青海稀有品种长毛牦牛的特点及保护建议

郭占泽， 郭占显， 郭万春， 逯 玉

(1. 青海省畜禽遗传资源保护利用中心，青海 西宁 810016； 2. 青海大学，青海 西宁 810016)

青海牦牛是青海地区特有的牛品种，在产肉性能和产毛性能上均优于其他省区的牦牛[1]。据青海省农业农村厅统计资料，2021年青海牦牛存栏量达652.33万头，同比增加31.9%，占我国牦牛总数的40.77%，大多数生长在海拔3 000～5 000 m的高寒地区。其中，玉树自治州数量最多，占全省牦牛总数的35.23%，其次为果洛自治州占26.02%，海南自治州占13.12%，黄南自治州占9.09%，海北自治州占9.25%，海西自治州占3.44%，海东市和西宁市占3.43%，其他地区约占0.42%。全省牦牛品种主要有：青海大通牦牛、青海高原牦牛、玉树牦牛、青海环湖牦牛、青海雪多牦牛、青海阿什旦牦牛、久治牦牛、祁连牦牛、白牦牛、长毛牦牛等[2～4]。其中，长毛牦牛仅占青海牦牛总数的4.1%，主要分布在兴海县、海晏县及周边毗邻一带，数量少、分布面积小，但具有很强的适应性，体格大、体质结实、抗病能力强，能在恶劣的生态环境条件下生存繁衍[5，6]。

1 长毛牦牛的特点

1.1 生存环境长毛牦牛主要分布在青海省高海拔地区，年平均气温 -4.5 ℃，年降水量240～760 mm，平均相对湿度55%；夏季短、冬季长，日均温差≥10 ℃，≤0 ℃天数240 d左右；日照时间长，日照率64%；雨雪和风力≥8级天数有10～145 d，无绝对无霜期；牧草生长期短，枯草期长达255 d；空气稀薄，含氧量少[7]。

1.2 外貌特征长毛牦牛体型外貌具有野牦牛的特征，体型前躯发达，后躯较差，结构紧凑，体格健壮，肌肉丰满发达，体躯呈长方形，结构较好，体肩、腹、后腿生有长毛，体侧下部密生粗长毛，犹如“统裙”，尾短并生蓬松长毛；嘴宽平，嘴唇薄而灵活，眼眶突出，眼小圆而有神，鼻孔大，鼻镜小，颈短无垂肉，鬐胛骨高而宽，背腰稍凹，胸深广，肋骨较长，四肢短而有力，蹄小坚实；毛色多为黑色(约占86%)，其次为褐色，花色较少。公牛额宽无角，额毛卷曲，头短、大、粗重，头长指数45.75%，额宽指数 64.54%，胸围指数105.45%，肢长指数53.26%，睾丸圆而小。母牛头长，额窄清秀，乳房海绵组织不发达，乳头短小，乳静脉不明显，身高、体长、胸围等指标略低于公牛。

1.3 生物学特性长毛牦牛与普通牛相比，尾短，尾椎少2节；胸椎多1～2节，肋骨多1～2对，肋骨长而圆拱，胸廓深长，利于心肺发育，适应高寒缺氧地区；背腰椎少1个；荐椎多1个；坐骨结节较低，形成短窄而斜的尻状肌；蹄小坚实，攀登有力，速度快。

1.4 生活习性长毛牦牛可在海拔3 700 m的草场放牧9.5 h/d，平均采食鲜草28.87 kg/d。在冬季枯草季节，能利用长而灵活的舌采食灌丛、落叶、根茬、短草，而在夏季牧草丰盛季节对植物的喜食程度有严格的偏好[8]。

2 生产性能和体重体尺

2.1 产乳性能据泌乳期(174 d)测定，日平均挤奶2次，成年母牛产奶量为1.36 kg/d，初产母牛为1.11 kg/d，全期可产奶236.96 kg，如果加上每头犊牛采食奶量0.52 kg/d，则1头泌乳牛全期实际产奶量为327.44 kg，乳脂率平均为7.5%。泌乳牛的产奶量呈两头低中间高，而乳脂率则相反，产奶量与乳脂率成反比，这与不同季节牧草营养成分差异有着密切的关系[9]。

2.2 产毛、产绒性能据测定，在年采毛、绒1次时，6岁以后的成年牛平均年产绒0.8 kg，产毛1.85 kg；3岁以下的幼龄牛平均年产绒0.4 kg，产毛1.45 kg。其中粗毛(裙毛)和绒毛各占50%。粗毛直径65.7～74.7 μm，两型毛直径35.6～38.9 μm，绒毛直径15.6～22.1 μm；粗毛长度17.4～35.0 cm，绒毛长度4.4～6.5 cm，体现出其长毛的特点。

2.3 产肉性能据2021年10月对15头中等营养的阉牛屠宰测定：1.5～2岁牛屠宰率为52.95%，3～3.5岁牛为55.13%，5岁牛为48.59%；眼肌面积1.5～2岁牛为6.85 cm2，3～3.5岁牛为4.92 cm2，5岁牛为39.66 cm2。从发育阶段来看，3～3.5岁牛屠宰率最高，其次是1.5～2岁和5岁牛。说明延长饲养周期从经济的角度考虑并不科学，应在牛1.5～3.5岁适时屠宰，加快季节性畜牧业生产和牛群周转率才是较为经济、合理、科学的方法。

