鸡检疫工作程序与措施

2023-01-04杨延俊吉林省榆树市弓棚镇综合服务中心畜牧兽医服务科

中国畜牧业 2022年23期

文│杨延俊（吉林省榆树市弓棚镇综合服务中心畜牧兽医服务科）

鸡检疫是保证鸡肉质量的重要途径，检疫工作关系着肉食品的安全，避免禽类食品对人们的身体健康造成威胁。鸡检疫工作的常见内容主要有鸡霍乱、鸡伤寒等，应不断提高鸡检疫工作的质量，对各项检疫工作内容深度落实，确保每项工作的开展具有科学性，各级管理部门对鸡检疫工作进行严格监督和管理，保证鸡检疫工作按规定程序顺利完成。笔者对鸡检疫工作程序进行分析，提出科学有效的措施，以期为鸡检疫工作实施提供参考。

一、鸡检疫工作的意义

1.提高鸡肉类食品安全性。国内动物检疫工作发展较晚，尤其是鸡检疫工作的发展较为缓慢，加上各级检疫部门使用的设施设备较为落后，且工作人员的专业技术水平较低，人员素质有较大差异，对各项检疫工作的投入欠佳，较大程度影响了鸡肉类食品安全。鸡肉类食品安全与养殖人员的利益密切相关，并直接关系着人们的健康安全，严重时可能造成禽类疾病在社会面暴发流行，引起较大的社会影响，所以人们对鸡肉类食品安全的关注度较高。鸡检疫工作的深度落实，可有效提高鸡肉类食品的安全性，整个工作过程中要加强检疫人员的综合能力，在工作中端正态度，对各种鸡肉类食品进行严格检查，对鸡肉类食品安全有着良好的保障作用，对人们的肉类食品食用安全提供保证。

2.提高鸡肉类食品生产市场监督力度。鸡检疫工作主要是对鸡、鸡肉类产品进行严格的检疫，避免鸡传染病大范围传播和扩散，从而保障养殖者与人们的健康。鸡检疫工作可有效提高鸡肉类食品生产市场监督力度，因为鸡检疫工作过程中工作人员会查验各种符合国家标准的证件，及时发现违反动物卫生行政法规的情况，根据实际情况及时纠正，为动物和产品生产经营者的合法经营提供保障，更好地维护消费者权益。鸡检疫的工作人员对鸡的预防接种等情况进行检查，并对鸡进行防疫接种，使免疫率有效提高，通过检查提高鸡的防疫率，并提高鸡肉类食品产品经营者的主动性，使其积极主动的接受检疫，加强市场经营合法性。鸡检疫工作可及时检出未达标的鸡肉类食品，避免这类产品流入市场，使鸡肉类食品生产市场井然有序。

二、常见的鸡疫病

1.禽流感。禽流感是一种甲型流感病毒感染造成的禽类疾病，这种病毒有较强的传染性，常通过呼吸传播，具有较高的感染率。禽流感可在短时间内大范围传播，容易出现暴发性发病的情况，尤其是容易造成人类感染，对人们的身体健康造成威胁。一般被病毒感染的病鸡有明显的发烧、食欲减退和精神萎靡等，随着病情的发展病鸡的体重持续降低，且产蛋量减少，有较高的病死率，对养殖者的经济效益影响较大。

2.鸡霍乱。鸡霍乱是一种由巴氏杆菌侵袭造成的鸡病，主要导致鸡发生出血性败血症，往往为急性发病，具有较高的传染性和病死率，部分急性病例出现症状便死亡，对养殖业的危害极大。鸡霍乱病的病程在半天到三天之间，病程短的病鸡常无症状死亡，部分病鸡的病程仅有几分钟，拍翅膀抽搐几下便死亡。病程相对较长的病鸡主要是精神萎靡和离群独处的情况明显，病情发展到后期则出现呼吸困难的情况，部分病鸡有暗绿色痢疾、便血等问题。霍乱病鸡一般可观察到鸡冠肉鬓位置有青紫色，并有不同程度的肿胀，这是霍乱病鸡常见的个体体征，据有关调查显示，霍乱病鸡的死亡率是禽类疾病死亡率的70%，大范围传播的风险大，要加强预防接种和检疫防控。

