山区生态猪养殖技术应用

2023-01-04李正欢广西壮族自治区凌云县沙里瑶族乡水产畜牧兽医站

中国畜牧业 2022年23期

文│李正欢（广西壮族自治区凌云县沙里瑶族乡水产畜牧兽医站）

凌云县位于广西壮族自治区西北部，地处云贵高原南鹿，县域面积2053平方千米，属于山区县，丛山峻岭，山多地少。目前养殖业已成为凌云县农村经济发展主导产业，养殖业占农业比例34%。猪肉是肉类食品市场的主要消费品，占肉类食品比例80%以上。随着社会的不断发展和进步，广大消费者对肉类食品的品质要求越来越高，因此要大力发展和推广生态养殖模式。山区要因地制宜，把生态猪养殖技术应用到实际养殖中去，获取经济效益、生态效益和社会效益。

近几年来，根据凌云县沙里瑶族乡的具体情况，推广和应用生态猪养殖技术，促进了农业农村经济发展，增加农民经济收入和改善农村生态环境。沙里瑶族乡5个生猪规模养殖场全部实现生态养殖，通过现代生态养殖场建设、选择生态养殖模式、品种选择、饲料兽药的安全使用、疫病综合防治和完善养殖档案等措施，降低生猪死亡率，提高出栏率，保证质量和提高产量。在养猪业受非洲猪瘟的影响和生猪价格低迷情况下，仍取得一定经济效益，2020年每头育肥猪获利500元左右，2021年每头育肥猪获利400元左右。据统计，全乡2020年、2021年分别出栏育肥猪1.3626万头、1.4178万头，较1999年同期增长31.99%、37.34%。笔者对生态猪养殖技术应用进行了分析，供借鉴和参考。

一、生态养殖的重要性

1.提升猪肉的品质，满足市场的需求。在传统的生猪养殖过程中，管理比较粗放，存在滥用抗生素或在饲料中加入违禁药品等问题，不仅影响猪肉的品质，对消费者的身体健康造成极大的危害。随着消费水平的提高，人们对肉类产品质量要求也越来越高。传统的养殖模式已经不适应市场发展的需要，而生态猪的养殖模式可让生猪在无污染和生态条件下生长，能减少药物残留，保证消费者的食品安全。

2.减少环境污染，改善人居生活环境。在生猪养殖过程中必然会产生粪便和污水。由于传统的养殖方式对粪便和污水没有进行科学处理，各种病害微生物大量繁殖，不仅给生态环境造成严重的污染，又容易导致动物疫病暴发。生态养殖则利用生物发酵处理技术对粪便和污水进行科学有效的处理，并将其转化为有机肥，用于农作物。粪便无害化处理后转化为沼气，作为能源利用，减少生猪饲养中出现的废弃物给生态环境造成的污染，有效改善人居生活环境。

3.节约用地。凌云县是典型岩溶地区，山多地少。为了不占用耕地，采用“高架网床”猪舍养猪，比平房猪舍养猪节约大量土地，解决土地的制约，可以促进养猪业的发展。

二、生态生猪综合养殖技术要点

1.生态猪场的合理布局。猪舍的建设要东西走向，坐北朝南，能充分采光，通风良好，南北可以敞开，地形高且干燥，地面渗水能力强，无污染，离公路100米，远离居民区和工厂，有清洁的水源及有供电系统。冬天采光好、保温，夏天前坡的采光面上放上遮阳网，把周围的棚膜摇起，可以通风降温。严格区分饲养区、生活区、隔离区、办公区，且布局合理，严格分区，方便实施干湿分离、雨污分流和排泄物处理。

2.选择生态养殖模式。

（1）现代化生态养殖模式。现代化生态养殖遵循生物自然规律，利用现代科学技术手段，为动物机体提供充足养分，是生态养殖和规模养殖有机结合，产品数量和质量同步提高，发展速度和产业效益协调一致，实现生态、经济、社会效益的三统一。

现代生态养殖模式目的是提高饲料的消化利用率，促进动物生长发育，提高经济效益，增加动物免疫能力，减少疫病的发生，提高成活率，大幅度减少疫苗、抗生素等药物使用，提高畜产品安全，减少污水产生，改善养殖场生态环境，节省劳动力和养殖成本，提高经济效益；采用多层高架网床猪舍，可以节约土地，解决保护耕地压力问题。技术要素主要有四个方面：

