现有强筯品种普遍存在品质不稳定、抗倒春寒较差等问题。 所以在优质小麦选育时要注意小麦品种品质性状的协调性和稳定性。新麦26、新麦45 和新麦58 多年品质性状分析表明，3 个品种的品质指标较高且稳定性较好，但对白粉病和赤霉病的抗性方面比较差，在今后的强筋小麦育种中，应加强品种的抗病性选择。