博白县菠萝蜜产业现状及发展前景

庞 浩 陈 琛 刘芝铭

（1.广西博白县双凤镇农业农村综合服务中心 广西博白537638；2.广西博白县三滩镇农业农村综合服务中心 广西博白537635；3.广西博白县永安镇农业农村综合服务中心 广西博白537629）

菠萝蜜，又称波罗蜜、木菠萝、树菠萝等，荨麻目桑科菠萝蜜属木本植物， 热带常绿乔木， 原产于印度，主产于印度和孟加拉，南亚、东南亚等其他热带国家均有栽培， 引入我国已逾千年， 主要在南部热带、南亚热带地区种植。 菠萝蜜花雌雄同株，花序着生在主干或主枝上，聚花果椭圆形至长圆形，或不规则形状。 菠萝蜜品种主要分为干苞、湿苞两大类型，规模栽培品种以干苞类型为主，果苞多为鲜黄色，偶有黄白色或橙红色， 果肉含可溶性固形物在25%以上，香味浓郁，爽口脆甜，含有丰富蛋白质、维生素C、碳水化合物，以及钙、磷、铁、硒等营养元素，营养价值高。 由于风味独特，菠萝蜜深受人们喜爱，被称为“热带水果皇后”。

1 博白县菠萝蜜产业现状

据不完全统计，我国近10 年来，菠萝蜜种植面积以每年15%的速度增长，至2019 年，中国菠萝蜜种植面积达到29.1 万亩， 海南种植面积和产量居第一，种植面积在15 万亩 以上,形成规模化商业栽培，年产量在15 万t 以上，年产值约20 亿元。 广东种植面积近10 万亩，位居全国第二。 广西种植面积2.4 万亩，产量2 万t，位居全国第三。 博白县是广西菠萝蜜种植面积最大的县，到2020 年底统计种植面积0.8 万亩，产量约0.7 万t。“十四五”规划期间，博白县已把菠萝蜜产业列为乡村振兴产业进行扶持，到2025 年计划发展到8 万亩。

博白县是国内为数不多的适宜种植菠萝蜜的传统产区，在全县各镇均有分布，但以东南部乡镇为主产区。 以前本县菠萝蜜主要作为庭院树和行道树种植，在田间院落、房前屋后、乡间小路随处可见，分布较为散乱，没有规模种植。 近几年，由于菠萝蜜在国内市场销量剧增， 优良新品种的成功培育及栽培技术的推广普及，博白县开始规模化连片种植，其中种植面积较大的基地主要有： 一是博白沙河镇霞岭村天子地生态种养专业合作社木菠萝种植基地，于2017 年10～11 月种植，品种主要从本地优良菠萝单株中选育，采用一芽一叶插扦繁育，规划种植3 000 亩，目前已种植1 200 亩，2020 年已有部分试产；二是广西博白县巍然农业科技有限公司在沙陂青湾的菠萝种植基地，该基地曾种植速生桉树，开荒后于2018 年底至2019 年初种植菠萝蜜，品种为从越南引进的红肉无胶品种，目前已种植1 000 亩，2021 年开始试挂果；三是博白龙潭的李友果园，该果园菠萝蜜大部分为2015 年秋至2016 年春种植， 品种为从广东高州引进的黄金包，面积约300 亩，已投产；四是博白江宁的四联产业扶贫基地约300 亩，2019 年种植，品种为越南无胶红肉品种。

2 存在的问题

2.1 博白县等广西南部地区虽属菠萝蜜适宜区，但部分热带品种仍受冻害

菠萝蜜是热带果树，需要积温高，不耐干旱。 本区地处亚热带南缘，偶有霜冻。 博白县刘国贞在东平镇平地村2020 年春从越南引进种植红肉菠萝蜜，在2021 年春气温下降到4～5℃时持续3 d 左右就出现冷害，2008 年初， 本区遭受长达40 d 的低温阴雨冷冻灾害，加上管理技术上的缺失，出现菠萝蜜大量冻伤冻死的现象。 因此，菠萝蜜栽培品种选择面窄，应该选择相对耐寒的本地优良干苞品种。 从越南等东南亚新引进的品种必须经过3 年以上试种试验，观察其果实品质、抗寒能力等性状，才能确定其种植区域。

2.2 菠萝蜜规模种植起步晚

虽然博白县各镇均有分布， 但多数为在农民房前屋后零星种植，种植规模都很小，且多数为实生老树，近几年才兴起少量百亩以上的规模种植。

2.3 品种混乱，未选出当家品种

虽然本县有二季菠萝蜜、 四季菠萝蜜等地方优良单株，近年来也引种一些广东、海南及东南亚新品种，但总体上栽培品种以本地实生品种为主，而且以不耐储运的湿苞品种居多， 丰产性能差、 风味品质低，不耐贮运。 从调查中发现，目前还没有筛选出真正适合广西推广的丰产优质品种。

