畜牧兽医专业动物营养与饲料加工课程思政建设探索 ——以聊城职业技术学院为例

孟晓彤

（聊城职业技术学院，山东 聊城 252000）

思想政治教育是立德树人的关键，在新时代中国特色社会主义建设过程中发挥着不可替代的作用。课程思政是思政教育与专业教育的有机结合，以全员、全程、全课程育人的形式，把思政元素及德育元素有机融入专业课程，形成协同效应，把“立德树人”作为教育的根本任务的一种综合教育理念。

作为高等职业院校，不仅要传授学生专业技术技能，还要教给学生做人做事的道理，培养学生的人文素养，提升学生的职业道德，这就要求学校在人才的培养过程中，不仅思政教师要对学生进行单纯的思想政治教育，专业课教师也要将思想政治教育元素与专业课程有机融合起来，让课堂教学成为落实思想政治教育、立德树人的主渠道。高职畜牧兽医专业课程体系中蕴含着丰富的思想政治教育元素，将思政教育元素和思政教育功能融入专业课程中，能够更好地促进思政教育。本文在当前推进课程思政建设背景下，以构建全课程育人体系为契机，充分挖掘畜牧兽医专业动物营养与饲料加工课程思政元素，发挥专业课程智育和德育功能，促进对畜牧兽医专业学生的思想政治教育[1-2]。

1 畜牧兽医专业动物营养与饲料加工课程思政建设的必要性

饲料生产是现代集约化畜牧业重要组成部分，学习动物营养与饲料加工课程的最终目的是“以最少的饲料、最短的时间为人类提供量多质优且安全的动物产品”。随着居民食品安全意识增强，对动物产品质量要求提高，需要有担当意识、诚实守信、奉献精神的饲料营养专业技能型人才，为畜牧生产服务，为动物源性食品安全生产源头把关。

2 畜牧兽医专业动物营养与饲料加工课程思政建设的重要性

动物营养与饲料加工课程采用模块化教学，共分为五个模块，模块一动物营养认知，模块二动物营养代谢与需要，模块三饲料原料识别及利用，模块四饲料配方设计与生产，模块五饲料分析与饲养实验验证，通过工学结合的形式完成，在传授动物营养和饲料生产知识、提升学生从业技能的同时，确立以培养学生的家国情怀，融入社会主义核心价值观、马克思主义辩证唯物观、民族精神；培养学生奉献精神、担当意识、求真务实的科学精神、精益求精的工匠精神和诚实守信的公民品格为授课目标。

学生具备建设新时代中国特色社会主义所需的动物营养与饲料加工的基本知识和基本职业技能，能够在以下实习和工作岗位中得到锻炼和发展：饲料品质管理岗位、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产管理、养殖技术服务等。从事饲料品质管理岗位的人员，要严格控制饲料原料品质，杜绝违禁药物添加剂使用，全面监控饲料营养成分，保障动物健康生长，从源头控制动物食品安全，维护国民饮食安全；从事饲料配方设计岗位的人员，要会用辩证思维选择饲料原料，设计饲料配方，不仅使营养成分能够满足动物健康生长的需要，还要避免营养成分过量造成的物质和能源浪费。这些工作岗位对学生有专业技术要求的同时，也提出了思想政治素质要求，因此在课程实施过程中，将思政元素融入到课程教学过程中，引导学生形成正确的职业道德观是至关重要的[3]。

3 畜牧兽医专业动物营养与饲料加工课程思政的内容提炼与目标诉求

3.1 厚植家国情怀，体会大国农业

教学内容中，饲料原料种类繁多，引导学生学会因地制宜合理选择饲料原料，体现了我国壮阔山河、丰富物产。课程的讲授，将我国国情和自然资源紧密相连，也使得该课程成为学生了解国情、盘清家底的重要知识来源。

“粮改饲”补贴政策，机械化收割饲草饲料补贴政策，种粮补贴政策，大动物保险政策，让种植户和养殖户双赢，惠农政策深入人心，打赢了脱贫攻坚战，全面进入乡村振兴，激发学生投身农业基础产业的热情，建立对中华大地的情感，从而发自内心地爱国、爱党。

3.2 掌握唯物主义哲学观，体会人与自然和谐

教学内容中，动物营养需要与环境的变化息息相关，恰到“好”处的饲料，保证动物生长和繁殖性能的发挥，营养代谢病的出现正是唯物主义哲学中数量和质量相统一的深刻体现。

饲料原料选取加工生产，体现了动物与人、动物与自然、种植和养殖的不可分割性，学生体会世界观和价值观中不可缺少的一部分，树立学生生态文明意识。

饲料配制是否满足动物需要，通过饲养试验来检验，学生从而领悟到实践观的原理；兼顾饲料营养全面和生产成本，使学生领悟辩证唯物主义内含。

3.3 坚守社会主义道德法治，树立公民品格

动物营养与饲料加工教学中的理论和实践的众多环节都与国家加强社会主义道德建设，培育和践行社会主义核心价值观的要求相契合。

诚实守信：通过学习动物营养代谢过程、原料的品质管理饲料检验化验，使学生熟悉“三聚氰胺” “瘦肉精”和“假鸡蛋”事件深层次原因，将诚实守信牢刻学生心中，保障动物口粮安全，亦是保障人类食品安全。

艰苦奋斗：通过了解饲料从最初手工配制到如今机械智能化生产，使学生从中体会到饲料行业发展离不开从业者的艰苦奋斗的历程以及工匠精神的弘扬。

4 畜牧兽医专业动物营养与饲料加工课程思政模块化建设探索

4.1 动物营养认知模块中的课程思政建设

动物在生长过程与人相似，要求营养全面，具备健康体魄，增强免疫力和抵抗力，这就要求学生要形成对营养全面的认知，在建设新时代中国特色社会主义过程中，认识到强身健体的重要性，培养学生的人文素养和人文关怀。