2.4 繁殖性能公牛1岁左右即有性行为，但无成熟精子，2岁性成熟后即可进行配种，4岁左右配种能力最强。自然交配时公、母比例为1∶40左右受胎率较高，利用年龄一般10岁为宜。大于10.5岁和小于1.5岁的公牛虽有交配能力，但精子活力不强、质量差，不易受孕。母牛一般1.5～3.5岁开始发情配种，繁殖成活率因饲养条件有所差异，一般为60%左右，1年1胎占64%，2年1胎占33%，双犊率3%，繁殖利用年限长达15年[10]。发情时间一般在6月中旬，7、8月为盛期，个别可延长至年底。翌年4—8月产犊，5月为产犊盛期，发情周期平均21 d，占65%。发情持续期40～55 h，发情12 h以后排卵，有的在发情终止后3～35 h排卵，妊娠期250～265 d。

2.5 体重、体尺一般放牧饲养条件下，成年公牛平均体重298.4 kg，体高116.0 cm，体长128.5 cm，胸围169.0 cm；成年母牛平均体重268.9 kg，体高109.8 cm，体长121.6 cm，胸围158.5 cm，腿围73.7 cm。 在加强补饲条件下，体高可增加5～10 cm，体长增加20～40 cm，其他生长性能也相应增加[11]。

3 养殖现状

3.1 存栏和分布情况据统计，2021年全省长毛牦牛存栏量26.75万头，占全省牦牛总数的4.1%。其中兴海县19.56万头，占长毛牦牛总数的 73.12%，是长毛牦牛的主产区，主要分布在中铁、龙藏、河卡、大河坝、温泉等乡镇。其次海北自治州的海晏县及周边地区有7.19万头，占26.88%，主要依赖天然草场放牧。

3.2 数量稀少，重视程度低由于经营方式和饲养管理粗放、饲养周期长、周转慢，长毛牦牛多为本品种自然繁育，数量稀少，亟须加强保护。

3.3 养殖条件差，防患意识薄弱长毛牦牛均采用天然草地放牧饲养，对环境有极强的依赖性[12]，其生产性能受季节变化、牧草生长的影响，表现出明显的季节性差异[13]。大多数养殖户至今还保持着原始的靠天经营模式，基础设施差，无棚圈，无草料贮备，抵御自然灾害的防患意识和能力薄弱[14]。生产经营管理原始粗放，全年放牧时间长达250 d以上，草场严重超载，冬春季节雪灾年份多因无贮存草料和御寒棚圈，急于出栏造成屠宰率、商品率和经济效益低。

4 保护建议

4.1 重视品种资源，提升经济价值长毛牦牛对严酷的高寒牧区生态条件有极强的适应能力，是雪山草原不可缺少的特种役畜，既可用于农耕又可作为运输工具，是广大牧区农牧民群众赖以生存的生活生产物资，牛奶、牛肉是当地牧民的主要食物，牛粪可作为燃料，牛毛(绒)可做衣服、帐篷，皮是制革的好材料，骨是药材。近年来开发的牦牛产品远销国内外，其肉味美可口、脂肪含量低、蛋白质含量高、风味独特，广受市场欢迎。因此要重视该品种资源的保护和扩繁，加强本品种的选种、选育，实行现代化科学养殖。犊牛和老龄牛分群饲养，强化商品牛补饲，重点育肥，掌握时机及时屠宰出售，加快牛群周转率，提高出栏率和经济效益。

4.2 改进生产设备，提高产品质量虽然我省牦牛的屠宰加工有着悠久的历史和经验，但大多数只限于小规模的传统手工制作，技术落后、设备简陋、品种单一、产量低、数量少，远远不能满足市场发展的需要。因此建议采取多种优惠政策，引进高端人才、高新技术、先进生产设备，开发具有青海民族特色、品牌特色的牦牛肉制品、营养保健品，深度加工绒毛制品，综合利用牦牛资源，振兴地方民族经济。

4.3 推行现代化养殖模式，提高科技含量对已经认定的长毛牦牛品种要积极保护、合理开发、重点保护、重点开发，广泛应用现代化的营养调控技术、动物疫病防控技术等提高其生产性能和健康水平，提高养殖生产科技含量。

4.4 强化制度保障，狠抓种质资源保护兴海县隶属国家公园青海三江源区，是长毛牦牛的主产区，建议将长毛牦牛的研究和保护工作计划提升到政府部门工作的重要议事议程，提升到乡村振兴工作的战略高度。通过青海省农业农村厅、青海省畜禽遗传资源保护利用中心、大通种牛场等单位联合设立“兴海县长毛牦牛种牛场”“兴海县长毛牦牛繁育及遗传资源保护利用中心”等项目，建立发展保护长毛牦牛遗传资源品种的长效机制和措施，促进相关产业和地方经济发展，进一步提高农牧民群众的生产、生活质量。