3.鸡新城疫病。鸡新城疫病属于急性败血性传染病，四季均可发病，但多发于寒冷的冬季与气候多变的季节，各年龄阶段的鸡均可感染，尤其是20日龄到60日龄的鸡，感染率和死亡率均高。鸡新城疫病主要导致病鸡呼吸困难，有不同程度的神经机能紊乱，黏膜与浆膜出血的情况明显，并伴有不同程度的坏死，病鸡与带毒鸡均可造成传染。鸡新城疫病的发病快，接触便可造成传染，一般潜伏期是3～5天，通常有急性和慢性之分，预防工作具有较强的综合性。

三、鸡检疫工作程序

1.实施检疫。为保障鸡检疫工作的顺利实施，应和当地政府部门积极协调，对各项检疫工作进行科学有效的指导，根据实际情况对检疫工作进行积极的宣传。政府各部门应高度重视鸡检疫工作，对各项鸡检疫工作预防制度进行完善，尤其是鸡检疫责任制度，使各个部门的工作顺利开展，有效发挥各部门在鸡检疫工作中的作用，保证各部门的工作人员各司其职，每项工作都得以有效落实。鸡检疫工作要全面把控各方面细节，及时发现实际生产中存在的问题，对相关问题进行及时有效的处理，对患病的鸡进行及时有效的隔离，对疫病流行与传播进行及时防控，避免疫病发生大范围流行，保障我国的禽类养殖业发展与人们的身体健康。

2.疫病预防。鸡疫病的预防非常关键，根据检疫实况展开有效的预防，采取各种方法进行防控，避免健康鸡只被传染，这对鸡与鸡肉类食品安全的保障有着积极作用。鸡疫病预防主要是采用有效的隔离设施进行专门的防控，安排专业的人员对鸡群进行免疫接种，并给予有效的药物进行疫病预防，加强环境控制和保护，防止鸡群受到疫病的侵袭。采取严格的方法消灭疫病，在一定的地区内实施多种疫病消灭措施，兽医一定要严格落实综合性防疫措施，严格遵守法规，将传染源及时消灭，全方位的检疫隔离，并将患病的动物及时淘汰，按规定进行群体免疫接种，对养殖场地进行深度的消毒，对传播媒介进行严格控制。疫病净化时要采用专业的技术进行处理，包括检疫、消毒或者无害化处理等手段，将传染病限定在一定的地区内，安排专业的人员对疫病进行防控。

四、鸡检疫工作措施

1.注重鸡检疫工作宣传。对鸡检疫工作进行大力宣传，展开积极的交流，不断提高鸡检疫工作的效率。应通过专业的宣传提高社会群体对鸡检疫的知晓度，使更多的人对鸡检疫工作有全面的了解，因为鸡检疫工作对养鸡业的持续发展有积极作用，并与我国的生态环境密切相关，而这也是鸡肉类食品安全保障的关键。政府要不断加强各大部门的交流，使各部门的职能得以充分发挥，有效提高工作效率，保障鸡检疫工作的顺利开展，从而更好地保证鸡及鸡肉类食品安全。

2.加强鸡检疫工作资金投入。鸡检疫是一项需要耗费大量资金的工作，资金投入与科学技术是鸡检疫工作顺利展开的重要基础，但鸡检疫工作属于非营利性活动，且对检疫人员专业能力有较高的要求，应有大量的资金支持，技术人员的专业水平也应有效提高。政府应为鸡检疫工作投入充分的资金与人才，确保各项鸡检疫工作顺利实施。建议政府设专项基金，对鸡检疫工作过程中出现的各种问题及时解决，不断提高鸡检疫技术水平，保证鸡检疫工作质量。