我国饲料资源广泛，饲料原料种类繁多，物产丰富，除向学生介绍常见饲料外，也向学生介绍全国丰富的饲料资源，鼓励学生因地制宜选择饲料原料，开发饲料原料的新方法，推广高产饲料原料种植，农作物秸秆高效利用，促进农民增收，体会大国农业情怀。

新中国成立后70年，我国饲料工业发展迅速，全国饲料厂的数量快速增长，饲料行业的生产能力也逐年稳步提升，由最初的手工配制到如今机械化智能化生产都离不开国家经济和科技的飞速发展。让大学生在课程学习过程中为祖国发展感到自豪，有利于培养学生的家国情怀，引导学生甘愿为我国饲料行业和畜牧业的健康发展奉献力量。

4.2 动物营养代谢与需要模块中的课程思政建设

六大营养物质代谢中，讲授蛋白质、碳水化合物、脂肪三大营养物质的代谢过程，以及矿物质、维生素和水在生命活动中所起到的作用，使学生认识到全面的营养物质与健康的体魄紧密相关，培养学生尊重自然、热爱生命、尊重生命的价值观。

动物营养标准的严格性：不同动物对不同营养成分（蛋白、钙、磷）需要量不同，同种动物在不同生理时期对不同营养成分的需求量也不一样。因此培养学生分析问题的能力，具体问题具体分析，不能张冠李戴。

营养代谢病的出现，是由于动物缺乏某种营养元素而导致相应的缺乏疾病。因此学生要认识到营养素的量变和质变的关系，在满足营养需要时要求恰到“好”处，避免物资浪费，培养学生辩证思维能力，养成节约的好习惯。

4.3 饲料原料识别与利用 模块中的课程思政建设

通过讲授玉米、大豆等谷物类饲料原料的种类和营养特点，使学生认识到种植业和养殖业是密切关系。也了解我国虽然是农业大国，但还不是农业强国，小麦、水稻尚且能够满足国人需要，可是作为饲料原料的玉米、豆粕仍依赖大量进口，2020年我国粮食进口量为14 262万t；2021年1～6月我国粮食进口量8 436.3万t。鼓励学生要有创新意识，在我国丰富植物物种的基础上，积极开发拓展新的饲料原料资源，因地制宜培养节粮型的畜禽品种。

面对玉米、大豆等粮食资源短缺，我国提出了发展节粮型畜牧业，避免人畜争粮，大力发展草食动物养殖。通过介绍青粗饲料的种类和高效利用方法，农作物秸秆通过青贮、黄贮、氨化、碱化等方式，能够变废为宝，防止因焚烧秸秆造成环境污染的同时，亦促进农民增收，培养学生的生态环保意识和乡村振兴为己任的责任感和担当精神。

通过三聚氰胺事件、瘦肉精事件为切入点，讲授饲料添加剂、兽药添加剂的种类和营养特点，根植学生食品安全的观念，培养学生正确的义利观和求真务实职业道德、使学生养成遵纪守法，杜绝违禁添加，绿色畜禽生产的观念。

4.4 饲料配方设计与生产模块中课程思政建设

饲料配方设计过程，要兼顾动物营养需要和饲料原料成本。通过学习配方设计，培养学生的辩证的思维方式和严谨求实的科学态度，培养学生合理开发新饲料资源的创新思维和创业精神。

如今的饲料生产全部采用智能化、机械化生产，淘汰了落后的人工手动配制饲料模式，提高资源的利用效率，有效降低生产成本，这与创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念以及建设资源节约型社会、环境友好型社会，走生产发展生活富裕生态良好的生态文明理念相吻合。通过智能化饲料厂参观见习，使学生认识到科技的进步，经济的发展，都离不开每个行业的劳动者的努力奋斗[4]。

4.5 饲料分析与饲养验证模块中的课程思政建设

该模块内容包含饲料分析实训和饲养实验验证。饲料分析实训主要是对饲料的常规养分（水分、蛋白、灰分、钙、磷、粗脂肪、粗纤维、违禁成分等）进行分析，这与学生以后从事的饲料化验室工作内容高度相似。饲料常规成分分析结果关乎饲料的营养价值，化验结果在动物营养需求标准范围内，有助于动物全面健康生长。因此饲料化验要严谨认真，不能马虎，也不能作假，培养学生的职业道德和严谨求实的科学态度，培养学生法治意识，从饲料源头上把控动物源性食品安全。饲料分析过程操作正确规范、分析结果准确无误，这都是当代工匠精神的具体体现。

该模块内容还包含饲养实验验证。通过饲养实验，来检验所配制的饲料是否符合动物的全面生长需要，动物能否健康生长，这正是马克思主义唯物实践观的重要体现。饲养期间，学生要记录环境参数，观察动物精神和采食状况，定时饲喂，定时收集粪便，测定动物不同生长阶段的生产性能。此过程既是学习过程也是模拟真实饲养过程，培养学生的耐心和爱心，把远大理想落实到实际行动中[5]。

5 小结

通过将思政内容融入动物营养与饲料加工课程中，探索新时代畜牧兽医专业人才思想政治教育的新模式，培养学生的“大国三农”情怀，引导学生以强农兴农为己任，增强服务农业农村现代化、服务乡村振兴的使命感和责任感，培养“懂农业、爱农村、爱农民”的创新型人才，激励学生自觉把个人的理想追求融入国家富强和民族振兴的事业中，为学生点亮理想的灯、照亮前行的路，做走在发展现代畜牧行业前列的奋进者、开拓者。