“京”系畜禽资源普查取得阶段性进展

文│本刊记者 王旭

黑色被毛、体质结实、自然原香味的北京黑猪获得了国家地理标志保护认证的“京”字号畜禽产品，北京油鸡、北京鸭……这些都是京城叫得响的好品牌。在每一个知名地理标志的农产品背后，都蕴含着相关工作人员的辛勤付出。

自全国第三次畜禽遗传资源普查启动以来，北京市明确重点工作、进度安排和任务分工，认真贯彻落实国家关于畜禽遗传资源普查工作部署要求，做好相关工作，吹响了种业振兴的号角。

2022年，在前期普查工作基础上，北京市聚焦关键任务，紧盯重点环节，加强调度督导，明确责任分工，对面上普查确认存在的2个地方品种4个类群和25个培育品种（配套系）开展了基本信息、影像采集、体尺体重、生产性能、繁殖性能、屠宰性能等登记和测定，科学评估其特征特性及生产性能的变化情况，扎实推进了全市畜禽遗传资源普查的第二阶段工作。

畜禽资源系统调查工作是对面上普查确认存在品种的全面体检和精准鉴定，专业性强，技术要求高，直接影响着第三次全国畜禽遗传资源普查的质量与成色。

一、北京黑猪：建立和完善产品质量追溯系统

北京黑猪是北京市自主培育而成的优良猪种，也是国家级地方培育品种。为加快推进北京黑猪遗传资源系统调查工作进度，作为北京黑猪的测定单位，北京黑六牧业科技有限公司科学组织调配，积极与北京黑猪养殖基地加强沟通协调，完善和细化测定方案，全面落实北京黑猪的性能测定、屠宰试验测定、公猪采集信息调查、母猪繁殖性能调查、猪繁殖性能群体信息调查、猪遗传资源影像材料采集等工作。

据北京黑六牧业科技有限公司介绍，公司现正严格按照北京市地方标准《北京黑猪饲养管理技术规范》进行管理，实行小单元、分阶段方式进行饲养，实施“全进全出”饲养工艺，健全生物安全疫病防控体系，建立和完善北京黑猪产品质量追溯系统，不断提升从基地到餐桌的全程可追溯管理水平。

据悉，目前通过养殖基地现场核查、屠宰试验等形式已完成北京黑猪的遗传资源概况和体型外貌登记，以及北京黑猪的种猪体尺体重、生长发育、育肥、屠宰、胴体肌肉品质、母猪繁殖性能个体、猪繁殖性能群体等登记。

从北京市畜禽遗传资源普查工作办公室了解，经测定，北京黑猪种公猪适配日龄255天、种母猪适配日龄235天，北京黑猪经产的总产仔数10.8头、出生窝重12.1千克、断奶窝重59.8千克；北京黑猪育肥日龄210天，屠宰率71%，胴体重67.8千克，肌内脂肪含量3.15%，肉色评分3.5。

后续，北京黑六牧业科技有限公司将加快推进系统调查工作进度，科学组织调配，积极与测定单位和指导专家加强沟通协调，不断完善和细化测定方案，持续开展性能测定、屠宰测定、猪繁殖性能调查、遗传资源影像材料采集等工作，全力保障系统普查工作取得实效、顺利完成。

二、北京鸭、北京油鸡：保种与繁育有机结合

Z型北京鸭是在原北京鸭基础上，经过中国农业科学院畜牧研究所30多年选育成的优秀肉鸭新品（系）种，其商品鸭的生长速度、饲料转化效率、成活率和种鸭产蛋率、受精率、孵化率等生产性能指标已达到国际先进水平。

在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所种鸭场，现有北京鸭保种群600多只，其中公鸭120只，母鸭近500只。北京鸭保种群按照随机交配留种方式，公母比例为1∶4，每年完成一个世代的保种工作。根据2022年保种计划的安排，截至7月底已完成北京鸭保种群第一批6周龄的生产性能测定工作。

据了解，种鸭场第一批出雏847只，留种公鸭100只，留种母鸭339只。留种公鸭体重2439克，胸宽9.98厘米，龙骨长11.48厘米，胸肌厚1.22厘米；留种母鸭体重2225克，胸宽9.78厘米，龙骨长11.26厘米，胸肌厚1.2厘米。此外，北京鸭保种群的成年体重（43周龄）、产蛋性能测定工作将于2022年年底前完成。

北京油鸡遗传资源普查、性能测定工作目前进展顺利，整个性能测定工作已完成总工作量的70%。北京市农林科学院畜牧兽医研究所在接到第三次北京油鸡遗传资源普查、性能测定任务后，立即单独设立北京油鸡性能测定鸡群，并将性能测定工作与北京油鸡保种群的世代繁育工作进行有机结合。与此同时，性能测定的总体工作也进一步细化和分解。

据北京市畜禽遗传资源普查工作办公室介绍，7月底已完成北京油鸡成年鸡体型外貌性状的现场测定工作。测定内容包括北京油鸡的公母鸡各部位羽毛颜色、喙、冠、胡须、爪及胫等外貌特征，共测定成年北京油鸡6个群体（公母各3个群体）1156只种鸡。其中成年公鸡92只，成年母鸡1064只。

三、“京”系蛋鸡配套系：进行专项系统调查

“农大3号”“农大5号”小型蛋鸡配套系是北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司自主培育的国产蛋鸡配套系品种。按照第三次全国畜禽遗传资源普查工作通知，北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司在相关领导和专家的指导下，负责完成“农大3号”和“农大5号”两个蛋鸡配套系的性能测定工作。

与此同时，按照《2022年度北京市第三次畜禽遗传资源普查与系统调查实施方案》和《北京市华都峪口禽业有限责任公司蛋鸡配套系性能测定方案》要求，北京市开展了京白1号、京粉1号、京粉2号、京粉6号、京红1号蛋鸡配套系商品代的体型外貌观测、体重体尺测定、蛋品质测定、繁殖性能测定和遗传资源影像材料收集工作。

北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司负责人介绍，作为首批通过的“国家蛋鸡核心育种场”之一，公司培育了“农大3号”“农大5号”“农金1号”等具有节粮、抗病、增收三大优势的商业配套系，在本次资源普查中，已重点对“农大3号”“农大5号”配套系进行专项系统调查。按照测定要求，拟于2022年年底前完成各指标任务。

根据目前进度显示，北京市已经分别完成“京”系蛋鸡配套系京白1号、京粉1号、京粉2号、京粉6号、京红1号蛋鸡性能测定工作总工作量的65%、65%、65%、75%、75%。下一步，北京市畜牧总站将继续做好畜禽遗传资源普查工作的组织协调，为性能测定提供指导服务，扎实推进普查工作。