一是网床环保猪舍。猪舍采用一层或多层栏舍建筑，猪舍高不低于2.8米，宽10～15米，长65～70米。屋顶采用隔热材料建设，猪舍纵向两侧安装多个可推拉窗户，横向一侧安装水帘，另一侧为可控负压风机；栏舍安装全漏缝或半漏缝地板床，高0.6～0.8米，漏缝地板床下是集粪槽，集粪槽与漏缝床同宽长，为混凝土结构，稍有坡度，安装自动刮粪机，刮粪重量＞200千克，定期将粪污刮入猪舍外的集粪池，再通过管道输送到异位发酵床处理。

二是安装凹墙式猪饮水分流器，实现净污分离，尽可能减少污水产生。包括不锈钢防喷溅凹墙式猪咬饮水器、供水管、防溢漏排水设备等，饮水嘴高度为300～350毫米；与地面成45°～75°倾角安装。

三是饲料微生物化。可以采用“微生物＋饲料”直接饲喂；“微生物＋饲料”经发酵后饲喂；“草本植物＋微生物＋饲料”经发酵后饲喂。

四是粪污无害化。粪污经异位发酵床处理，包括发酵舍、发酵床、翻耙机、粪尿喷淋系统、暂存室、垫料、专用益生菌等。

（2）原生态放养模式。原生态放养模式是一种“返璞归真”的方法，利用最为自然、最为原生态的养殖模式。生态猪养殖对于山区而言，应因地制宜，根据山区林多地少的特点，合理利用资源优势，充分利用荒地、果园、冬闲田实施放养或林下养殖。在养殖过程中只需要搭建简易的棚舍，搭配精饲料、农副产品及各种杂草饲喂即可，原生态放养模式符合生猪的生长习性，有助于增强猪的免疫力和体质。原生态放养模式可以有效减少能源、猪舍建设及其他设备投入降低养殖成本，提高肉质品质。但该模式养殖周期长、生产效率比较低，适合农村小规模养殖。

3.科学选择猪的品种。适合生态猪养殖的品种比较多，但个别品质和生长速度存在欠缺，可以采取杂交组合的办法，将不同品种的生态猪进行杂交选育培育出生长速度快、口感好、符合广大消费者喜欢的生态猪品种。重点推广“杜洛克＋约克＋长白＋本地”内四元和“杜洛克＋约克＋长白”外三元两种杂交模式。

4.饲料兽药的安全使用。

（1）饲料的选择。在现代生态养殖中，饲料直接影响猪肉品质，因此饲料选用应根据猪不同生长阶段的营养需要饲喂营养平衡、全面、优良的饲料，以饲喂混合饲料为主，适当搭配优质人工种植牧草，广泛推广牧草新技术，合理选择牧草新品种，达到品种多样化。饲料中要求无农药残留、无重金属。变质、发霉、腐败的饲料不能饲喂，饲料中添加益生菌微生物制剂，增强猪的消化功能，提高饲料利用率，提高猪只的免疫功能，提高猪肉品质，从而增加养殖效益。

（2）合理使用兽药。现代生态养殖应严格按国家规定使用兽药、添加剂，不得使用过期、变质产品，严禁使用禁用药品。同时要注意药物配伍禁忌，严格执行停药期，防止药物残留，保证畜产品安全。采用高效、低毒的环保型消毒药。在整个养殖环节严格按生态猪的养殖标准进行，确保不含有任何“瘦肉精”等催长剂。

5.综合性防疫措施。现代生态养殖必须采取“预防为主、防治结合”的措施，建立生物安全体系，建议使用中草药制剂，如黄芪、甘草、板蓝根、鱼腥草、金银花、穿心莲等常见的中草药，最大限度减少抗生素药物使用，降低药物在畜体内残留，保证猪场生物安全。对患病动物应根据疫情防控需要妥善处置，及时隔离治疗消毒灭源，病死动物应深埋或焚烧，防止任何疫病隐患。

6.完整的养殖档案。现代生态养殖应建立完整详情的饲料、兽药、添加剂使用、动物防疫免疫、日常消毒、无害化处理等档案记录，定期或不定期开展畜体健康监测和药物残留检测，确保畜产品安全。