2.4 外地市场开拓滞后

因为是“小众”水果，本区农户零星种植的菠萝蜜大部分供自家食用或送亲赠友， 仅有少量拿到本地集市上出售， 加上北方市场过去没有消费菠萝蜜的习惯，缺乏规范销售流通渠道。

2.5 人才和技术储备不足

由于过去菠萝蜜不是主要水果， 本区水果技术部门及科研院校均没有建立菠萝蜜科技研发团队，很少开展菠萝蜜新技术新品种方面的研究， 菠萝蜜栽培技术主要靠果农自己总结摸索、 网上搜索或口口相传，没有得到系统的现代生产技术指导，产量和品质得不到保障。

2.6 采后处理和深加工不足

由于菠萝蜜果形大， 并且在主产地以鲜果销售为主，菠萝蜜充分成熟后很难长期进行常温保存，切开后其品质变化很快。 菠萝蜜产量低并且没有规模化种植，没有深加工企业，现在广西境内销售的菠萝蜜果脯、脆皮等大多是海南或越南的产品；但产品种类还较少，酸奶、果酒、果酱等特色产品的规模化生产还未形成， 或是经济效益不明显。 没有深加工企业，造成产业链短、产品单一，制约了菠萝蜜经济效益的最大化，同时也加大了果农的种植风险。

3 发展前景

3.1 市场潜力大

菠萝蜜市场颇具潜力，据凭祥商务口岸局数据表明，菠萝蜜全年均有进口，每年以4～8 月进口最多，进口品种以干苞红肉为主，2020 年进口量22.6 万t，另据凭祥市水果商会提供， 进口价格一级果10.2 元/kg，二级果8.5 元/kg，三级果8 元/kg。浙江嘉兴水果市场是华东地区最大的水果交易市场， 是菠萝蜜交易全国最大的单品交易市场， 占进口菠萝蜜交易量的1/2左右，据了解日交易量（100～110 柜）2 300～2 500 t，高峰期达4 140 t（180 柜），产品主要来自越南，国内仅占10%。

目前，嘉兴水果市场菠萝蜜销售批发价8～12元/kg，最高达18 元/kg， 国内市场优质菠萝蜜批发价格约10 元/kg，一般市场零售价格 20 元/ kg，超市小盒包装精品果苞的零售价格约为36 元/kg。可见发展菠萝蜜产业具有很大的市场潜力。

3.2 自然条件得天独厚

菠萝蜜在广西东南部南亚热带地区种植历史悠久，博白县地处广西南部，品种资源丰富，全年基本无霜冻，光、温、水、土等自然条件适宜，是我国为数不多的菠萝蜜适宜种植区。

3.3 产品品质优异

从越南等地进口的菠萝蜜， 由于要经长途运输及办理相关手续等，需要耗费很长时间，迫使国外产地需提前在其六七成熟时采摘，产品的品质差。 博白县24 h 内可到达国内大批发交易市场， 因此产品完全可以等到八九成熟时采摘，从而保证产品品质。

3.4 区域位置优越

我国适宜种植菠萝蜜的地方不多，主要在海南、两广部分地区及云南少量地区。 博白县到嘉兴水果市场比云南近600 km 以上，海南距离该水果市场更远， 运输成本高。 越南进口产品运输成本比广西多2.5 元/kg 以上。 博白县地理位置的优势决定了产品价格优势。

3.5 有一定发展基础

菠萝蜜是博白等南亚地区的传统种植水果，当地果农对菠萝蜜种植积累了一定经验，近几年，有不少菠萝蜜种植大户， 也为博白等地发展注入了新的动力。 如广西博白县巍然农业科技有限公司，该公司是菠萝蜜专业种植公司， 在沙陂基地目前已种植菠萝蜜1 000 亩，所种植的红肉无胶品种，正是目前深受市场欢迎的热销品种，通过示范带动，博白菠萝蜜产业发展壮大指日可待。

3.6 有政策扶持

博白县把发展菠萝蜜产业列入“十四五”规划，2021 年上半年已制订 《关于发展博白县菠萝蜜种植实施方案》， 对博白县展菠萝蜜种植的产业布局、资金使用、 建设内容、 保障措施等出台了相关扶持政策，鼓励和支持企业、合作社通过土地流转、项目合作等方式，建设一批上规模的菠萝蜜示范园，做强做大菠萝蜜产业，提升菠萝蜜产业发展水平和质量，推进菠萝蜜产业向高产、优质、高效目标迈进，将会对博白县菠萝蜜产业的发展起到极大的推动作用。